盐焗大虾河蟹如何制作呢 - 盐焗大虾河蟹怎么做
1、材料:粗盐一斤左右、螃蟹2个、虾半斤。
2、做法:螃蟹用刷子仔细前后刷洗干净,虾去除虾须和虾线。
3、在干锅上把盐用小火慢炒热、不停的翻炒,炒出有点冒烟而且有香气了。
4、把一半的热盐倒出来,把螃蟹和虾均匀的摆上去。迅速把剩余的热盐盖上去,要盖满。
5、盖上锅盖,中小火焖15-20分钟。时间到,敲到螃蟹和虾上多余的盐即可食用。
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1、材料:粗盐一斤左右、螃蟹2个、虾半斤。
2、做法:螃蟹用刷子仔细前后刷洗干净,虾去除虾须和虾线。
3、在干锅上把盐用小火慢炒热、不停的翻炒,炒出有点冒烟而且有香气了。
4、把一半的热盐倒出来,把螃蟹和虾均匀的摆上去。迅速把剩余的热盐盖上去,要盖满。
5、盖上锅盖,中小火焖15-20分钟。时间到,敲到螃蟹和虾上多余的盐即可食用。
盐焗海鲜在家如何制作?
大家平时在吃海鲜的时候,大多数都是为了保持原汁原味,所以就选择白灼或者是清蒸的方式。其实为了保持食材的新鲜度以及原汁原味,除了清蒸白灼以外盐焗也是一种较为不错的选择,特别是做一顿丰盛的海鲜大餐也是能够保留海鲜的鲜味,所以今天我们就教大家做一道盐焗海鲜的正确做法。
大家平时在做盐焗食材的时候,大部分都会选择做盐焗蛋或者是盐焗鸡。大多数的人都会选择加入粗海盐,其实选择海盐确实较为经济实惠,但是很有可能由于自己制作而导致海鲜食材咸味过重,那么今天我们可以用盐局粉来代替。
选购的海鲜食材
我们可以在市场上选购各式各类的海虾,主要有海虾,海螺花蟹,皮皮虾,主要的配料有葱姜和盐焗粉等等。
制作过程
首先我们将买回来的海鲜螃蟹,贝壳海虾清洗干净,需要注意的是特别是海蟹的腹部,我们尽量用毛刷将他们刷洗干净,然后沥干水分备用。准备好一个大的炒锅,然后把所有的海鲜都整齐的摆放在锅里面,可以适当的添加一些佐料,比如葱姜。最后再往海鲜上面均匀的撒上盐焗粉,然后再盖上锅盖调制中火的模式,焖煮七八分钟即可,然后再掀开锅盖出锅。
这样制作的盐焗海鲜确实比较简单,而且用盐焗粉代替海盐没有显得那么味道过重。但是需要注意的是我们在选购海鲜的时候,尽量选购一些新鲜的海鲜,这样做出来的盐及海鲜才会更加具有风味。所以要想吃海鲜大餐可以尝试换作不同的烹饪手法,这样才会让你收获不一样的味蕾感受。喜欢吃海鲜的小伙伴们也可以尝试制作盐焗海鲜。
盐焗大虾如何做,香味扑鼻,味道咸香,好吃得忍不住嗦手指呢?
就是先把葱姜蒜给炒香之后再放入大虾,然后加入一点生姜或者料酒,开大火炒一下之后再开小火。
盐焗大虾怎么做
1. 洗净虾,把虾身上的须剪掉,用厨房纸巾吸干水分备用;
2. 在锅内平铺一层粗盐,并在粗盐上撒上少许花椒;
3. 盖上锅盖,中火加热;
4. 加热到锅盖微烫时,打开锅盖,将虾放入锅内,盖上锅盖焖虾;
5. 3分钟后开盖,给虾翻身,适当搅拌一下再次盖上锅盖焖;
6. 再3分钟后,开盖再搅拌一下,即可出锅。
怎么做盐焗大虾?
