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1、材料:鴨一隻(約1000克)。銀杏200克。熟豬油500克、胡椒2克、料酒15克、雞油10克、清湯200克、姜10克、葱10克、食鹽3克、花椒2克、味精衞克、湯150克、豆粉15克。2、銀杏捶破去殼,在開水內煮熟,撕去皮膜,切去兩頭,除去心,...
1、材料:鴨一隻(約1000克)。銀杏200克。熟豬油500克、胡椒2克、料酒15克、雞油10克、清湯200克、姜10克、葱10克、食鹽3克、花椒2克、味精衞克、湯150克、豆粉15克。2、銀杏捶破去殼,在開水內煮熟,撕去皮膜,切去兩頭,除去心,...
1、調料葱2根料酒適量,鹹鴨腿2個,小葱2根,姜幾片。2、鹹鴨腿沖洗乾淨後,剁成塊放入稍淺點的盤子中;放上幾片薑片,倒入少許點料酒即可。3、電飯鍋中放適量的冷水,把盤子裏的鹹鴨腿隔水蒸40分鐘這樣,筷子能輕易穿透鹹鴨腿就意味...
1、材料:鹹鴨腿2個,小葱2根,姜幾片2、鹹鴨腿沖洗乾淨後,剁成塊放入稍淺點的盤子中。放上幾片薑片,倒入少許點料酒即可。3、電飯鍋中放適量的冷水,把盤子裏的鹹鴨腿隔水蒸40分鐘這樣,筷子能輕易穿透鹹鴨腿就意味着蒸熟了。4、...
1、用料:板鴨半隻、黃酒少許、生薑少許。2、現將板鴨放在温水裏面浸泡90分鐘或者熱水焯2分鐘;去除板鴨裏面鹽分。3、把泡好或者焯水好的板鴨,切成2-3公分寬的鴨塊,放上黃酒、生薑上鍋蒸制;由於板鴨是300天自然放養老鴨,所以...
1、食材:鴨心500克、薑末5克、紅葱頭125克、蠔油12克、料酒20克、鹽5克、胡椒粉5克、水25克。2、挑選新鮮的鴨心用清水泡半個小時泡出血沫。3、對半切開沖洗乾淨。4、生薑切末,紅葱頭切碎。5、把沖洗乾淨的鴨心裝入深碗...
1、鴨蛋也是可以和雞蛋一樣蒸着食用,將鴨蛋打散放入碗中,放入調料之後,隔水放在鍋中蒸10-15分鐘。2、整的時候放入適量的酒,食用起來有淡淡酒香味,入口濃郁。也可以將香菇切碎放入蛋液中一起蒸熟,這樣不僅可以掩蓋鴨蛋的腥...
1、材料:鴨血、料酒、小幹辣椒、辣椒油、老乾媽一勺、葱、鹽、雞精、胡椒粉。2、鴨血洗淨切塊約一釐米厚,擺盤(美觀很重要);葱切碎、幹辣椒切段備用。3、調醬汁:料酒一湯勺、一勺鹽,一丟丟雞精+一丟丟胡椒粉、葱花醃製鴨血10...
1、材料:板鴨一隻、白酒適量、料酒適量、胡椒粉適量、味精適量、麻油適量。2、晾乾的板鴨一隻,洗乾淨。3、均勻的抹上一層白酒。4、上鍋大火蒸40分鐘-60分鐘,用筷子能比較輕鬆地插進腿肉為好。5、料酒、胡椒粉、味精調勻...
1、主料:鴨蛋300克2、調料:鹽2克、味精1克、醬油1克、小葱15克3、將鴨蛋打碎在一個小盆裏,放少許鹽和味精,用筷子打勻。4、然後一邊加水,一邊繼續用筷子攪拌。5、水最好是隔夜的熱水或是温開水,想加多少水就加多少水,可以加...
1、原料:臘鴨腿、金針菇、葱、蒜末、醬油、食鹽。2、準備的食材。金針菇去根,洗乾淨,撒上適量食鹽,鋪盤底,臘鴨砍成塊。3、金針菇上鋪上臘鴨塊,撒上蒜末。4、放入蒸鍋中。蒸汽上後開始計時,大火蒸15分鐘。5、出鍋後淋上醬油...
1、調料葱2根料酒適量,鹹鴨腿2個,小葱2根,姜幾片。2、鹹鴨腿沖洗乾淨後,剁成塊放入稍淺點的盤子中;放上幾片薑片,倒入少許點料酒即可。3、電飯鍋中放適量的冷水,把盤子裏的鹹鴨腿隔水蒸40分鐘這樣,筷子能輕易穿透鹹鴨腿就意味...
1、如果是已做好的的醬鴨,就把它一刨兩半放入容器裏,然後覆上保鮮膜入微波爐,高火3-5分鐘(視鴨子的大小)即可。2、如果是生的要做醬鴨,要準備錫箔紙,然後將醃製好的鴨瓣用錫箔紙包好入微波爐,用高火轉5分鐘,取出翻動一下,再轉6...
1、鴨蛋也是可以和雞蛋一樣蒸着食用,將鴨蛋打散放入碗中,放入調料之後,隔水放在鍋中蒸10-15分鐘。2、整的時候放入適量的酒,食用起來有淡淡酒香味,入口濃郁。也可以將香菇切碎放入蛋液中一起蒸熟,這樣不僅可以掩蓋鴨蛋的腥...
1、鹹鴨蛋蒸10分鐘~15分鐘左右才熟。2、鴨蛋的體積比雞蛋大,鴨蛋殼硬度大且厚,所以要確保鴨蛋成熟,就要延長時間至10分鐘~15分鐘。蒸鴨蛋時,水開後要將火調小,防止因火過大,導致鴨蛋破碎,蛋清流出。3、鴨蛋可以有很多種吃法,...
1、幹醬鴨蒸5-10分鐘即可。醬鴨買回來的時候一般比較幹,也比較硬,若不喜歡這樣的口感,即可將醬鴨蒸一下,因為醬鴨本身已經熟透,所以蒸的時間不用太長,一般蒸5-10分鐘即可。2、醬鴨是中國江浙一帶的一種特色名吃,屬於浙菜系,其...
1、將母番鴨宰殺處理乾淨。2、瀝乾血水。3、裝入盆中,放入鍋裏。(要放入足夠多的水,在過程中不能開鍋蓋。)4、加大火開始蒸番鴨。5、順便烤個地瓜吃一下。6、等到番鴨的香味四處飄逸的時候,就大功告成了(最少需要70分鐘)。7...
1、材料:鴨血、料酒、小幹辣椒、辣椒油、老乾媽一勺、葱、鹽、雞精、胡椒粉。2、鴨血洗淨切塊約一釐米厚,擺盤(美觀很重要);葱切碎、幹辣椒切段備用。3、調醬汁:料酒一湯勺、一勺鹽,一丟丟雞精+一丟丟胡椒粉、葱花醃製鴨血10...
1、幹醬鴨蒸5-10分鐘即可。醬鴨買回來的時候一般比較幹,也比較硬,若不喜歡這樣的口感,即可將醬鴨蒸一下,因為醬鴨本身已經熟透,所以蒸的時間不用太長,一般蒸5-10分鐘即可。2、醬鴨是中國江浙一帶的一種特色名吃,屬於浙菜系,其...
1、材料:板鴨一隻、白酒適量、料酒適量、胡椒粉適量、味精適量、麻油適量。2、晾乾的板鴨一隻,洗乾淨。3、均勻的抹上一層白酒。4、上鍋大火蒸40分鐘-60分鐘,用筷子能比較輕鬆地插進腿肉為好。5、料酒、胡椒粉、味精調勻...
1、主料:老水鴨1000克、生薑5克、八角3克、桂皮3克、李錦記蒸魚豉油10毫升、李錦記蠔油10克、胡椒5克。2、將老水鴨剁成件過油待用。將配料煸香,加鴨塊一起煸炒30分鐘。將調料放入煸好的鴨肉浸泡2小時入味。3、將鴨子擺...
1、材料:鹹鴨腿2個,小葱2根,姜幾片2、鹹鴨腿沖洗乾淨後,剁成塊放入稍淺點的盤子中。放上幾片薑片,倒入少許點料酒即可。3、電飯鍋中放適量的冷水,把盤子裏的鹹鴨腿隔水蒸40分鐘這樣,筷子能輕易穿透鹹鴨腿就意味着蒸熟了。4、...
1、材料:鴨血、料酒、小幹辣椒、辣椒油、老乾媽一勺、葱、鹽、雞精、胡椒粉。2、鴨血洗淨切塊約一釐米厚,擺盤(美觀很重要);葱切碎、幹辣椒切段備用。3、調醬汁:料酒一湯勺、一勺鹽,一丟丟雞精+一丟丟胡椒粉、葱花醃製鴨血10...
1、鴨蛋蒸10分鐘左右才熟。2、一般在蒸鴨蛋的時候,需要掌握好蒸煮時間,一般用文火蒸煮10分鐘左右即可,但是不能用小火進行蒸煮,否則容易導致鴨蛋夾生,影響鴨蛋的口感。3、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素...
1、食材:鴨血、葱、小紅辣椒、鹽、胡椒粉、五香粉、紹酒。2、將鴨血切成塊,葱切末,小紅辣椒切圈。3、用鹽、胡椒粉、五香粉、紹酒放入鴨血醃漬半小時。4、鍋中放油煸香葱末,放入肉末煸炒出香味,放入小紅辣椒圈、剁椒炒熟,炒...
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