坚果属于高嘌呤食物吗 - 坚果嘌呤含量高吗
1. 较高嘌呤坚果包括腰果、花生、开心果，嘌呤含量较高，需控制食用量；
2. 低嘌呤坚果包括榛子、核桃、杏仁，嘌呤含量相对较低，可适量食用；
3. 不同嘌呤食物可根据嘌呤含量分为低、中、高嘌呤食物。需要注意的是，高嘌呤食物的摄入量应限制，避免过多摄入对身体产生不良影响。
1、坚果中松仁、板栗、杏仁等坚果嘌呤含量比较高，尿酸值偏高以及反复发作痛风的患者不建议食用松仁、板栗、杏仁等坚果。
2、但除此之外，其余坚果的嘌呤含量都不是很高，大部分坚果都是碱性或者中性的食物，其中嘌呤含量不是很高，都是偏低的情况。坚果有助于体液代谢以及维持，能够促进人体内的酸碱平衡，坚果中含有不饱和脂肪酸、白藜芦醇、各种维生素及其他营养物质，能够减少人体内胆固醇的吸收，软化血管、降脂降压和降低胆固醇。
3、虽然坚果营养丰富，但在日常生活中食用坚果仍需注意：腹泻症状的人群避免食用坚果，坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，应暂时不要吃坚果，否则会加重腹泻症状。
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痛风能吃坚果类食物吗
你好，坚果类食物嘌呤含量高，不适合痛风患者食用，常见高嘌呤食物还有：酵母、胰脏、浓缩肉汁、肉脯、沙丁鱼、凤尾鱼、动物心脏等。切忌喝啤酒。
可吃葡萄、橘子、山楂、番茄、苹果、咖啡、茶、奶、蛋、海藻类等低嘌呤偏碱性食物，可使用雨林控股旗下的阿里树萃取片改善痛风。
含嘌呤高的食物有哪些 什么食物是高嘌呤的
1、动物内脏。动物内脏是“嘌呤大王”，嘌呤含量极高，尤其是猪肝，达2752毫克/千克，高尿酸和痛风患者不能食用。
2、鱼虾蟹贝。痛风性关节炎无论急性发作期还是慢性期，都要长期控制嘌呤含量高的食物，如秋刀鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、草虾等。
3、菌菇类。菌类嘌呤含量亦不可小觑，仍需控制摄入量。如：白玉菇、杏鲍菇、金针菇等。
4、坚果、种子类食物。植物的种子、坚果类食物嘌呤含量高，如：开心果、巴旦木、夏威夷果、花生等。
5、蚝油调味料。蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料的嘌呤含量也很高。快速的血尿酸升高则会导致痛风的发作。
6、豆类食品。痛风的人不能吃豆类食品，如：豆干、豆浆、豆腐等。
痛风能吃坚果吗
因为坚果类食物嘌呤含量高，不适合痛风患者食用。痛风不能吃干果。因为干果类食物嘌呤含量高，不适合痛风患者食用，饮食治疗是第一重要，应首先戒酒，尤其是啤酒，避免进食含高嘌呤饮食。动物内脏、骨髓、海味等含嘌呤最丰富;鱼虾类、肉类、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤;水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等则不含嘌呤。宜多饮水,以利于血尿酸从肾脏排出。一般就能够好转控制住症状。
高嘌呤食物有哪些
如果体内嘌呤长期过高，排泄又受到阻碍的话，也容易诱发痛风、高尿酸血症，在这种病情的影响下，就要格外的注意嘌呤高的食物了。那么高嘌呤食物有哪些呢？
高嘌呤食物有哪些
1.坚果类
2.动物内脏
所谓的动物内脏主要包括动物的胃、大肠、小肠、肝、心、肾等内脏，其中每100克里面就含有150-800毫克的嘌呤，痛风患者无论病情轻重都应该严禁食用这类食物，以免引起痛风发作，使病情变得更加严重。
3.酒
4.贝壳类海鲜
5.骨头汤
骨头汤中的油脂含量有很多，这些油脂中的嘌呤含量是很丰富的，因此，在喝骨头汤的时候，应该将汤的上层表面的油脂刮取掉再喝。
6.含糖饮料
7.豆类食物
2020年最新食物嘌呤表
1、低嘌呤食物：嘌呤含量＜30毫克/100克
蔬菜，水果，奶类，蛋类，坚果，精米白面及其制品，杂粮中的小米、荞麦、燕麦，薯类中的土豆、芋头、白薯、木薯。
2、中等嘌呤食物：嘌呤含量在30~75毫克/100克之间
麦麸、麦胚、糯米等，红豆、绿豆、豌豆、菜豆、花豆等杂豆。
大豆制品如：豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆腐、内酯豆腐、豆浆。
