凉拌腐竹的做法
芝麻盐拌腐竹 主料：腐竹 辅料：黄瓜 调料：芝麻盐、香油、白醋、鸡精 做法： 1、 将腐竹泡发、洗净用沸水焯一下，待凉切成丝，黄瓜洗净切成丝； 2、 将腐竹、黄瓜丝倒入器皿中，加入芝麻盐、白醋、香油、鸡精即可。 特点：咸香清爽
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
腐竹：适量; 酱油：适量;醋：适量;食盐：少许;香油：适量;芝麻油：适量;泡红椒：适量;葱：适量;香菜：少许;蒜：适量;
凉拌腐竹丝的做法步骤11.凉水泡发。 凉拌腐竹丝的做法步骤22.将腐竹皮叠放，切成细丝。 凉拌腐竹丝的做法步骤33.其他材料都切成细丝。 凉拌腐竹丝的做法步骤44.开水煮腐竹。一分钟就可以了。 凉拌腐竹丝的做法步骤55.过凉水后，控干。 凉拌腐竹
凉拌腐竹的做法
腐竹凉拌做法特别好吃，比肉都好吃，简单拌一拌，好吃又下饭。具体做法如下： 首先准备配料：腐竹 150克、生抽 2勺、蚝油 2勺、白醋 2勺、白砂糖 3勺、食盐 适量、香菜 适量、蒜末 适量、细香葱 适量、麻椒 适量、辣椒粉 适量。 烹饪步骤： 先将
腐竹掰小段，用凉水泡软（10分钟左右）
材料】腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。 【制法】买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿 过，易烂）沥干。放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。起油锅，油半 两加热至九成浇于葱末辣面子，微焦
用滚水加少许盐煮1分钟后捞出沥干水分，放于盘中
材料】腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。 【制法】买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿 过，易烂）沥干。放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。起油锅，油半 两加热至九成浇于葱末辣面子，微焦
大蒜剁成蒜蓉，泡椒和小葱切碎后与蒜蓉一起装碗里。用热油淋在上面，搅拌均匀
主料腐竹 ：500 辅料红辣椒 ：适量青椒 ：适量食用油 ：适量鸡精 ：适量酱油 ：适量淀粉 ：适量花椒 ：适量食盐 ：适量蒜薹 ：适量 具体步骤 第一步 1.腐竹提前用温水泡发好备用。 第二步 2.青椒和蒜薹一份洗净备用。 第三步 3.将泡发好的腐竹斩
在3里加入适量酱油，醋，滴少许麻油，拌匀淋在腐竹上。撒上香菜即可
主料花生米250克芹菜300克腐竹200克 辅料油适量盐适量花椒适量味精适量大料适量香叶适量小茴香适量 步骤 花生拌腐竹芹菜的做法步骤11.首先将花生米放入锅中，倒入清水，加入大料、花椒、小茴香、香叶煮，最后放入食盐入味即可。 花生拌腐竹芹菜
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凉拌腐竹的做法？又干又硬的腐竹怎样变软呢？
材料】腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。
【制法】买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿 过，易烂）沥干。放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。起油锅，油半 两加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃，一道下酒菜完成了。
【功效】补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，助消化。可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥。
【贴示】如何辨别腐竹的好坏(1) 色泽鉴别：进行腐竹色泽的感官鉴别时，取样品直接观察即可。良质腐竹--呈淡*， 有光泽。次质腐竹--色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。劣质腐竹--呈灰*、深 *或黄褐色，色彩暗而无光泽。
(2) 外观鉴别进行腐竹外观的感官鉴别时，取样品直接观察，然后折断再仔细观察。良质腐 竹---为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹 ---呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。劣质腐竹--有霉斑、 虫蛀、杂质。
(3) 气味鉴别
家庭版凉拌腐竹的做法怎么做好吃又简单
主料腐竹 ：500 辅料红辣椒 ：适量青椒 ：适量食用油 ：适量鸡精 ：适量酱油 ：适量淀粉 ：适量花椒 ：适量食盐 ：适量蒜薹 ：适量 具体步骤 第一步 1.腐竹提前用温水泡发好备用。 第二步 2.青椒和蒜薹一份洗净备用。 第三步 3.将泡发好的腐竹斩段备用。 第四步 4.放入淀粉和食盐。 第五步 5.搅拌均匀腌制一会。 第六步 6.青椒和蒜薹切段备用。 第七步 7.炒锅放宽油，烧热。 第八步 8.下入腌制的腐竹炸。 第九步 9.炸至腐竹外皮酥脆，沥油捞出备用。 第十步 10.炒锅留底油，下入花椒炸香。 第十一步 11.花椒出香味后，放入干红辣椒炸香。 第十二步 12.将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。 第十三步 13.下入炸好的腐竹，加入食盐和酱油翻炒均匀。 第十四步 14.少许点一点清水或者高汤，煮一下入味，加入鸡精调味出锅即可食用。
花生拌腐竹的做法，花生拌腐竹怎么做好吃，花生
主料花生米250克芹菜300克腐竹200克 辅料油适量盐适量花椒适量味精适量大料适量香叶适量小茴香适量
步骤
花生拌腐竹芹菜的做法步骤11.首先将花生米放入锅中，倒入清水，加入大料、花椒、小茴香、香叶煮，最后放入食盐入味即可。
花生拌腐竹芹菜的做法步骤22.腐竹提前泡发好，芹菜清洗干净。
花生拌腐竹芹菜的做法步骤33.先将芹菜斜刀切段，放入沸水中焯水，片刻即可。捞出后过凉水。
花生拌腐竹芹菜的做法步骤44.在将腐竹放入沸水中焯熟，捞出过凉水后切段。
花生拌腐竹芹菜的做法步骤55.将食材全部放入盆中。
花生拌腐竹芹菜的做法步骤66.锅中倒油，带油热后放入花椒炸焦，然后趁热浇在菜中。
花生拌腐竹芹菜的做法步骤77.在放入适量食盐和味精。
花生拌腐竹芹菜的做法步骤88.调拌均匀即可，简单方便。
花生拌腐竹芹菜的做法步骤99.清脆爽口哦
香菜拌腐竹的做法步骤图，香菜拌腐竹怎么做
一 材料
1：腐竹（全部试量）
2：香菜
3：蒜莫
4：辣椒莫
5：醋
6：芝麻油
7：料酒
8：味事达
9：开水
10：油
11：鸡精
12：盐
二 做法
1：把开水泡好腐竹，泡好的腐竹切成一小断断放在碗里
2：把油热一下配料把切好的辣椒莫、蒜莫、料酒、醋、味事达、鸡精、盐放在碗里再把热好的油倒在配料的碗里
3：把刚刚搞好的腐竹和配料放在一起凉拌也把切好的香菜，芝麻油放在一起凉拌，拌好就可以吃，如果自己想创新还可以加自己想放的东西。
凉拌腐竹皮的做法，凉拌腐竹皮怎么做好吃，凉拌
食材
主料
腐竹
100g
辅料
辣椒油
适量
盐
适量
醋
适量
香油
适量
蚝油
适量
青辣椒
适量
步骤
1.备干腐竹少许，
2.清洗，
3.浸泡，泡发，
4.锅里放清水加盐烧开，放进泡洗好的腐竹烧开，
5.沥水，
6.装盘，
7.青红辣椒切碎，
8.放进切好的辣椒，
9.淋上蚝油，
10.淋上香油，
11.淋上醋，
12.放点辣椒油，
13.拌匀置片刻入味即可。
