酸辣凉拌土豆丝

材料

土豆：适量; 食盐：适量;白砂糖：少许;味精：少许;香菜：少许;干辣椒：适量;葱：少许;

酸辣凉拌土豆丝的做法

土豆去皮，切成细丝；

洗去淀粉，在清水中浸泡；

坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；

土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；

添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜；

锅内下油，小火炸香干红辣椒碎；

油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。