畜肉包括：猪牛羊驴肉、猪肉松、牛肉干、牛舌、火腿，水产品如草鱼、鲤鱼、鳝鱼、鳗鱼、黄花鱼、鲑鱼、鳕鱼、大比目鱼、黑鲳鱼、鱼丸、龙虾、螃蟹、海带。
3、 高嘌呤食物：嘌呤含量＞150毫克/100克
酵母粉，鸡胸肉，动物内脏如肝、小肠、脑、海产品如带鱼、鲶鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、基围虾、扇贝、牡蛎、蛤蜊，浓汤，火锅汤。
扩展资料
随着人们生活水平的提高，动物性食品和蛋类等酸性食物消耗量大幅度上升，这些酸性食物在体内代谢后产生乳酸、尿素等酸性产物。因此，长期过量摄入酸性食物或摄入碱性食物过少，使酸性代谢产物在体内蓄积，使体内酸碱平衡失调，久而久之便呈现酸性体质，出现尿酸高、痛风等疾病。
减少外源性和内源性的尿酸生成，促进体内尿酸的排泄。已知膳食不仅可外源性嘌呤的摄入，而且可减少内源性嘌呤的生成，从而使血尿酸下降。
膳食中核蛋白在胃肠道经水解产生的嘌呤虽大多数被直接排出体外，但若嘌呤量摄入很多，未排出的嘌呤及嘌呤核苷可通过补救途径合成大量的嘌呤核苷酸，然后再使体内尿酸生成增加，促使尿酸排泄增加。
参考资料来源：凤凰网-尿酸高，其根源除了高嘌呤食品，远离痛风，严格控制饮食是第一步
参考资料来源：凤凰网-一张最全“食物嘌呤表”！痛风的人千万别踩这8个误区
痛风吃什么坚果好？
痛风可以吃的坚果有很多，常见的坚果有核桃、杏仁、松子、板栗等。
1、坚果中的嘌呤含量一般比较低，而且坚果中一般含有大量的蛋白质和维生素，可以补充人体所需要的营养，提高人体的免疫力，所以痛风患者可以吃一些嘌呤含量较低的坚果；
2、花生是坚果中嘌呤含量较高的，而且花生中的脂肪含量也较高，所以不建议痛风患者吃花生；
3、虽然多数坚果类食物嘌呤含量较低，但患者食用时也要注意适量，否则容易造成消化不良；
4、痛风患者平时要坚持低嘌呤食物，多吃新鲜的蔬菜，例如白菜、青菜和胡萝卜，少吃油腻油炸类食物，多锻炼，多喝水，按医嘱服药，将尿酸控制在合理水平。
痛风可以吃坚果吗
痛风不可以吃坚果。痛风不可以吃坚果，一般来讲硬壳果如花生腰果之类属于高嘌呤成份食品，相对而言葵花籽嘌呤含量较少，100克含量小于50毫克。因为坚果类食物嘌呤含量高，不适合痛风患者食用，多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物：米,面,牛奶,鸡蛋,水果及各种植物油.蔬菜除龙须菜,芹菜,菜花,菠菜外,其他均可食用。禁用肝,肾,脑,蛤蜊,蟹,鱼,肉汤,鸡汤,豌豆,扁豆,蘑菇等。
坚果(干果类果实)详细资料大全
坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
根据权威机构研究得出：每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险，这是美国医生健康研究项目的两万名男性医生消费坚果的特点进行调查后的准确结果。
基本介绍
中文名 ：坚果 外文名 ：Nut 作用 ：营养丰富，预防疾病 代表 ：核桃、板栗、松仁、花生、瓜子、 适用年龄 ：均可 适用人群 ：均可 主要作用,营养作用,预防作用,驱虫之王,营养价值,成份,热量,食用方法,健康攻略,健康,减肥,注意事项,主要作用
营养作用
坚果营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，同时还可明目健脑。 养生之宝 当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。 美颜之果 霹雳果含有包括人体必需的8种胺基酸在内的17种胺基酸，镁、高锰、磷、钾、钙等矿物质，胡萝卜素、蛋白质等多种成分。霹雳果中含有丰富的单不饱和脂肪酸，容易被人体吸收消化，有益健康。霹雳果主要功效为改善记忆力、调节血脂、延缓肌体衰老并美容养颜。 霹雳果中的单不饱和脂肪酸可以有效降低血清总胆红素、直接胆红素、谷丙转氨酶和谷草转氨酶的水平；增强心肌细胞线粒体内琥珀酸脱氢酶的活性；在一定程度上保持心肌细胞线粒体膜、核膜和肌丝结构的完整性。霹雳果中含有大量的镁元素，也对心脏具有良好的保健作用。因为霹雳果中的脂肪为一种植物良性脂肪酸，可促进肠道蠕动，润肠通便，消除慢性便秘。