牛腩酸辣粉
来源:趣味经验馆 2.12W
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。牛腩:(熟)300克;红薯粉丝:2人份; 菠菜: 4棵;黄豆: 50克;花生: 50克;酸菜: 100克; 香菜:2根;蒜:10克;姜:10克;花椒粉:半汤匙;生抽:1汤匙;水:1000毫升;食盐:半汤匙;醋:3汤匙;植物油:适量;香油:少许;油泼辣子:3汤匙;
牛腩酸辣粉的做法
原料备好
配料备好
红薯圈粉用温水浸泡30分钟
菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分后切小段备好
把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用
酸菜洗净切小块,然后用油炒香
蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好
炒锅倒入少量香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味
然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,调入盐、生抽、醋大火煮沸
把红薯粉放入锅里
沸腾后放入菠菜,煮开后关火
把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中,香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上,浇上汤汁,撒入花椒粉,再淋点自制的油辣子即可