鱼是低嘌呤还是高嘌呤的食物呢 - 鱼的嘌呤含量高吗

1、鱼的嘌呤主要看是河鱼还是海鱼，相对来说海鱼的嘌呤含量要高一些，而淡水鱼的嘌呤含量较低。

2、常吃海鱼可能会导致嘌呤在体内堆积，容易形成高尿酸血症，所以痛风患者或者高尿酸血症患者最好不要食用。

3、但是适当吃一些淡水鱼是可以的，比如鲤鱼、鲫鱼，这样可以充分补充的蛋白质，既能吸收其中的营养物质，又不会引发高尿酸血症。

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鱼是高嘌呤还是低嘌呤食物

要看是海鱼还是内地江河水库里的鱼了，品种不一样，嘌呤含量差别很大。

海鲜的嘌呤含量普遍较高，但个别嘌呤含量也很低。

一样下面的图表对你有帮助:

鱼是高嘌呤食物吗

鱼一般含有嘌呤较高。 鱼的种类有很多，海鱼的嘌呤含量相对来说要高一些，而淡水鱼的嘌呤含量比较低。经常吃海鱼可能会导致嘌呤在体内堆积，容易形成高尿酸血症。高尿酸血症容易引发痛风，痛风是由于体内的尿酸盐沉积而引起的以关节疼痛为主要症状的疾病，平时在饮食上一定要加以注意，尽量减少痛风的发作。饮食上要鱼虾肉蟹及豆制品的摄入，少喝酒，无论是草鱼，鲤鱼，鲢鱼还是鲫鱼尽量都不要，要多喝水，促进代谢，平时多运动。当然，并不是所有的鱼类都含嘌呤多,鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵这些一般是含嘌呤较多的鱼类，而淡水鱼是可以适量食用的。 一般来说鱼、尤其是海鱼以及一些肉类和动物内脏含有较多的嘌呤，对于高尿酸血症及痛风患者来说一定要减少食用这类高嘌呤的食物，才能保持身体健康，平时也要增强锻炼。

对虾,鱼中含有多少嘌呤?

虾属于高嘌呤食物每100克食物含嘌呤150～1000毫克。

鱼根据品种不同有的属于中等嘌呤食物每100克食物含嘌呤25～150毫克（草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼、鲍鱼）。有的属于高嘌呤食物每100克食物含嘌呤150～1000毫克（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）。

扩展资料

常见的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）：

1、豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

2、肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。

3、水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类。

4、其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。

参考资料来源：百度百科-嘌呤

淡水鱼嘌呤高吗

淡水鱼的嘌呤含量不高，属于中等嘌呤含量的食物，但痛风患者也不能一次大量食用。

淡水鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，是优质的美味食物。嘌呤含量可分为低、中、高三种；检测标准为每100g嘌呤含量，其中低于50mg的叫低嘌呤含量，50~150mg的叫中等嘌呤含量，大于150mg的叫高嘌呤含量。

我们生活中常见的鳗鱼、草鱼、黑鲳鱼和鲤鱼等淡水鱼都属于中等嘌呤的鱼肉，嘌呤含量一般在90~140mg/100g，所以淡水鱼嘌呤不高。在平时饮食过程中控制嘌呤物质的摄入非常重要，其中，淡水鱼的嘌呤含量不高，又含有丰富的优质蛋白，可以适当地多食用。

通过多种烹饪方式加工，可以增加患者的食欲，保证患者每日的营养，从而代替海产鱼类等高嘌呤食物；还可以适当地进食鸡蛋牛奶等优质蛋白质，并多吃新鲜的蔬菜和水果，保证每天的饮水量达到2000毫升左右。

嘌呤高的食物：

1、含嘌呤高的食物常见的有肉汤类、动物内脏、海产品、豆类以及一些蔬菜类等。

2、肉汤类：如火锅汤、浓肉汤等所含的嘌呤通常都比较高。

3、动物内脏：如鸭肝、鹅肝、鸭肠、鸡肝、猪肝等所含的嘌呤都比较高。

4、海产品：如鳗鱼、牡蛎、螃蟹、虾、鲤鱼、鲈鱼、草鱼等海产品都含有较高的嘌呤。

5、豆类：如扁豆、黄豆、干豌豆、绿豆、黑豆等也含有较丰富的嘌呤。

鱼的嘌呤含量排序，有什么讲究吗?