霹雳果中所含的丰富油酸能促进人体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收，防止钙元素流失，提高骨质密度。 霹雳果口感柔滑，松脆美味，通常被认为味道远好于比较常见的杏仁、腰果，受到美国、加拿大、英国、日本、澳大利亚以及东南亚各国人民的广泛喜爱。 长寿之果 松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。 一般地说，幼年和青年血压增高趋势，随着年龄的增长而增多更为明显。所以，防治高血压要从娃娃抓起，这样可以起到事半功倍效果。 抗癌之果 杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。 肾之果 板栗富含柔软的膳食纤维。 健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒服。 抗忧郁之果 葵花子含有β－胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱。预防作用
专家还指出：每周至少吃两次，每次一盎司坚果的人死于突发性心脏病的几率要比根本不吃坚果的人低47%。因为坚果中富含蛋白质，又叫长生果，又叫植物肉，它是大自然给予人类最美好的礼物，它的营养价值被社会所公认，它含有的锌、锰、磷等人类所必须的微量元素对人类来说都是非常宝贵的！还能够调节人体内分泌、对于我们的大脑神经也有很好的调节功能，还能够防癌、抗癌。对人类的帮助真的是非常大，而且经济又实惠，是人类的良药！专家还发现，吃坚果的人患冠状动脉心脏病的几率要低。坚果有益于我们身体的健康，特别是对于我们的心脏，坚果能够有效的减低心脏病的得病几率和发病风险。驱虫之王
临床试用南瓜子仁治疗血吸虫病，具有一定疗效。治后大便复查，部分患者转为阴性。尤其对急性病例具有良好的退热作用，据73例观察，服药1～5天体温即开始下降者占89%，在6～14天开始退热的占11%，体温降至正常时间为服药后6～34天；疗程结束后部分病例的肝脾肿大、血象、肝功能、心电图等变化均有不同程度的改善。而慢性病例的病情则无明显改变。常用制剂:一去油粉剂:每日全量240～300克，10岁以下儿童服半量，10～16岁服160～200克。二水浸膏:每毫升相当于生南瓜子仁4克。急性病例每日用180毫升，慢性病例每扫服60毫升。儿童剂量按去油粉剂推算。均以30天为一疗程。副作用:服药初期可能有腹泻、恶心、食欲减退等反应，均较轻微，不久即消失。浸膏反应较粉剂为轻。治疗中有3例晚期病人服药后黄疸指数上升，停药后2例下降，1例仍继续上升而发生肝性昏迷。故对晚期病例应慎重使用。 藤本植物南瓜的种子。南瓜又名番瓜、饭瓜。我国各地均有栽培。夏、秋季采成熟果实，剖瓜、收集种子，除去瓤膜，晒干或焙干。食用时多除去种壳，称南瓜子仁。 [性能]味甘，性平。能补脾益气，下乳汁，润肺燥，驱虫。 [参考]含丰富的脂肪油（为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，南瓜子氨酸等成分。营养价值
成份
坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、维生素E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面： 1、降低妇女发生2型糖尿病的危险。美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34~59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。 2、降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。2002年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。 3、清除自由基。自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。 4、补脑益智。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的胺基酸，这些胺基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。 5、提高视力。研究发现，咀嚼强度对提高视力起著一定的作用，多吃坚果可以提高视力。眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用，而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。所以，要提高视力，就要多吃较硬的食物，并长期坚持对食物进行充分咀嚼。热量
