香辣猪手

材料

猪蹄：(前)1200克; 蒜：8瓣;葱：1根;姜：1块;干辣椒：10个;老抽：2大匙;冰糖：8粒;食盐：适量;植物油：少许;

香辣猪手的做法

猪手洗净剁小块，飞水后冲净，沥干水分备用

准备葱姜蒜和干辣椒

锅入少许油，小火煸香葱姜蒜和干辣椒，然后放入猪手，翻炒片刻

调入老抽、冰糖和盐，翻炒均匀

倒入没过猪手约2～3cm的热水，炖至猪手软糯（也可用高压锅炖30分钟，更快捷）