鱼的嘌呤值排序是：低桂花鱼的嘌呤含量为100g的鱼中含有55mg的嘌呤 。三文鱼的嘌呤含量为100g的鱼中有30mg到75mg的嘌呤。黄鳝的嘌呤含量为100g的鱼中有92.8mg的嘌呤。草鱼的嘌呤含量为100g的鱼中含有150mg的嘌呤。

1、如果是患有痛风的病人是吃桂花鱼或者三文鱼，因为这两种的嘌呤含量相对来说比较低。高嘌呤的鱼类有白带鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳝鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、白鲳鱼、鲢鱼等。

2、嘌呤是一种有机化合物，在机体内，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，其分解代谢终产物是尿酸，进食高嘌呤食物、体内核酸大量分解或者发生肾脏疾病时，可导致高尿酸血症。

3、尿酸高的患者要绝对禁食嘌呤高的鱼类。不过淡水鱼属于中等嘌呤含量食物，每100克含嘌呤50～150mg，如草鱼、鲤鱼等，所以高尿酸血症患者可以限量食用。

4、想控制尿酸，要建立良好的饮食习惯，均衡饮食，每日总热量的摄入，控制饮食中嘌呤含量；控制体重，适度运动；根据自身情况，适当增加每天饮水量以增加尿酸的排泄等。

草鱼,鲫鱼是不是高嘌呤食物

不属于，它们属于中高嘌呤食物。

食物按照嘌呤含量分成四等：

第一等是超高嘌呤食物，嘌呤含量在150毫克/100克以上，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、小虾等）；浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤等。 

第二等是中高嘌呤食物，嘌呤含量在75~150毫克/100克之间，患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。包括各种畜肉（猪、牛、羊等）；禽肉（鸡、鸭等）；部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼等）；甲壳类（牡蛎肉、贝肉、螃蟹等），还有干豆类（黄豆、黑豆、绿豆等）。

第三等是中低嘌呤含量的食物，嘌呤含量在30~75毫克/100克之间。包括深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎），花类蔬菜（白色菜花等），嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆等），部分水产类（三文鱼、金鱼等）。 

第四等是低嘌呤含量食物，嘌呤含量在30毫克/100克以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。包括奶类（牛奶等），蛋类（鸡蛋等），瓜类蔬菜（冬瓜等），各种水果，各种粮食（大米等）。

饮食原则

1、高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当。

2、总热能。一般情况下痛风患者均较胖，故应总热能摄入，控制肥胖。

3、脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。

4、蛋白质，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可在0.8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。

参考资料来源：人民网--关于嘌呤的五大误区

参考资料来源：百度百科--高嘌呤食物

淡水鱼嘌呤高吗？有哪些低嘌呤饮食可以推荐？

无论是哪一种鱼，只要含的嘌呤含量不是特别的高，淡水鱼还是海水鱼都是没有区别的，即使是痛风的患者在痛风的缓解期也是可以适当的摄入某些鱼类的，否则长时间的饮食过度控制，很容易造成营养不良以及某些营养元素的缺失，这是不可取的。在给大家详细的讲解尿酸如何控制之前，我们可以看一看下列这个水产类嘌呤含量表。

在这个图当中，我们有许多可以学到的东西，那我们就正好以鱼类为例来给大家讲，什么样的食材是比较适合高尿酸血症或者是痛风的患者去摄入的。

现在这样的分门别类告诉大家食物嘌呤含量的表格有很多。一般有一个共识，那就是低嘌呤含量的食材是绿色的，而中嘌呤含量的食材是黑色的，红色的嘌呤含量说明是较高的，这有点像是我们交通当中的红绿灯，红色的食材是不建议高尿酸血症以及痛风患者摄入的，黑色的食材往往是建议适量摄入，而在痛风的急性期不建议摄入的食材，绿色的往往代表着任何时候都可以安全摄入的食材。

●明白了这个道理，我们再来看一看上面的这个表格，我们会发现在绿色当中有一种鱼是非常好的低嘌呤含量食材的鱼类，它就是著名的桂鱼，也是我国四大淡水鱼种之一。100克的桂鱼当中仅仅含有24毫克的嘌呤，这是属于非常好的低嘌呤含量的食材。

现在我们国家物流是相当快速的，即使不在原产地，在我们东北这边，桂鱼也不再是以前见不到的鱼，而是非常常见的能够购买到的，相对来讲价格不是很贵的鱼类之一。所以对于高尿酸血症和痛风患者来讲，桂鱼是鱼类当中非常好的选择之一。

