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1、牛腩洗淨，放入清水中浸泡半小時，期間換幾次水後撈出，鍋內放入適量的冷水，下入牛腩，燒開後用漏勺將其撈出，用清水衝去血沫，瀝乾待用。2將豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒洗淨瀝乾，葱挽結，生薑切片，大蒜去皮，胡蘿蔔、土...
1、材料：牛腩，白蘿蔔（數量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因為會減少牛腩的香）。2、調料：鹽，糖，醬油，薑片一些，大料，料酒，葱一點。3、先將牛腩洗淨切為兩釐米左右寬三釐米長的條，燒熱水過一下。4、上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬...
1、牛腩500克番茄三隻幹辣椒少許黑胡椒少許葱、姜、蒜適量鹽、白糖、醬油適量、芝士一片到兩片、菜籽油（或一般的油）少許。2、牛腩洗淨切方塊、控水備用，番茄切大塊3、葱切沫，幹辣椒切段兒，姜蒜切大塊（熬湯一般要大塊，味濃不...
1、牛腩是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛腩，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛腩，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。2、促進康復，牛腩特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促...
1、45分鐘~一個小時左右。在煮牛腩時，要合理地控制好火候的大小，火候的控制是可以影響到煮牛腩的時間的。當火候比較大的時候，牛腩煮熟的時間就會適當地縮短。但是當火候過小時，也要延長煮牛腩的時間。2、通常情況下，在煮...
1、材料：牛腩1000克、洋葱半個、西紅柿2個、生薑1塊、啤酒半罐、冰糖1快、鹽適量、八角2個、桂皮1快、生抽適量、油適量、雞精少許、胡椒粉適量、香葉2片、陳醋一湯勺。2、牛腩切成小塊，鍋中水燒開，放入牛腩焯掉出浮沫後...
1、牛腩，放入生薑，料酒綽水後洗乾淨備用。2、西紅柿劃出十字花就用剛才綽牛肉的水燙一下，撕掉表皮，切成丁。十字花輕輕劃出來就好，切太深不好撕皮，大的西紅柿用2個就可以，小的用4個，西紅柿要選用熟透的，熟透的番茄更容易炒成泥...
1、用料：牛腩、蘿蔔、幹辣椒4個、姜6-8片、老抽1湯匙、胡椒粒或胡椒粉1/2湯匙、紅糖1/2片、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、鹽1/2湯匙。2、牛腩切塊，放入開水中過一下撈起。3、各種配料放入高壓鍋中和過了水的牛腩充分混合醃10...
1、準備好食材，牛腩切小塊、西紅柿頂部切十字刀、薑切片、糯米酒（可選）。2、西紅柿放入熱水中燙一下，然後取出來去掉外皮。注意別燙到手了。一半西紅柿切成小丁、一半切大塊。3、鍋中加清水，放入幾片薑片，水開之後放入牛腩...
1、牛腩西紅柿、洋葱、土豆、香葱、生薑、生抽、糖、白胡椒粉、料酒、雞精、油、鹽、番茄醬。2、牛腩切2－3釐米小塊，西紅柿焯燙去皮，切3－5釐米大塊，土豆切小塊，浸泡水中防止氧化，洋葱去皮切小片。3、牛腩肉放入鍋中，焯水後洗...
1、主料：牛腩600克、土豆兩個、胡蘿蔔1根。2、輔料：姜蒜適量、香料適量。3、做法：（1）牛腩切快，加水浸泡半個小時。（2）牛腩加水煮到沸騰即可撈出。（3）鍋內爆香。（4）加入牛腩翻炒。（5）加入生抽，老抽翻炒均勻。（6）在加入冰糖。（7）倒入電燉鍋...
1、從外表來看，其實挑選牛腩，就跟挑選五花肉一般，肥瘦相間，有三層至五層肉，便是最好的牛腩了。2、用手去摸，在挑選牛腩的時候，還要注意牛腩的肉質是否新鮮，這就需要我們用手去摸一摸，看這塊肉有沒有注水。3、牛腩的營養價值如...
1、主料：牛腩2斤、番茄2個（中等個頭）、胡蘿蔔1根、洋葱1個、郫縣豆瓣醬2匙、醬油5匙、薑片3,4片、豆瓣醬1勺、滷肉料1份(可根據個人口味調整調料量）。2、牛腩洗淨切塊(大小自己看着合適就行），卯一滾去血沫。3、鍋裏倒油，所有...
