笋炖咸肉需要放哪些调料 - 笋炖咸肉需要放什么调料
1、原料：咸肉适量、春笋适量、姜适量、葱适量、料酒适量、白糖适量。
2、咸肉切薄片。春笋剥壳，切大块下锅焯水。
3、选取上半截鲜嫩部位。 切成薄片。笋片摆放在盘中。
4、放上咸肉片。放上姜丝，淋入料酒和少许白糖，上锅蒸20分钟。撒上葱花，出锅。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
1、原料：咸肉适量、春笋适量、姜适量、葱适量、料酒适量、白糖适量。
2、咸肉切薄片。春笋剥壳，切大块下锅焯水。
3、选取上半截鲜嫩部位。 切成薄片。笋片摆放在盘中。
4、放上咸肉片。放上姜丝，淋入料酒和少许白糖，上锅蒸20分钟。撒上葱花，出锅。
咸肉炖春笋怎么做
准备材料：
春笋4根、咸肉1块、葱姜适量、糖适量、色拉油适量、红烧酱油适量、淀粉适量、水适量
做法：
1、首先将春笋的外皮剥掉，里面的笋肉很嫩。
2、用刮刀将上面的一层刮掉再用水冲洗干净。
3、将春笋切成滚刀块，不要切很大。
4、再将咸肉切成薄片，葱姜切丝。
5、锅中倒入适量的油，放入咸肉翻炒。
6、放入葱姜继续炒香。
7、再加入春笋翻炒，直到炒到春笋变软一些。
8、加入适量的红烧酱油和糖就行调味。
9、翻炒均匀后加一些适量的清水，盖上锅盖炖大约5分钟即可。
10、出锅前调一些水淀粉勾芡就可以出锅了。
11、出锅。
如何在家做咸肉炖春笋好吃？
食材：
咸肉、春笋、盐、糖、鸡精、黄酒
1、竹笋去皮，对中切开，并切成棱状。
2、咸肉切条状。
3、切好的咸肉放进放入锅中，并放盐、糖和黄酒少许，炖十五分钟。
4、最后放入春笋和鸡精，煮5分钟左右。
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。
种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。
竹笋烧咸肉怎么做？
原料:冬笋100g（去皮）, 腊肉100g,红椒20g ,蒜苗50g,姜10g
调料:盐2g ,鸡精3g,蒸鱼豉油5g, 老抽3g,麻油3g
烹饪制作流程
第1步 /
将咸肉切片，冬笋去瓤切片，蒜苗切段、红椒切片，姜切片。
第2步 /
咸肉焯水沥干，原锅下冬笋焯烫约2分钟盛出待用。
第3步 /
锅内入少许油，下咸肉片，煸炒出油出香，放入生姜、蒜段、红辣椒炒香。
第4步 /
下冬笋，稍翻炒，快速加入盐，鸡精，蒸鱼豉油，老抽翻两下，淋麻油翻匀，出锅即可。
咸肉焖笋怎么做？
用料：
咸五花肉150克左右、嫩笋(或春笋或笋尖)300克、豆腐皮120克、姜片3片、蒜片2个蒜瓣量
做法：
1、咸肉切厚片，放锅内煎至表面金黄出油，放入姜片和蒜片炒出香味；
2、放入切好的笋翻炒2分钟，加清水没过食材，开大火烧开，盖锅盖转中小火炖煮15分钟；
3、豆腐皮切条，热水烧开，放入一勺小苏打，倒入豆腐片煮1分钟捞起过清水备用；
4、豆腐片放入锅内和咸肉笋炖煮5分钟，放少许白胡椒粉和鸡精调味，出锅撒上葱花即可。
冬笋炖咸肉的做法
排骨 500g；咸五花肉 150g 冬笋 2个；姜 1小块；葱结 1个
调料：
酒 2大匙；盐 适量；鸡粉 适量
做法
1）排骨洗净后入沸水中焯水，捞出洗净沥干水，姜切成片；
2）咸五花肉切成小块，冬笋切成滚刀块；
3）锅中放入水，加入排骨、咸肉、冬笋、姜片、葱结，煮沸后加入酒，用小火煮2小时左右，加适
量盐、鸡粉（或味精）调味；
注：加盐的时候要注意，先尝味后加；
咸肉竹笋汤怎么做？
主料：咸肉100g、竹笋200g、鳝筒200g。
辅料：盐适量。
咸肉竹笋鳝筒汤的做法
1、原材料大集合。如下图所示：
2、咸肉放水烧汤。如下图所示：
3、放入鳝筒。如下图所示：
4、放入竹笋。
5、煮煮，放少量盐。
6、咸肉竹笋鳝筒汤做好了。
咸肉炖竹笋怎么做好吃
食材明细
竹笋适量
咸肉适量
盐少许
糖适量
鸡精适量
黄酒少许
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
咸肉炖竹笋的做法步骤
1.竹笋去皮
咸肉
2.竹笋
对中切开
切成凌状
3.咸肉切成条状
4.切好的咸肉放进高压锅、放入盐少许
糖
料酒少许
压个5分钟
5.5分钟过
放进
切好的竹笋压个3分钟左右、撒上少许鸡精、没煲汤的锅只有用高压锅
嘿嘿
咸肉炖春笋怎么做
1、咸肉洗净，毛笋剥壳；
2、洗净的咸肉切成至少半厘米厚片，入开水锅中焯水后捞出；
3、锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时；
4、炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出；
5、汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖，再小火炖45分钟左右，撒葱花即可。
咸肉蒸笋怎么做
1、主料：咸肉200克,冬笋100克,葱丝,红椒丝各适量。
2、调料：盐,鸡精,胡椒粉,糖,姜片各适量。
3、咸肉洗净，切片待用；冬笋切片，焯水待用。
4、笋片放入盘底，把咸肉整齐地排在笋片上，放上调料，撒上葱丝、红椒丝，入笼蒸20分钟即可。
咸肉炖笋干怎么做好吃
咸肉炖笋干
食材准备：笋干，腊肉片（咸肉）
做法步骤：
步骤1笋干用清水浸泡24小时以上，中途要换3次清水，之后洗净捞起备用
步骤2把笋干倒入汤锅，加入清水大火煮开后转中小火一直煮到笋干口感脆嫩捞起洗净
步骤3准备咸肉片（腊肉）
步骤4准备八角，葱花和姜片
步骤5锅内倒入底油，温油下入调料爆香
步骤6倒入笋干煸炒均匀后加入适量盐
步骤7加入腊肉片，倒入适量料酒
步骤8倒入生抽和老抽
步骤9加入开水喝冰糖
步骤10盖上大火烧开后转小火20分钟继续炖
步骤11之后打开转大火收汁，汁水不要收干，剩余3分之一熄火
步骤12盛入碗中撒上葱花，美味的咸肉炖笋干做好了。
技巧：
笋干品种繁多，最好买好一点的笋干相对来说口感脆嫩多了，加入笋干的菜肴不要把汁水收干，浸入汁水的笋干口感很鲜嫩，我们习惯加入了生抽和老抽不加盐了，自己调整。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