●接下来我们再来分析一下黑色食材。在这里我们发现鲤鱼是嘌呤含量比较高的，草鱼和虾这些常见的鱼也是嘌呤含量略高的，我们一般将每一百克也就是二两食材，嘌呤含量在50~150毫克这个范围内，定义为中等嘌呤含量的食材。那么像鲤鱼，草鱼和虾这些食材范围虽然没有达到150，但是眼看就要达到上限，对于这种情况我们建议还是要慎重摄入。而在上表当中，我们所看到的鲈鱼和金鱼嘌呤含量在60~70毫克左右，这个含量的食材是比较适合高尿酸血症或者是痛风患者在缓解期摄入。对于食材的选择我们有一点要注意，不要单单的看嘌呤含量，如果是嘌呤明显超标的食材，我们要以嘌呤为主。而如果像鲈鱼和金鱼这一类的食材，尤其是金鱼，虽然嘌呤含量某些朋友眼里略高，但是在金鱼当中还有丰富的维生素d以及欧米伽三脂肪酸，这对于维系我们身体钙的代谢和维系心血管健康都是有好处的，那么每周吃1~2次的金鱼，控制量在二两左右是没有问题的。

●那么如果处于红色范围内的食材，无论是鱼类还是其它的食材，都是不建议高尿酸血症以及痛风患者摄入的。这些食材当中的营养成分可以由其他的低嘌呤或者是中嘌呤含量的食材所替代，完全没有必要冒着痛风风险去吃这样的食材获取养分。比如在红色范围内当中的沙丁鱼或者是小鱼干，这都是非常高嘌呤含量的食材，是绝对不建议高尿酸血症和痛风患者摄入的。学会分析表格以后，知道了哪一种食材更适合自己，我们还要注意烹饪的方法。

就拿鱼类来讲，比如我们说对于痛风或者是高尿酸血症人群比较适合的的桂鱼来说，清蒸往往是一种比较好的办法，而且建议在清蒸的时候尽量不要放太多的酱料，比如大量的蚝油，这样往往就会增加嘌呤的含量。而比如把鱼油炸的烹饪方法是不建议高尿酸血症以及痛风患者采用的。因为大量的油脂油炸以后有可能导致尿酸出现飙升。

这种烹饪方式的选择也适合其他的食材，比如某一些肉类，比如鸡肉是适合高尿酸血症人群摄入的，嘌呤含量并不是特别的高，但是如果做成炸鸡以后，嘌呤含量会达到每100克500毫克的嘌呤。这个嘌呤含量已经完全达到了红色食材的标准。

在以往的认识当中，比如菠菜、豆类、豆制品像豆腐是不适合高尿酸血症以及痛风患者摄入的，但是最近这些年大量的研究证明，植物性的食材当中所含的嘌呤并不会诱发高尿酸血症以及痛风的发作。这些研究的国家涉及日本、新加坡以及我们中国的上海，都是一些亚洲国家，摄入植物性食材比较多国家的大型研究。这说明了很多学者都很关注这个问题，目前的结论，还是建议摄入植物性食材的。而且植物性食材当中含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维也有轻度的帮助，高尿酸血症患者排除尿酸的作用。而比如像菠菜这一类的食材，其中真正使人感到危险的应该是其中的草酸，那么控制草酸很简单，做菜的时候稍微打一个水焯就可以了。以下是一些蔬菜的嘌呤含量表，大家如果细致的研究一下就会发现蔬菜和豆制品当中所含的嘌呤大都是处于低嘌呤或者是中嘌呤含量的。

所以如果您是高尿酸血症的人群，适当的摄入蔬菜或者是豆制品没有问题，如果是痛风、有痛风石的患者，那么摄入某些豆制品，如果特别敏感的话完全可以不摄入。

给高尿酸血症人群的一点建议

●一定要学会分辨食材的嘌呤含量，有时间研究一下嘌呤含量食材的表格，现在在网上都可以找到。面对某些不熟悉的食材，我们要做到心中有数。

●一定要注意科学饮食、合理饮食，不要因为有高尿酸，就什么都不吃了，科学合理的配比食材是比较重要的，比如周一我们摄入了某些中嘌呤含量的食材，那么周二我们就可以以蔬菜为主。