1、牛腩洗淨，切2cm見方的塊，用清水泡去血水。2、葱切段，薑切片，蒜拍鬆。3、牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。4、把焯好的牛肉移入電燉鍋裏，加入葱段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。5、大火燒開，轉小火燉煮1...
1、處理牛腩2、泡發筍乾3、準備香料4、油鍋下香料5、牛肉下水6、小火慢燉7、調味出鍋1.牛腩950克，清水泡半天到一天，漂去血水，中途換幾次水最好。然後分切成大塊先放入高壓鍋裏壓爛（我壓了40分鐘），出鍋晾涼後再改刀成合適大...
1、用料：牛肉250克、西紅柿1個、番茄醬適量、油適量、鹽適量、葱花適量、生薑一塊。2、牛肉洗淨後切成小塊。3、將西紅柿切成小塊。4、生薑洗淨去皮後切成薄片，香葱切成葱花。5、鍋中添入涼水，放入生薑，有葱白段也可以放...
1、一般要燉1-1.5小時才能燉爛。2、牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊。放入鍋中，倒入適量清水，大火加熱，水開後，立即撇淨浮沫。3、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗布料包中，桂皮、香葉和草果由於容...
1、用料：牛肉250克、西紅柿1個、番茄醬適量、油適量、鹽適量、葱花適量、生薑一塊。2、牛肉洗淨後切成小塊。3、將西紅柿切成小塊。4、生薑洗淨去皮後切成薄片，香葱切成葱花。5、鍋中添入涼水，放入生薑，有葱白段也可以放...
1、材料：牛腩適量、芽菜適量、金針菇適量、蒜頭適量、指天椒適量、花椒適量、醋適量、醬油適量、芝麻油適量、辣椒油適量。2、選用黃豆芽，白灼備用，牛腩煮好片薄。3、蒜頭拍碎切細，備用，指天椒切碎。4、芽菜晾涼後放進碗裏...
1、牛腩切成大塊，用沸水焯熟去除雜質，瀝乾水分備用。2、葱薑蒜和幹辣椒備用。3、鍋內放油，炒香葱薑蒜和幹辣椒。4、然後放入牛腩炒香。5、添入一大碗水燒開。6、然後加入鹽和雞精，牛腩和水全部放入高壓鍋中煮熟。7、煮好...
1、食材：牛腩（腰窩）400克、白蘿蔔150克、柿子椒25克，大葱5克、姜5克、老抽10克、味精1克、鹽3克、江米酒10克、植物油25克、澱粉（玉米）10克。2、操作：（1）牛腩切小件，氽水。（2）白蘿蔔切條，放入沸水中煮少許時間。（3）起油鍋，放入葱薑末...
1、主料：牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各適量。2、配料：八角1個、花椒10粒、草果1個、蘋果半個、白蘿小半個、葱姜適量。3、調料：料酒、鹽、雞精各適量。4、將牛腩（不用切，大塊下鍋）與牛筒子骨焯水（冷水入鍋...
1、原料：熟牛腩、西紅柿、冰糖、青椒、大蒜頭、青紅米椒、葱、水煮魚佐料、雞精、蠔油、料酒、胡椒粉。2、準備好食材。3、牛腩提前已經煮熟了，西紅柿切成塊，青椒切成粒。4、起鍋燒油。5、小火下冰糖熬糖色。6、成微黃色...
1、首先我們將牛腩肉準備好，洗淨，切成塊狀，切完之後再次洗淨上面的血漬。2、然後鍋中放入適量的水，燒開時候將切好的牛腩放入鍋中進行焯水。3、將焯水的牛腩煮至五成熟，過濾掉血末，然後用清水沖洗，然後準備土豆，土豆去皮，並切...
1、牛腹肉和牛腩的區別並沒有什麼，兩種肉其實都是一樣的，只是在叫法上不太一樣而已。也就是説牛腹肉就是牛腩。2、這兩種肉都是牛腹部靠近牛肋骨處，比較軟嫩的肉。由於這個肉吃起來比較可口，而且口感非常佳。所以這個位置...
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