红烧马面鱼
来源:趣味经验馆 1.45W
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。马面鱼:1000克; 老抽:少许;生抽:适量;醋:适量;食盐:适量;鸡精:少许;冰糖:适量;料酒:适量;蒜:3瓣;姜:4片;香菜:适量;八角:2粒;花椒:6粒;葱:3段;干辣椒:5个;
红烧马面鱼的做法
马面鱼用清水冲洗干净,控干水分备用
锅中放少量油,烧至6成热,放入姜、蒜爆香后下马面鱼
中火煎两分钟,放入料酒,再放入老抽上色
加热水没过鱼,放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、以及桔子皮,烧开后2分钟改小火炖,10分钟之后,把鱼翻个,放几滴醋和生抽
再炖10分钟之后,放入盐、鸡精、葱段,大火收汁
起锅装盘,铺放香菜