食材
大虾8-10只海盐300克
步骤/方法
1、将虾剪去虾虾须,略收拾整齐。
2、耐热烤盘底部铺上一层海盐,将大虾均匀的铺在盐上,再将剩余的海盐铺在虾的表面,将虾盖住。
3、烤箱提前预热200度,预热完成后,将烤盘放入烤箱,烘烤15-17分钟,闻到虾的香味飘出时即可出炉。
4、直接抖掉虾身上的盐粒,剥壳即可食用。
注意事项1、此菜不需要放其他任何的调料,有海盐和虾的鲜味已经足够了。 2、虾换成螃蟹,就能做出同样鲜美的盐焗蟹。 3、趁热食用更有风味。 4、家中没有烤箱的话,可以用炒锅炒热盐粒,将虾埋在其中小火焗熟,是同样效果,不过做起来更麻烦一些。
参考资料:http://jingyan.baidu.com/article/d3b74d648192411f76e6096a.html
盐焗海鲜这种美食的制作方法难不难?
所谓盐焙,就是用盐作为介质,利用物理热传导原理,使原料成熟的过程。简单地说,就是把原料放在炒过的热盐上面煮,这样既保留了原料的质感,又锁住了内部的香味。将一磅对虾直接放入盐堆中,用文火慢炖,十分钟后做成广式盐烤对虾。原汁原味不够。
今天,我将以盐焗虾为例,向大家展示盐焗的魅力。过程很简单,只要在虾上撒上煮沸的盐,几分钟就好了。原来的味道是咸的和美味的。,你可以用同样的方法制作盐烤鸡、盐烤鹌鹑蛋等,都非常美味。准备食物,洗虾用剪刀剪下虾脚,虾头取虾线,如图所示。如果这一步很麻烦,可以省略!虾洗干净后,取一个厚锅,倒入一半的盐盖在锅底,然后用厨房用纸把虾身上的水分吸走。这一步没有拍照,所有的虾都排得很整齐。
然后把鸡蛋两边,这里我只把晚餐吃两个鸡蛋,然后把剩下的一半的盐的虾和鸡蛋,盖盖煮锅中,小火15分钟,并开始加热15分钟,记住,整个过程是小火哦,虾很容易烹饪,通常15分钟。看到虾是红色的,闻到香味,虾的卷曲证明它们煮熟了。然后立即关火,用文火煮5分钟取出虾,沥干水分,沾上盐,放在盘子里吃。根据个人口味,如果你喜欢吃辣的食物,你可以准备小米辣酱一起吃。因为我觉得虾已经很好吃了,所以我就剥了壳吃了。如果虾比较小,烘烤时间适当缩短10-12分钟。我把它当做大虾放15分钟。一定要把虾上的水弄干,以免烤的时候受潮。用细盐融化黏虾,会很咸。
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盐焗大虾怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料
虾500g
辅料
食用油5g
黄酒10g
盐少许
小葱2根
步骤一
将活虾放入开水中断生,捞起用干净的毛巾吸干水分,装入碗内;
步骤二
下盐焗粉,生粉,用调味匙拌均匀;
步骤三
竹签从虾尾向上穿好,锅烧热下入色拉油,烧至7成热,下穿好的虾倒入油锅中浸炸,至虾壳炸酥捞起待用;
步骤四
将边长25厘米的正方星锡纸对折3次,展开,把炸好的虾立放在锡纸正中,边扯起包好,留出四个角,锡纸下半部分包紧定型,锅烧热,下粗盐,大火翻炒2分钟;
步骤五
放热粗盐于煲底垫底,将用锡纸包好的虾放入煲内,周围用热盐盖紧,锡纸的四个角拉开成花瓣状,花瓣上放香菜,兰花作点缀即可。
烹饪技巧
这个盐插虾的造型独特,虾外酥里嫩,味香浓郁。盐一定要在锅中炒到足够高的温度,否则虾的味道就会。虾一定要在高温热油中下锅炸,因为虾中的杂质很多,要多多煎炸。
螃蟹盐焗怎么做
盐焗蟹的做法如下:
用料: 螃蟹 想吃几只放几只;盐 适量; 花椒粉 适量
步骤 1: 把海盐或食盐,小火翻炒至微黄温热,备用,可以选择加花椒粉一起炒,更香!
步骤 2: 把螃蟹洗净,剁小块,用锡箔纸包住螃蟹肉的部分,包严实点别破了 刚才炒的盐,一半铺在锅里,厚一点,放上螃蟹,再盖上剩下的盐!
步骤 3: 开着锅盖,小火焗五分钟,取出螃蟹,把螃蟹翻面,再盖好盐,再焗5分钟,最后盖上锅盖,焖8分钟左右!
