盐焗大虾河蟹如何制作呢

1、材料：粗盐一斤左右、螃蟹2个、虾半斤。

2、做法：螃蟹用刷子仔细前后刷洗干净，虾去除虾须和虾线。

3、在干锅上把盐用小火慢炒热、不停的翻炒，炒出有点冒烟而且有香气了。

4、把一半的热盐倒出来，把螃蟹和虾均匀的摆上去。迅速把剩余的热盐盖上去，要盖满。

5、盖上锅盖，中小火焖15-20分钟。时间到，敲到螃蟹和虾上多余的盐即可食用。

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1、材料：粗盐一斤左右、螃蟹2个、虾半斤。

2、做法：螃蟹用刷子仔细前后刷洗干净，虾去除虾须和虾线。

3、在干锅上把盐用小火慢炒热、不停的翻炒，炒出有点冒烟而且有香气了。

4、把一半的热盐倒出来，把螃蟹和虾均匀的摆上去。迅速把剩余的热盐盖上去，要盖满。

5、盖上锅盖，中小火焖15-20分钟。时间到，敲到螃蟹和虾上多余的盐即可食用。

盐焗海鲜在家如何制作？

大家平时在吃海鲜的时候，大多数都是为了保持原汁原味，所以就选择白灼或者是清蒸的方式。其实为了保持食材的新鲜度以及原汁原味，除了清蒸白灼以外盐焗也是一种较为不错的选择，特别是做一顿丰盛的海鲜大餐也是能够保留海鲜的鲜味，所以今天我们就教大家做一道盐焗海鲜的正确做法。

大家平时在做盐焗食材的时候，大部分都会选择做盐焗蛋或者是盐焗鸡。大多数的人都会选择加入粗海盐，其实选择海盐确实较为经济实惠，但是很有可能由于自己制作而导致海鲜食材咸味过重，那么今天我们可以用盐局粉来代替。

选购的海鲜食材

我们可以在市场上选购各式各类的海虾，主要有海虾，海螺花蟹，皮皮虾，主要的配料有葱姜和盐焗粉等等。

制作过程

首先我们将买回来的海鲜螃蟹，贝壳海虾清洗干净，需要注意的是特别是海蟹的腹部，我们尽量用毛刷将他们刷洗干净，然后沥干水分备用。准备好一个大的炒锅，然后把所有的海鲜都整齐的摆放在锅里面，可以适当的添加一些佐料，比如葱姜。最后再往海鲜上面均匀的撒上盐焗粉，然后再盖上锅盖调制中火的模式，焖煮七八分钟即可，然后再掀开锅盖出锅。 

这样制作的盐焗海鲜确实比较简单，而且用盐焗粉代替海盐没有显得那么味道过重。但是需要注意的是我们在选购海鲜的时候，尽量选购一些新鲜的海鲜，这样做出来的盐及海鲜才会更加具有风味。所以要想吃海鲜大餐可以尝试换作不同的烹饪手法，这样才会让你收获不一样的味蕾感受。喜欢吃海鲜的小伙伴们也可以尝试制作盐焗海鲜。

盐焗海鲜制作需要用到哪些工具和食材呢？

盐焗海鲜在制作的时候方法其实是非常简单的，对于任何人来说只要好好的制作就能够把盐焗海鲜做得非常的美味。

其实从本质上来说，海鲜的味道本来就比较鲜美，无论采用怎样的烹饪方式，只要保留了海鲜本身原始的味道就能够将这道海鲜做得非常的成功。如果我们要制作盐焗海鲜的话这个难度相对来说会非常的小。准备工具的时候，如果你家里有烤箱的话，那么最好还是准备一个烤箱和烤盘以及一些锡纸。最后就是大量的盐和海鲜了。等我们把海鲜洗干净之后晾干水分等海鲜上面的水分全部都干了之后，我们就在烤盘上面铺一层厚厚的食用盐。

等我们把食用盐放到烤盘之后，我们就把洗干净晾干后的海鲜放到烤盘当中，然后尽可能的用食用盐没过海鲜。这样子就能使食用盐尽可能的让海鲜受热均匀，这样子做出来的海鲜也不会容易烤焦，味道也非常鲜美，只要严把海鲜能够包裹的非常的紧实，那种海鲜的鲜味也不会流失掉。所以我们在制作的时候其实是非常讲究的，要使用比较好一点的盐，而且在铺盐的时候也要使用比较好的手法，这样子才能保证我们做出来的盐焗海鲜味道非常的鲜美，也不会处于一种不生不熟的状态。