吃坚果每天适宜吃30克左右，如果不小心多吃坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。 坚果 坚果热量表（可食部分） 单位：千卡/100克 榛子594（相当于1斤米饭） 松仁619（相当于1斤1两米饭） 板栗212（相当于3.6两米饭） 杏仁562（相当于9.6两米饭） 葵花子616（相当于1斤1两米饭）食用方法
1、坚果食用的最佳时间。最佳时间为饭中吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果，有利于增强我们的饱腹感，特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果，效果最好。 2、坚果食用方式。坚果可以切碎吃和整粒吃，不过各有利弊，因人而异。大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁质地紧密，纤维含量高，彻底嚼碎磨碎比较困难，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢。打碎吃则可能让消化速度加快。如果磨成酱，就更是如此。 坚果粥 鲜奶八宝粥(适合1岁以上的宝宝) 原料： 莲子、红豆、绿豆、薏仁、桂圆干、花生、糯米及葡萄干各适量。 做法： 1.锅中倒入适量的水，烧开后，放入莲子、红豆、绿豆、薏仁花生、糯米大火烧开后，改小火焖煮，直至黏软。2. 锅中放入桂圆乾和葡萄乾，稍微煮一会儿后，将鲜奶倒入煮开即可。 栗子粥(适合10个月以上的宝宝) 原料： 大米粥1小碗、栗子3个、精盐一点点。 做法： 1.将栗子剥去外皮和内皮后研碎。2.栗子煮熟后，放入大米粥中，搅拌均匀，继续煮至烂熟。3.加入一点点精盐，调匀后即可。 核桃乳酪(适合1岁以上的宝宝) 原料： 核桃15克、鲜奶150毫升、糖1小匙、洋粉2克。 做法： 1.核桃先略微压碎，放入烤箱中烤熟。2.鲜奶用小火加热，加入核桃、糖及洋粉调匀。3.冷却后，冷藏1 小时即可。 腰果虾仁(适合2岁以上的宝宝) 原料： 虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，鸡蛋30克，水、淀粉、葱花、蒜片、姜、香油、高汤、料酒、醋、盐、味素各适量。 做法： 1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。2.鸡蛋磕开，留下蛋黄，打至上劲，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾放入，均匀地蘸上蛋糊。3. 锅内加油，先炸腰果，待腰果略微发黄后捞出待用。4.再将虾仁放入油锅中，停片刻捞出，沥干油。 5. 原锅放少量油，加入葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味素和少许高汤，倒入虾仁、腰果颠炒，最后淋上少许香油即可出锅。健康攻略
健康