●平时一定要多喝水。我们通常建议每天饮水的量要控制在2000毫升以上，能达到2000~3000毫升之间是比较好的选择。因为尿酸主要的排泄还是要通过肾脏，大量的喝水可以促进尿液的形成，帮助我们排泄多余的尿酸。

●一定要坚持运动，我们建议高尿酸血症以及痛风的患者适合的运动是慢跑、快走或者是游泳。

鱼肉嘌呤高吗

鱼肉的嘌呤不是很高

刀鱼嘌呤含量高吗 鱼的哪个部位嘌呤最高

1 刀鱼嘌呤含量高吗

中嘌呤食物。

在日常生活中，一般可以将食物分成高嘌呤食物（大于150mg）、中嘌呤食物（25-150mg）以及低嘌呤（小于25mg）食物。

而每100克的刀鱼中嘌呤含量为134.9毫克，是属于中等嘌呤含量的食物，所以对于尿酸偏高的人群来说，在痛风的急性发作期间需要尽量少吃或不吃刀鱼，以免体内尿酸过高而引起身体出现不适的症状。

一般来说

嘌呤是一种氨基酸，主要存在于细胞中，一般来说蛋白质含量越丰富的食物中嘌呤含量也就越高，因此鱼的全身都是具有嘌呤的，只是相对来说内脏中更为富集一些，比如鱼籽等。

因此对于一些尿酸偏高的人群来说，在吃鱼的时候最好是避免食用内脏，而且吃鱼肉也要控制好食用量，避免食用过多对身体健康造成不利的影响。

每年的2-3月份左右。

刀鱼属于一种洄游鱼类，平时主要生活在近海半咸淡水地区，但是一旦到每年2-3月份，刀鱼成熟的时候，就会成群结队地溯江而上，从海里游到江里，在淡水河流、湖泊中进行生殖洄游。

所以在每年2-3月份的时候，此时的刀鱼肉质是最嫩的，而且也是最肥美的，如果想要吃刀鱼的话建议可以在这个时候吃。

比较难养殖。

虽然现在刀鱼也有一部分成功养殖的，但是因为刀鱼的性格暴躁，如果想获取种鱼的话是很难的，一般刀鱼会拼死挣扎至筋疲力尽。

而且刀鱼又是洄游鱼类，想要模拟其生长环境的话也是很难的，所以相对来说刀鱼的养殖还是比较困难的，即使是养殖成功，其花费的人力、物力也是比较大的，所以刀鱼的价格相对来说也会增加。

痛风尿酸高患者谨记鱼类嘌呤数值含量！可不要搞乱了！

【文章内容源自：康风园】

霜清茶常听到这句俗话：“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼肉因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。

但痛风患者能不能吃鱼，是最具争论性。

有人说鱼肉富含蛋白质和人体所需的氨基酸，是有益的；有人说鱼肉里含有的嘌呤很高，痛风患者是不可以吃的……

众说纷纭，到底痛风患者能不能吃鱼呢？

：可以吃嘌呤含量低的鱼

痛风患者能不能吃鱼的关键点在于——鱼肉中的嘌呤含量。

根据食物嘌呤的含量，我们一般将食物分为低、中、高嘌呤三个等级。

低嘌呤食物是痛风患者可以放心吃的；中嘌呤食物在痛风缓解期和慢性期可以适当吃；而对于高嘌呤食物，痛风患者要尽量避免。

所以，对于嘌呤含量低的鱼，痛风患者是可以吃的。下面我们来分析一下常见鱼类的嘌呤含量。

1

低嘌呤鱼类—放心吃

鳜鱼

虽然大部分的鱼体内都含有大量的嘌呤；但也有例外，例如——鳜鱼。每100g的鳜鱼只含有24mg的嘌呤，是属于低嘌呤的食物。

而且鳜鱼中含有蛋白质、脂肪、少量维生素以及钙、钾、镁、硒等营养元素，是唯一一种适合痛风患者吃的鱼，也是痛风患者可以放心吃的。

2

中嘌呤鱼类—少量吃

在痛风的缓解期和慢性期这段时间里，痛风患者可以适当的摄入一些中嘌呤的食物以维持身体所需，避免出现营养不均等情况。

所以处于痛风缓解期和慢性期的患者可以少量吃嘌呤含量中等的鱼，例如：

①金鱼

每100g的金鱼含有72mg的嘌呤，属于中嘌呤的食物。且生活在海洋中上层水域中的金鱼体内含有丰富的蛋白质、大量的DHA、EPA、维生素D，以及铁、钙等人体所必须的微量矿物质。