这时候你只需要把准备好的海鲜放到烤盘里面烤一个小时到一个半小时，这样子就能够让你的盐焗海鲜做得非常的成功了。盐焗海鲜这道菜本来就是一个非常容易做的菜，所以我们在制作的时候就一定要尽可能的把这个菜做好。步骤没那么繁琐才能够突出海鲜的鲜味，如果说我们在制作那些鲜味本身就非常突出的饭菜的时候，还使用了非常繁琐的制作方法的话，对于菜品而言本身就是一种损失。

盐焗海鲜这种美食的制作方法难不难？

所谓盐焙，就是用盐作为介质，利用物理热传导原理，使原料成熟的过程。简单地说，就是把原料放在炒过的热盐上面煮，这样既保留了原料的质感，又锁住了内部的香味。将一磅对虾直接放入盐堆中，用文火慢炖，十分钟后做成广式盐烤对虾。原汁原味不够。

今天，我将以盐焗虾为例，向大家展示盐焗的魅力。过程很简单，只要在虾上撒上煮沸的盐，几分钟就好了。原来的味道是咸的和美味的。，你可以用同样的方法制作盐烤鸡、盐烤鹌鹑蛋等，都非常美味。准备食物，洗虾用剪刀剪下虾脚，虾头取虾线，如图所示。如果这一步很麻烦，可以省略!虾洗干净后，取一个厚锅，倒入一半的盐盖在锅底，然后用厨房用纸把虾身上的水分吸走。这一步没有拍照，所有的虾都排得很整齐。

然后把鸡蛋两边,这里我只把晚餐吃两个鸡蛋,然后把剩下的一半的盐的虾和鸡蛋,盖盖煮锅中,小火15分钟,并开始加热15分钟,记住,整个过程是小火哦,虾很容易烹饪,通常15分钟。看到虾是红色的，闻到香味，虾的卷曲证明它们煮熟了。然后立即关火，用文火煮5分钟取出虾，沥干水分，沾上盐，放在盘子里吃。根据个人口味，如果你喜欢吃辣的食物，你可以准备小米辣酱一起吃。因为我觉得虾已经很好吃了，所以我就剥了壳吃了。如果虾比较小，烘烤时间适当缩短10-12分钟。我把它当做大虾放15分钟。一定要把虾上的水弄干，以免烤的时候受潮。用细盐融化黏虾，会很咸。

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怎么做盐焗大虾？

食材

大虾8-10只海盐300克

步骤/方法

1、将虾剪去虾虾须，略收拾整齐。

2、耐热烤盘底部铺上一层海盐，将大虾均匀的铺在盐上，再将剩余的海盐铺在虾的表面，将虾盖住。

3、烤箱提前预热200度，预热完成后，将烤盘放入烤箱，烘烤15-17分钟，闻到虾的香味飘出时即可出炉。

4、直接抖掉虾身上的盐粒，剥壳即可食用。

注意事项1、此菜不需要放其他任何的调料，有海盐和虾的鲜味已经足够了。 2、虾换成螃蟹，就能做出同样鲜美的盐焗蟹。 3、趁热食用更有风味。 4、家中没有烤箱的话，可以用炒锅炒热盐粒，将虾埋在其中小火焗熟，是同样效果，不过做起来更麻烦一些。

参考资料：http://jingyan.baidu.com/article/d3b74d648192411f76e6096a.html

螃蟹盐焗怎么做

盐焗蟹的做法如下：

用料： 螃蟹 想吃几只放几只；盐 适量； 花椒粉 适量

步骤 1： 把海盐或食盐，小火翻炒至微黄温热，备用，可以选择加花椒粉一起炒，更香！

步骤 2： 把螃蟹洗净，剁小块，用锡箔纸包住螃蟹肉的部分，包严实点别破了 刚才炒的盐，一半铺在锅里，厚一点，放上螃蟹，再盖上剩下的盐！

步骤 3： 开着锅盖，小火焗五分钟，取出螃蟹，把螃蟹翻面，再盖好盐，再焗5分钟，最后盖上锅盖，焖8分钟左右！

步骤 4： 最后抖干净盐粒子，剥掉锡箔纸，摆盘开吃！

盐焗虾怎么做？

虾可以说是大小朋友都很喜欢的一种食材，随着人们的生活水平日渐提升，餐桌上的食物也变得更为丰富，对于虾这种营养美味的食材，人们当然也不能放过吃，而且虾可以经受得烹饪方法多样，油焖大虾、红烧大虾、盐焗虾等等都是其中很经典的做法，而对于像我这样喜欢烹饪的人来说，当然是不能错过学习虾的各种不同做法，其他的口味大多都做过，唯独觉得盐焗虾比较繁琐没有尝试过，不过后来学会方法后，发现其实也很简单，1斤大虾1袋盐，将大虾直接扔进盐里焗，15分钟的时间便可以出炉，鲜咸美味特别好吃，用上小技巧，还不会有腥味，下面我们来学习。

