如何烤雞腿 - 3種方法來烤雞腿
方法1:蜂蜜烤雞腿
1、把雞腿洗乾淨。用流動的涼水把雞腿洗乾淨,去掉雞皮和脂肪,用紙巾擦乾雞肉。這樣可以讓調料更好地浸入雞肉,烘焙時就會更酥脆。
2、將鹽、蒜粉、麪粉和胡椒粉在保鮮袋裏混合均勻。把雞腿放入保鮮袋並搖動袋子使雞腿被調料覆蓋混勻。
3、加熱黃油和橄欖油。將烤箱温度調至35℃。將黃油和橄欖油倒入金屬瓶或塑料盤中,將盤子放到烤箱內。黃油融化後將盤子取出。
4、烘焙雞腿。用夾子把調過味的雞腿放在盛黃油和橄欖油的盤子裏混合均勻,烘焙30分鐘。小心移動熱盤子。-不用讓它傾斜。
5、混合蜂蜜。烘焙雞腿時,將煮鍋開到中火,加入蜂蜜、紅糖和檸檬。不斷攪拌知道糖完全溶解。
6、將雞腿取出,澆上調製好的蜂蜜汁。重新放回烤箱中烘焙35分鐘,或者烘焙至雞皮看起來很脆並變成棕色。當雞腿內部温度達到165℃時雞腿就做好了,如果沒有經驗,可以用肉類温度計檢測一下雞腿的温度。
可以根據自己的口味加入蔬菜或者米飯。
方法2:香辣烤雞腿
1、洗淨雞腿。用流動的涼水把雞腿洗乾淨,去掉雞皮和脂肪,用紙巾擦乾雞肉。
2、用煮鍋將黃油融化,並加入辣椒、黑胡椒、鹽和檸檬汁混合均勻。
3、將雞腿放入黃油中。用夾子把調過味的雞腿放在黃油裏混合均勻,把雞腿放到金屬或者塑料烘焙盤中。將烤箱預熱至400℃。
4、烘焙雞腿。30分鐘後查看雞腿,當雞皮呈黃棕色並看起來很酥脆或者雞肉內部温度達到165℃時雞腿就做好了。可以根據自己的口味加入搗碎的土豆或沙拉。
方法3:迷迭蒜香烤雞腿
1、洗淨雞腿。用流動的涼水把雞腿洗乾淨,去掉雞皮和脂肪,用紙巾擦乾雞肉。
2、調製調料。將麪粉倒入淺盤,然後把雞蛋和牛奶混合倒入第二個盤子中,把迷迭香、大蒜、麪包屑、鹽和胡椒粉混合倒入第三個盤子中。預熱烤箱至350℃。
3、醃製雞腿。用夾子逐個將雞腿依次放入盛有面粉、雞蛋和迷迭蒜的三個盤子中。把蘸好調料的雞腿放入盛有橄欖油的金屬或者玻璃瓶中。
4、烘焙雞腿30分鐘。雞腿發出噝噝聲並看起來很酥脆或者內部温度達到165℃時,雞腿就做好了。可以根據自己的口味加入青豆或者野生稻米。
5、完成。
小提示為了使雞皮格外酥脆,可以在雞腿完全做好後再打開烤箱烘焙幾分鍾,直到雞皮非常酥脆時再將其從烤箱中取出。
烘焙雞腿可以根據自己的口味加入各種調料,甚至鹽和胡椒。也可以將調料加入到你喜歡的滷汁中,將雞腿醃製在滷汁中放入冰箱幾個小時或者過夜。
烘焙雞腿時不要把雞腿放的太密。確保每個雞腿間都有足夠的空間,否則容易有蒸汽,烘焙效果不好。
警告生雞腿和熟雞腿或者其他熟食的交叉污染會導致疾病。做飯前務必將手、刀面和餐具都洗淨以防止其與食物接觸時產生交叉污染。
素材
蜂蜜烤雞腿
一英鎊雞腿兩湯勺黃油
兩湯勺橄欖油
1/4 杯麪粉
1 茶匙鹽
半茶匙蒜粉
1/4 茶匙胡椒粉
1/3 杯蜂蜜
1/4 杯紅糖
半個檸檬的榨汁
香辣烤雞腿
一英鎊雞腿兩湯勺黃油
1/4 茶匙辣椒粉
1 茶匙鹽
1/2 茶匙黑胡椒粉
半杯檸檬汁
迷迭蒜香烤雞腿
一英鎊雞腿2個切碎的蒜瓣
2湯勺切碎的新鮮迷迭香
4 杯乾麪包屑
鹽和胡椒
2 個雞蛋
1杯牛奶
1 杯麪粉
橄欖油