酱香排骨
来源:趣味经验馆 3.16W
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。猪大排:500克; 鸡蛋: 1个; 豆瓣酱:20克;酱油:30毫升;花雕酒:200毫升;生粉:30克;姜:3片;蒜:瓣10枚;柠檬汁:适量;
酱香排骨的做法
排骨中加入姜丝,30毫升左右的料酒,用手不断的抓捏排骨,让其去腥,静至半小时,然后倒去多余的料酒
之后在排骨中敲入一个蛋黄,生粉。继续抓捏均匀
抓均匀的排骨,腌制入味
平底锅中,加入适量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜丝
之后加入排骨,煎至2面金黄
依次加入花雕酒,酱油,豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁
收汁之后,挤少许的柠檬汁调味,即可