②鲈鱼

每100g的鲈鱼中含有70mg的嘌呤。此外，鲈鱼脂肪含量较低，富含优质蛋白和矿物质。

③鳝鱼

每100g的鳝鱼中含有92.8mg的嘌呤，是属于中高嘌呤的食物。鳝鱼是淡水鱼中少见的富含DHA和卵磷脂的鱼，它的营养丰富且热量较低。

④鳕鱼

嘌呤含量为92.8mg/100g的鳕鱼是一种几乎不含脂肪的鱼类，其肉质中富含高蛋白和钾、磷、镁等微量元素。

此外，还有鳗鱼、鲫鱼、鲶鱼、鲻鱼、黄花鱼、鲑鱼、红鲤鱼、草鱼、大比目鱼等鱼类的嘌呤含量也是中等的，但注意在痛风急性发作时禁止摄入。

3

高嘌呤鱼类—谨慎吃

嘌呤含量超过了150mg/100g的鲢鱼、乌鱼、罗非鱼、泥鳅、鲨鱼、秋刀鱼、鲑鱼等都在高嘌呤的食物黑名单中，痛风患者在任何时候都是要尽量避免的。

总之，建议痛风患者如果想吃鱼就尽量选择鳜鱼，在痛风缓解期和慢性期可以少量吃金鱼、鲈鱼等中嘌呤的鱼类，对于其他高嘌呤的鱼类要尽量避免。

另外，要注意不能一次性吃太多的鱼，最好是隔上一到两个星期吃一次，而且只吃鱼肉，不要喝鱼汤。

鱼是高嘌呤还是低嘌呤食物

要看是海鱼还是内地江河水库里的鱼了，品种不一样，嘌呤含量差别很大。

海鲜的嘌呤含量普遍较高，但个别嘌呤含量也很低。

一样下面的图表对你有帮助:

鱼是高嘌呤食物吗

鱼一般含有嘌呤较高。 鱼的种类有很多，海鱼的嘌呤含量相对来说要高一些，而淡水鱼的嘌呤含量比较低。经常吃海鱼可能会导致嘌呤在体内堆积，容易形成高尿酸血症。高尿酸血症容易引发痛风，痛风是由于体内的尿酸盐沉积而引起的以关节疼痛为主要症状的疾病，平时在饮食上一定要加以注意，尽量减少痛风的发作。饮食上要鱼虾肉蟹及豆制品的摄入，少喝酒，无论是草鱼，鲤鱼，鲢鱼还是鲫鱼尽量都不要，要多喝水，促进代谢，平时多运动。当然，并不是所有的鱼类都含嘌呤多,鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵这些一般是含嘌呤较多的鱼类，而淡水鱼是可以适量食用的。 一般来说鱼、尤其是海鱼以及一些肉类和动物内脏含有较多的嘌呤，对于高尿酸血症及痛风患者来说一定要减少食用这类高嘌呤的食物，才能保持身体健康，平时也要增强锻炼。

对虾,鱼中含有多少嘌呤?

虾属于高嘌呤食物每100克食物含嘌呤150～1000毫克。

鱼根据品种不同有的属于中等嘌呤食物每100克食物含嘌呤25～150毫克（草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼、鲍鱼）。有的属于高嘌呤食物每100克食物含嘌呤150～1000毫克（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）。

扩展资料

常见的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）：

1、豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

2、肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。

3、水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类。

4、其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。

参考资料来源：百度百科-嘌呤

淡水鱼嘌呤高吗

淡水鱼的嘌呤含量不高，属于中等嘌呤含量的食物，但痛风患者也不能一次大量食用。

淡水鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，是优质的美味食物。嘌呤含量可分为低、中、高三种；检测标准为每100g嘌呤含量，其中低于50mg的叫低嘌呤含量，50~150mg的叫中等嘌呤含量，大于150mg的叫高嘌呤含量。

我们生活中常见的鳗鱼、草鱼、黑鲳鱼和鲤鱼等淡水鱼都属于中等嘌呤的鱼肉，嘌呤含量一般在90~140mg/100g，所以淡水鱼嘌呤不高。在平时饮食过程中控制嘌呤物质的摄入非常重要，其中，淡水鱼的嘌呤含量不高，又含有丰富的优质蛋白，可以适当地多食用。