(1)下午吃零食能改善记忆能力 (2)每天进食三餐以上能显著降低血液中的胆固醇 (3)锻炼前2小时吃零食能提高耐力和运动表现 (4)年幼的孩子需要与一样多的热量，但是胃比成年人小。所以孩子并不适合每天3餐。相反，每3至4小时进餐一次，每天3次小份正餐和2至3次零食才能满足他们的营养需求。 并不是所有的零食都有益健康，引导孩子选择零食很重要。简单来说，零食应该： 1、量小但能让人满足 2、有营养 3、味道好 4、零食可以分为2类：“日常”零食和“偶尔”零食。 “日常”零食——满足以下条件的食品： 1）富含营养(包含很多基本营养) 2）没有多余热量、脂肪和/或糖和/或钠 3）每天提供 “偶尔”零食——满足以下条件的食品： 1）几乎不含基本营养物质，但会增加热量、脂肪和/或糖和/或钠 2）仅应偶尔提供。例如蛋糕、饼干、馅饼、朱古力、甜食、薯条、冰淇淋和爆米花 所以，您最好常备“日常”零食，将“偶尔”零食放在孩子拿不到的地方，购买“偶尔”零食，避免没有节制。 在正餐前2小时提供 保持少量——为防止过量，零食应该每人一份，而不要都直接从容器中拿。 味道很重要——尽管营养专家从健康角度考虑提倡脂肪、糖和盐摄入量，少量也是可以接受的，因为这能改进零食的味道，使零食对孩子更有吸引力。减肥
不少坚果对身体非常有益，集合了植物的营养精华，含有丰富的矿物质、维他命E和B群，能给皮肤增添从内到外的光泽。而坚果中含有的油脂属于不饱和脂肪酸，能减低胆固醇，也能保护我们的心脏。不少医生更建议吃坚果来治疗便秘，因为里面的膳食纤维和油脂共同作用，有很好的润肠效果，其实在某种程度上是能够帮助瘦身的。 虽然有这样多的好处，却并非说可以无节制地吃坚果，因为它们的单位热量很高，边看电视边狂磕两斤瓜子是一定会胖的。营养学家建议每天吃刚好自己的手能抓握一把的量，最好在早餐或上午加餐的时候吃，带来的饱足感能帮助降低午餐的食量。像我这样切碎加在沙拉里面，或者用在烘焙当中也很好，只需要几颗就能增加香脆的口感。 选择坚果的时候应该注意以下几点： 避免像琥珀桃仁这样深度加工的产品，因为里面不但含有大量糖分和添加剂，还可能是用坏的果仁制作的，吃了对身体没有好处。 尽量选择带壳的坚果，这能造成心里层面的暗示。如果是剥好的果仁，一口就能塞进一把，瞬间就能吃掉一袋。而这种带壳的坚果需要人慢慢费力去剥开，让人进食速度慢下来，也对吃了多少心里有个数。研究表明，带壳的坚果有助于从视觉上提醒食用的人，吃到平时食量的65%就感觉饱了。注意事项
除了栗子、白果之外，坚果中所含的淀粉很少，膳食纤维却比较高，所以它们升高血糖的危险也很小。而糖尿病人的重要任务，就是预防和控制心脑血管疾病并发症，而在这方面，坚果会颇有益处。早上吃一小把坚果，毋宁说，是糖尿病人的明智食物选择。 比如说，2004年发表的一项研究发现，在II型糖尿病人的膳食当中添加一把核桃，可以改善病人的血脂状态。在一项西班牙研究中，调查了9000名心血管疾病患者，发现吃坚果对控制血脂和心脏病发病风险有益。 痛风病人吃一小把坚果，同样可以放心。 因为坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类。例如，核桃当中的嘌呤含量为25毫克/100克，巴西坚果是23，榛子是37，而花生略高，为79，豆腐是68，黄豆是190，猪肉是150。 减肥者可以放心食用。 减肥者应当感觉安心，因为研究发现部分坚果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的首位，它能有效地压制饥饿感，并延长饱腹感。即便是纤维含量不算高的核桃，在适量食用、不增加膳食总能量的时候，也有利于控制体重。假如在早餐食用，更不必太过担心。 研究人员称，孩子对坚果和花生过敏的情形可能愈来愈普遍，这类美国儿童的人数在五年间增加了近一倍。据估计，美国人中约有150万人罹患花生过敏症，每年有200人死于严重的过敏反应。 美国过敏性哮喘与免疫学会表示，可能有数种原因导致花生过敏症变得愈来愈普遍。原因包括，1、烤花生可能更容易引发免疫反应 2、较多孩子可能在免疫系统尚未成熟前开始吃花生 3、更多皮肤药膏含有花生或坚果产品。 是坚果中的蛋白质引起了过敏反应。免疫系统会误以为这些蛋白质是有害的入侵者，从而发起总攻。不幸的是这种抵抗通常会导致皮疹、哮喘和胃痉挛，甚至会爆发更严重的过敏反应。最终有可能导致气管肿胀、血压降低甚至死亡。 如果你对坚果过敏，你必须随身携带肾上腺素。要避免食用用坚果做调味料的食品，例如调味沙拉。并且认真阅读加工食品的标签。 老人不宜多吃坚果 坚果的营养价值很高，但因其油脂含量过高，过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多坚果在炮制过程中，会使用香料，它们当中有些成分会兴奋中枢神经系统，对心血管病人不利。再者，食盐的使用，也会增加钠潴留的机会，使人体血管张力增加，加重心、肾负担，使血压升高。