红烧鲫鱼
来源:趣味经验馆 1.18W
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。鲫鱼:2条; 香菜: 适量; 葱:1根;姜:适量;蒜:适量;料酒:适量;生抽:适量;老抽:适量;蚝油:少许;白糖:少许;食盐:适量;花生油:适量;水:适量;
红烧鲫鱼的做法
鲫鱼去除腹内黑膜和肠线,剪掉侧鳍,控干水分备用
在鱼身上均匀的划几刀,用盐和料酒按摩鱼身
将姜蒜切末,把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁
将锅烧热,倒入比平时炒菜多一些的花生油,将鱼煎至两面金黄
另起锅放少量的花生油,放葱姜末入锅爆香
放煎好的鱼,再把调好的调味汁倒入,加一碗热水没过鱼身
大火煮开,中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