通过多种烹饪方式加工，可以增加患者的食欲，保证患者每日的营养，从而代替海产鱼类等高嘌呤食物；还可以适当地进食鸡蛋牛奶等优质蛋白质，并多吃新鲜的蔬菜和水果，保证每天的饮水量达到2000毫升左右。

嘌呤高的食物：

1、含嘌呤高的食物常见的有肉汤类、动物内脏、海产品、豆类以及一些蔬菜类等。

2、肉汤类：如火锅汤、浓肉汤等所含的嘌呤通常都比较高。

3、动物内脏：如鸭肝、鹅肝、鸭肠、鸡肝、猪肝等所含的嘌呤都比较高。

4、海产品：如鳗鱼、牡蛎、螃蟹、虾、鲤鱼、鲈鱼、草鱼等海产品都含有较高的嘌呤。

5、豆类：如扁豆、黄豆、干豌豆、绿豆、黑豆等也含有较丰富的嘌呤。

鱼的嘌呤含量排序，有什么讲究吗?

鱼的嘌呤值排序是：低桂花鱼的嘌呤含量为100g的鱼中含有55mg的嘌呤 。三文鱼的嘌呤含量为100g的鱼中有30mg到75mg的嘌呤。黄鳝的嘌呤含量为100g的鱼中有92.8mg的嘌呤。草鱼的嘌呤含量为100g的鱼中含有150mg的嘌呤。

1、如果是患有痛风的病人是吃桂花鱼或者三文鱼，因为这两种的嘌呤含量相对来说比较低。高嘌呤的鱼类有白带鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳝鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、白鲳鱼、鲢鱼等。

2、嘌呤是一种有机化合物，在机体内，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，其分解代谢终产物是尿酸，进食高嘌呤食物、体内核酸大量分解或者发生肾脏疾病时，可导致高尿酸血症。

3、尿酸高的患者要绝对禁食嘌呤高的鱼类。不过淡水鱼属于中等嘌呤含量食物，每100克含嘌呤50～150mg，如草鱼、鲤鱼等，所以高尿酸血症患者可以限量食用。

4、想控制尿酸，要建立良好的饮食习惯，均衡饮食，每日总热量的摄入，控制饮食中嘌呤含量；控制体重，适度运动；根据自身情况，适当增加每天饮水量以增加尿酸的排泄等。

草鱼,鲫鱼是不是高嘌呤食物

不属于，它们属于中高嘌呤食物。

食物按照嘌呤含量分成四等：

第一等是超高嘌呤食物，嘌呤含量在150毫克/100克以上，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、小虾等）；浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤等。 

第二等是中高嘌呤食物，嘌呤含量在75~150毫克/100克之间，患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。包括各种畜肉（猪、牛、羊等）；禽肉（鸡、鸭等）；部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼等）；甲壳类（牡蛎肉、贝肉、螃蟹等），还有干豆类（黄豆、黑豆、绿豆等）。

第三等是中低嘌呤含量的食物，嘌呤含量在30~75毫克/100克之间。包括深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎），花类蔬菜（白色菜花等），嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆等），部分水产类（三文鱼、金鱼等）。 

第四等是低嘌呤含量食物，嘌呤含量在30毫克/100克以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。包括奶类（牛奶等），蛋类（鸡蛋等），瓜类蔬菜（冬瓜等），各种水果，各种粮食（大米等）。

扩展资料：

饮食原则

1、高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当。

2、总热能。一般情况下痛风患者均较胖，故应总热能摄入，控制肥胖。

3、脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。

4、蛋白质，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可在0.8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。

参考资料来源：人民网--关于嘌呤的五大误区

参考资料来源：百度百科--高嘌呤食物

淡水鱼嘌呤高吗？有哪些低嘌呤饮食可以推荐？

无论是哪一种鱼，只要含的嘌呤含量不是特别的高，淡水鱼还是海水鱼都是没有区别的，即使是痛风的患者在痛风的缓解期也是可以适当的摄入某些鱼类的，否则长时间的饮食过度控制，很容易造成营养不良以及某些营养元素的缺失，这是不可取的。在给大家详细的讲解尿酸如何控制之前，我们可以看一看下列这个水产类嘌呤含量表。

