东北酱焖脊骨
来源:趣味经验馆 2.46W
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。猪大骨头:1000克; 胡萝卜: 适量;洋葱: 适量; 葱:适量;姜:适量;干辣椒:3跟;料酒:1大勺;生抽:1大勺;酱油:1大勺;白糖:2茶勺;水淀粉:适量;鸡精:适量;植物油:适量;
东北酱焖脊骨的做法
骨头洗净,放入开水锅中焯一下,去除血水和杂质,捞出,水倒掉不要
从新做一锅开水,水开后放入焯好的骨头,再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟
将煮好的骨头捞出备用
洋葱和胡萝卜切片,红干椒切圈
炒锅中倒入适量植物油,油热后下葱姜末和红椒圈爆香
放入大酱炒匀
加料酒
加生抽酱油炒匀
放入煮好的骨头炒匀
加点糖炒匀
倒入煮骨头的汤
汤与骨头平齐即可,大火烧开
盖上锅盖,转小火焖至剩少许汤汁(其间要翻炒几次,让骨头均匀的被酱汁包裹住)
放入洋葱片和胡萝卜片炒匀
加鸡精调味
用水淀粉勾芡,出锅,上菜