因此老年人食用坚果须 *** 。 坚果宜在上午食用 各种坚果和种仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、榛子、杏仁、核桃仁等，也适合作为两餐之间的零食。它们富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维。研究证实，在合理食用时，它们还有降低心血管疾病风险的作用。 坚果和种仁虽然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一汤匙的量，否则容易增肥。它们不宜在晚餐后吃，而更适合在食量不足的上午吃。晚餐之后比较适合吃水果，而且最好能少吃几口晚餐，把这个量预先留出来。吃瓜子影响尿酸，这是真的吗？瓜子中的嘌呤含量高吗？
适当吃点瓜子是不会影响尿酸的，瓜子中的嘌呤含量较高。许多人群都很喜欢吃瓜子，尤其是葵花籽，闲暇的时候吃一点瓜子在配合茶水，三五个朋友聚集一下，一起聊聊天别提有多么惬意了。
一、瓜子中嘌呤的含量
无论什么食物我们选择食用的时候一定要适度，不可以认为自己喜欢吃就大吃特吃，反之，会影响身体健康。每个种类的瓜子嘌呤的含量各有不同，西瓜籽嘌呤含量较低，100g西瓜籽中约有20~25mg嘌呤，葵花籽的嘌呤含量较高，100g约有140mg左右，我们一般来说，100g食物中嘌呤含量超过100g就算是嘌呤含量较高的食物。一般对于痛风尿酸患者不建议吃大量的葵花籽，可以尽量选择西瓜籽食用。
二、适度吃瓜子
即使是瓜子中的嘌呤较高，但是我们日常中很少有人能够吃上100g，建议食用在10g左右为宜，如果只吃10g那么人体对于嘌呤的吸收很小，自然谈不上影响人体健康了。坚果类食品汇总富含的营养很多，但是热量以及油脂富含的也多，不建议过多的食用。如果大量食用瓜子最终会造成嘌呤摄取过多，会对血尿酸有所影响，有的人认为每次少吃一点，但是很勤，那么也会影响血尿酸的正常值。
三、三高患者见建议少吃
患有高血压、高血脂、高血糖的病人一般不建议大量食用。因为这些食品中的热量很高，吃多了会诱发肥胖，有之摄入过多会造成高血脂症状，这显然对于尿酸患者是非常不利的。研究发现，肥胖、三高等都会诱发高尿酸血症的几率，如果你不仅肥胖而且患有三高症状那么最好不要食用，我们在控制自己体重的同时，也要养成良好的生活习惯，不要抽烟酗酒，饮食以清淡为主。
各类坚果嘌呤一览表
各类坚果嘌呤：
低嘌呤食物：
是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。
1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。
2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）。
3、蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄 茄子）瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）萝卜（白萝卜、胡萝卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等。
4、水果类：各种鲜果及干果，果汁，果酱等
5、饮料：淡茶、碳酸饮料（苏打水、汽水、可乐等），矿泉水、麦乳精、巧克力、果冻等。
6、其它：各种油脂和糖类（本身虽不含嘌呤，但是应当适当选用），蜂蜜、猪血、鸡血、鸭血、海蜇、动物胶或琼脂制的点心及其调味品。
嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：
精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼。
各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、杏仁、核桃、果酱等。
每100克中嘌呤含量<75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。
每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。
