烤雞腿的醃製方法 - 烤雞腿怎麼醃製做出來好吃
來源:趣味經驗館 1.48W
1、食材:老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、薑末、蒜瓣、葱末、一個大雞腿。
2、先將新鮮雞腿洗淨,瀝乾,身上抹鹽,放置20分鐘;
3、取一個大碗,將主要食材1.中的所有調料放入,攪拌均勻;(喜歡辣的可以灑一些辣椒粉)
4、為了讓大雞腿更加入味,可將調料放入碗中,雞腿浸泡一個晚上,或者包入保鮮袋入冰箱;
5、第二天將雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙,一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤;
6、烤箱這時候,需要預熱。再將烤架放入烤箱;
7、大家可根據雞腿大小決定時間,温度。因為這隻雞腿將近500克,我選擇180度,正面先烤20分鐘;
8、取出雞腿,周身刷一層蜂蜜;(刷蜂蜜是為了雞腿烤制後色澤更好,在蜂蜜中滴入一些白醋,烤出來後的皮會有些脆脆的,口感更好,這是在網上看到的小祕笈)再入烤箱繼續180度烤20分鐘;
9、取出後,繼續重複刷蜂蜜,最後再放入烤箱烤大概10分鐘左右,即可出爐;