酸辣鱼

材料

红鲳鱼：1条; 冻豆腐: 1块;尖椒: 1个;酸菜: 半棵;红尖椒: 1个; 姜：1块;辣椒酱：2勺;鸡精：少许;白糖：适量;

酸辣鱼的做法

红鲳鱼洗净斩件；酸菜切斜刀片成片；冻豆腐切块；青红辣椒剖开去籽切小段；姜洗净刀背拍开；烧一壶开水备用。

锅中座油，先把红鲳鱼放到锅中煎至两面金黄，捞出备用。

煎鱼剩下的油炒香酸菜，把煎好的鱼铺在上面。

锅中倒入热开水，把鱼淹没，加入姜块一同煮制，继续把水烧开。

加入切成块的冻豆腐，挖2勺甜辣酱加入鱼汤中继续煮开。

最后加入青红辣椒，加少许糖和鸡精码味即可。