盐焗虾的做法：

备用食材：大虾500克，柠檬半个，迷迭香1勺，黑胡椒碎1勺，海盐1袋；

制作过程：第一步，首先将大虾准备出适量，个头稍微大一点，拿起一只虾，用厨房剪刀将其虾须给剪掉，然后再用牙签从虾的背部第二节的地方穿过去，将虾肠给挑出，虾线就先不要去了，否则不美观；

第二步，按照这个方法，将所有的大虾都处理好，然后仔细将其冲洗干净，控干其中的水分，处理好的大虾放入一个容器中，接着取半个柠檬，将其清洗干净后，切成薄薄的片；

第三步，然后将切好的柠檬片放入在盛有虾的容器中，同时再加上迷迭香和些许的黑胡椒碎，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在虾中，静置腌制20分钟；

第四步，腌制的过程中，将烤盘取出来，铺上一张锡纸，然后先撒上半袋海盐，铺均匀，然后将腌制好的大虾摆放在上面，铺散开不要叠放在一起，然后将剩余半袋盐撒在虾的上面；

第五步，接着将盛有虾的烤盘放入烤箱中层，180度火烤15分钟的时间，出炉后，将虾身上的盐粒拍去即可开始享用，烤虾的盐晾凉后保存起来，下次还可以继续用。

总结：虾的营养价值非常高，而且其肉质比较松软极易被人体消化和吸收，虾的蛋白质和钙比较丰富，处于生长发育期的小孩，适当吃虾对于身体会有很好的帮助，而且虾的烹饪方法还很多，完全可以按照个人的喜好选择不同做法，尤其是这道盐焗虾的做法，更加建议大家可以学习，1斤大虾1袋盐，将大虾直接放在盐里焗，15分钟就能出炉，轻松做出鲜咸美味的盐焗虾，相信你吃过一次后便会爱上吃虾，盐焗虾的做法学会了便也不用去饭店了。

1、做盐焗虾的时候，虽说盐是不可少的，但是也要注意别只会放盐，用上1个小妙招，便是加上几片柠檬，柠檬的加入可以起到很好的去腥提鲜效果，而且还会使得虾带一股柠檬清香味道，虾的口感会更加丰富美味；

2、为了保证虾的外观，建议大家不要挑虾线，只是将虾须以及虾肠去掉便可以了，这样还能保证虾是比较完整的；

3、做盐焗虾，当然是需要很多的盐，而实际上这些盐也用不了，所以大家可以将盐焗虾做好后，将盐充分晾凉，然后保存起来，做其他的盐焗菜用便是可以的。

盐焗蟹的正确制作方法

主料： 螃蟹500克

辅料： 海盐1000克

制作步骤编辑

1.准备的用料。

2.先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。

3.把脐部扒开刷干净。

4.再用绳子把蟹绑好。

5.在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。

6.再在上面铺好盐，小火烧20分左右。

7.放凉拿出就可以。

8.香气四溢的盐焗蟹就做好了。

1. 在干锅上把盐用大火炒热。

2. 把蟹放上后，再用盐覆盖焖煮3分钟。

3. 反面把盐再覆盖上，闷煮3分钟。

4. 再把蟹翻过来，覆盖上盐闷煮4分钟即可。

1. 大闸蟹洗干净， 用刷子刷上些黄酒

2. 炒锅烧热， 放大量的盐， 最好是粗盐， 炒啊炒，炒到盐热透

3. 炒盐的同时， 烤箱预热 200 度 上下管

4. 放入些香料， 桂皮， 香叶， 八角等等 入炒热的盐中 （这步可以省略）

5. 将炒热的盐铺满烤盘后， 放入大闸蟹， 再在大闸蟹上铺满盐

6. 200 度， 烤 15分钟。

盐焗肉蟹

盐焗蟹是一款渔民较为喜欢烹煮的菜式。以往因运输条件比较差，保鲜设备亦不太好，所以，海鲜的保鲜方法之一就是盐腌。确实，以盐腌制的海产，其食味咸鲜带甘，别有风味，像之前在“食单”写过的“一夜埕”、 “美极煎焗黄眉头”等菜肴。但食用过多以盐腌制的食物，也不利于健康。盐焗菜式当中的盐分要拿捏得当，应以适口为准，掌握在达到调味的程度上便行。

各式肉蟹菜肴

各式肉蟹菜肴(20张)

材料：肉蟹、蒜头洗净拍碎备用，姜洗净切片备用，生抽、米酒、盐、花生油各适量。

做法：肉蟹宰好洗净，斩件，以适量盐涂匀，腌约20分钟。开锅下油，下肉蟹，中火煎至上色，备用。烧热砂锅下油，下蒜头、姜片爆香，下煎后的肉蟹翻炒，溅少许米酒，再下紫苏、生抽，焗至“干身”便可。

