油焖大虾
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
对虾：2只; 料酒：适量;食盐：适量;白糖：适量;胡椒粉：适量;花生油：适量;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;小葱：适量;清汤：适量;
油焖大虾的做法
将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿
由头部虾处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺
大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味
大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段
炒勺上火，放入花生油，烧热
投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味
放入大虾煸炒出虾油
翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色
烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透
加入精盐、白糖、调味
再将锅开大火，收汁
靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡
