南瓜手擀麪製作步驟

1、材料：南瓜200克，高筋麪粉350克，鹽約2克。

2、南瓜切片蒸熟，搗成泥狀，晾涼備用。

3、加入麪粉、鹽，先用筷子拌勻，再用手揉成光滑的硬麪團（面要多揉一會兒），然後蓋上濕紗布餳約30分鐘。

4、餳好的麪糰放在撒有一層薄面粉的案板上再揉一會兒。

5、用紗布將適量麪粉包裹起來，做一個粉包。

6、將餳好的麪糰用手按扁，用粉包在上面撒上面粉。

7、擀開，當擀至面片上沒有乾粉時再用粉包撒一些麪粉。

8、一直擀至約1毫米的厚度。

9、將擀好的面片從兩邊向中間對卷。

10、然後用快刀切成條狀，再用粉包撒一層乾粉防粘，從中間提起麪條抖散，晾約半小時後即可下鍋按自己喜歡的方法烹調。