家常盐焗大虾的做法大全

盐焗大虾

盐焗大虾的用料

虾 8只黑胡椒 少许迷迭香 少许柠檬 半个海盐 500克

盐焗大虾的做法步骤

步骤 1

大虾洗净减去虾.，剔除虾肠，加黑胡椒、迷迭香、柠檬片腌20分钟

步骤 2

从虾的尾部插.入竹签

步骤 3

海盐倒进烤盘，开180度，和烤箱一起预热10分钟

步骤 4

取出烤盘，倒出一半的海盐，排入大虾，将盐均匀的覆盖在虾上

步骤 5

入烤箱180度烤15分钟。烤好后，拍去虾上的盐粒即可。余下的海盐放凉后可反复使用。

零失败的硬菜—盐焗大虾

用料

黑虎虾10只

大葱1小段

姜4-5片

料酒2勺

粗盐750克

花椒2勺

八角一个

做法

虾用料酒、姜丝、大葱腌制15分钟。

锅里放入粗盐、花椒和八角，开火加热至微微烫手，关火，再倒出一半的盐到碗里，锅底留一层薄薄的盐铺平。

把虾纷纷叠在铺了一层薄薄的盐上面。

再把倒出来的那碗盐都倒入锅里，铺在虾上面，开中火。

中火加热，10-15分钟，根据虾的大小决定时间的长短。

关火后焖一分钟即可出锅啦。

肉质紧致香甜的盐焗大虾就可以出锅啦！

大虾用水煮，鲜味就跑了，哪一招，虾肉鲜香不腥不柴？

大虾用水煮，鲜味就跑了，哪一招，虾肉鲜香不腥不柴？

有一天我发现了大海边生活的人吃龙虾，实际上并非用水煮的，才明白之前的虾都做不对，大虾用水煮，鲜香就白白的外流了，那样，如何做虾才是很正确的方法呢？下边，我就把大海边生活的人们煮虾的方式分享给大家，记牢这一招，确保煮下来的虾鲜美嫩滑，不腥更嫩。

盐焗新鲜虾

1、最先准备好一斤新鲜虾，用清水把虾清洗干净，随后细心地把虾线挑出。（可是实际上大海边生活的大家吃龙虾的情况下并不会把虾线除掉，由于除掉虾线以后会把虾的详细水平毁坏，导致鲜味的外流。假如一定要除掉虾线，不必开虾背，用木签把虾线取下就可以。）

2、将大龙虾处理好以后，再度用清水洗干净，放入一个盆中，倒进一些料酒去腥。3、提前准备一把大葱，切条，提前准备一小块姜，切割成姜片，和虾放在一起，搅拌均匀，腌制十分钟，这一步就是为了给虾肉除腥提味。（留意在腌制时不必加盐，加盐会导致虾肉的水分流失，会让虾肉缩紧，吃起来口味就没有那么嫩滑了。）

3、提前准备一碗食盐，添加一把麻椒，放到一边预备。4、把腌制结束的虾取下，用吸水海绵吸掉表层水份。5、开，菜锅热以后，倒进盐和麻椒一起匀称煸炒，把食盐在锅中放平。6、把虾按序摆放在盐上，再在虾上撒一丝盐，将腌制虾剩余的姜和葱也放进锅里，盖上盖，开文火，焖五分钟。7、在虾变为鲜红色以后熄火，先不要打开盖子，再略微焖一小会儿，然后把虾夹出来，抖整洁上边的食盐，就可以上菜服用。

这类盐焗大虾完全不必须自来水，虾肉鲜美十足，口味丰富多彩，肉质地紧致细致，喜爱吃龙虾的朋友们一定不要错过。赶快改正你用水煮虾的一贯作法吧，这样做才可以维持虾肉原来的鲜味，品味到真真正正产于的味道。

盐焗大虾（空气炸锅）怎么做如何做好吃

盐焗大虾的做法

1.大虾洗净，煎去虾虾须，挑虾线，处理干净后沥水，再用厨房纸吸干水分

2.长竹签从虾的尾部中间插入，直到头部，保持虾身直立，依次串好所有的虾

3.烤箱预热200度，取锡纸垫烤盘上，铺上约0.5厘米厚的粗盐，排入虾，再铺上约0.5厘米厚的粗盐，将虾完全盖住

4.取一条锡纸将竹签露出来的部分遮住(如果竹签提前泡过水可不用这一步)，送入预热好的烤箱200度15分钟，趁热剥壳食用

烹饪技巧

1、做盐焗一定要用粗盐；

2、竹签盖锡纸是为了防止被烤焦，如果提前泡过水可不用；

3、温度和时间请根据自家烤箱调整。