步骤 4: 最后抖干净盐粒子,剥掉锡箔纸,摆盘开吃!
家常盐焗大虾的做法大全
盐焗大虾
盐焗大虾的用料
虾 8只黑胡椒 少许迷迭香 少许柠檬 半个海盐 500克
盐焗大虾的做法步骤
步骤 1
大虾洗净减去虾.,剔除虾肠,加黑胡椒、迷迭香、柠檬片腌20分钟
步骤 2
从虾的尾部插.入竹签
步骤 3
海盐倒进烤盘,开180度,和烤箱一起预热10分钟
步骤 4
取出烤盘,倒出一半的海盐,排入大虾,将盐均匀的覆盖在虾上
步骤 5
入烤箱180度烤15分钟。烤好后,拍去虾上的盐粒即可。余下的海盐放凉后可反复使用。
零失败的硬菜—盐焗大虾
用料
黑虎虾10只
大葱1小段
姜4-5片
料酒2勺
粗盐750克
花椒2勺
八角一个
做法
虾用料酒、姜丝、大葱腌制15分钟。
锅里放入粗盐、花椒和八角,开火加热至微微烫手,关火,再倒出一半的盐到碗里,锅底留一层薄薄的盐铺平。
把虾纷纷叠在铺了一层薄薄的盐上面。
再把倒出来的那碗盐都倒入锅里,铺在虾上面,开中火。
中火加热,10-15分钟,根据虾的大小决定时间的长短。
关火后焖一分钟即可出锅啦。
肉质紧致香甜的盐焗大虾就可以出锅啦!
真正的盐焗大虾怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
真正的盐焗大虾怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
今天分享一款简单又好吃的美食——盐焗大虾。
盐焗的做法简单快捷,风味浓郁,虾肉干香爽口。
食材
基围虾 适量
大粒海盐 适量
生姜 适量
花椒 适量
方法/步骤
开始准备配料。猕猴桃虾需要经过预处理,清洗,从虾线去除,并切虾须。姜去皮切片。
处理过的虾。你应该选大虾。
把海盐和胡椒粉倒进锅里
锅热了以后,放很多海盐和胡椒粉进去,来回翻炒。加热直到海盐变热。
半海盐椒
半虾半盖
把虾撒在上面
撒上一些姜片,然后把剩下的海盐胡椒粉撒在表面。关上盖子。加热10分钟
很快就好了!
10.口味丰富,盐焗虾仁干爽可口!
另一种做法,
菜 名: 盐焗虾
菜系: 潮汕菜
主 料: 草虾12只,专用盐焗纸12张,盐焗粉适量,海盐,竹签12支。
做 法: 先将草虾洗净去脚、头尖,用盐焗粉腌制1小时,再用竹签穿好,包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热,放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。
特 点: 盐火局风味浓郁,虾肉干香爽口。
做法
一、做盐焗虾,最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐(海盐)。竹签,锡纸。
二、将虾去须,料理干净后,加料酒,酱油,胡椒粉,大蒜粉,葱姜,盐腌制半小时。
将虾子穿上竹签包上锡纸。
三、支平底锅,烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫,不断晃动锅子。
按需要也可以放进去一点花椒,继续晃动使之混合均匀。
四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味(我上次没放花椒)将虾放入盐里焗。
焖大概8分钟左右即可。
五、保持了虾肉的鲜嫩,又有一股香气,很美味的。
如何做盐焗虾
主 料: 草虾12只,专用盐焗纸12张,盐焗粉适量,海盐,竹签12支。
做 法: 先将草虾洗净去脚、头尖,用盐焗粉腌制1小时,再用竹签穿好,包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热,放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。
特 点: 盐火局风味浓郁,虾肉干香爽口。
具体操作流程(带图):
一、做盐焗虾,最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐(海盐)。竹签,锡纸。
二、将虾去须,料理干净后,加料酒,酱油,胡椒粉,大蒜粉,葱姜,盐腌制半小时。
将虾子穿上竹签包上锡纸。
三、支平底锅,烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫,不断晃动锅子。
按需要也可以放进去一点花椒,继续晃动使之混合均匀。
四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味将虾放入盐里焗。
焖大概8分钟左右即可。
五、保持了虾肉的鲜嫩,又有一股香气,很美味的。