在这个图当中，我们有许多可以学到的东西，那我们就正好以鱼类为例来给大家讲，什么样的食材是比较适合高尿酸血症或者是痛风的患者去摄入的。

现在这样的分门别类告诉大家食物嘌呤含量的表格有很多。一般有一个共识，那就是低嘌呤含量的食材是绿色的，而中嘌呤含量的食材是黑色的，红色的嘌呤含量说明是较高的，这有点像是我们交通当中的红绿灯，红色的食材是不建议高尿酸血症以及痛风患者摄入的，黑色的食材往往是建议适量摄入，而在痛风的急性期不建议摄入的食材，绿色的往往代表着任何时候都可以安全摄入的食材。

●明白了这个道理，我们再来看一看上面的这个表格，我们会发现在绿色当中有一种鱼是非常好的低嘌呤含量食材的鱼类，它就是著名的桂鱼，也是我国四大淡水鱼种之一。100克的桂鱼当中仅仅含有24毫克的嘌呤，这是属于非常好的低嘌呤含量的食材。

现在我们国家物流是相当快速的，即使不在原产地，在我们东北这边，桂鱼也不再是以前见不到的鱼，而是非常常见的能够购买到的，相对来讲价格不是很贵的鱼类之一。所以对于高尿酸血症和痛风患者来讲，桂鱼是鱼类当中非常好的选择之一。

●接下来我们再来分析一下黑色食材。在这里我们发现鲤鱼是嘌呤含量比较高的，草鱼和虾这些常见的鱼也是嘌呤含量略高的，我们一般将每一百克也就是二两食材，嘌呤含量在50~150毫克这个范围内，定义为中等嘌呤含量的食材。那么像鲤鱼，草鱼和虾这些食材范围虽然没有达到150，但是眼看就要达到上限，对于这种情况我们建议还是要慎重摄入。而在上表当中，我们所看到的鲈鱼和金鱼嘌呤含量在60~70毫克左右，这个含量的食材是比较适合高尿酸血症或者是痛风患者在缓解期摄入。对于食材的选择我们有一点要注意，不要单单的看嘌呤含量，如果是嘌呤明显超标的食材，我们要以嘌呤为主。而如果像鲈鱼和金鱼这一类的食材，尤其是金鱼，虽然嘌呤含量某些朋友眼里略高，但是在金鱼当中还有丰富的维生素d以及欧米伽三脂肪酸，这对于维系我们身体钙的代谢和维系心血管健康都是有好处的，那么每周吃1~2次的金鱼，控制量在二两左右是没有问题的。

●那么如果处于红色范围内的食材，无论是鱼类还是其它的食材，都是不建议高尿酸血症以及痛风患者摄入的。这些食材当中的营养成分可以由其他的低嘌呤或者是中嘌呤含量的食材所替代，完全没有必要冒着痛风风险去吃这样的食材获取养分。比如在红色范围内当中的沙丁鱼或者是小鱼干，这都是非常高嘌呤含量的食材，是绝对不建议高尿酸血症和痛风患者摄入的。学会分析表格以后，知道了哪一种食材更适合自己，我们还要注意烹饪的方法。

就拿鱼类来讲，比如我们说对于痛风或者是高尿酸血症人群比较适合的的桂鱼来说，清蒸往往是一种比较好的办法，而且建议在清蒸的时候尽量不要放太多的酱料，比如大量的蚝油，这样往往就会增加嘌呤的含量。而比如把鱼油炸的烹饪方法是不建议高尿酸血症以及痛风患者采用的。因为大量的油脂油炸以后有可能导致尿酸出现飙升。

这种烹饪方式的选择也适合其他的食材，比如某一些肉类，比如鸡肉是适合高尿酸血症人群摄入的，嘌呤含量并不是特别的高，但是如果做成炸鸡以后，嘌呤含量会达到每100克500毫克的嘌呤。这个嘌呤含量已经完全达到了红色食材的标准。

在以往的认识当中，比如菠菜、豆类、豆制品像豆腐是不适合高尿酸血症以及痛风患者摄入的，但是最近这些年大量的研究证明，植物性的食材当中所含的嘌呤并不会诱发高尿酸血症以及痛风的发作。这些研究的国家涉及日本、新加坡以及我们中国的上海，都是一些亚洲国家，摄入植物性食材比较多国家的大型研究。这说明了很多学者都很关注这个问题，目前的结论，还是建议摄入植物性食材的。而且植物性食材当中含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维也有轻度的帮助，高尿酸血症患者排除尿酸的作用。而比如像菠菜这一类的食材，其中真正使人感到危险的应该是其中的草酸，那么控制草酸很简单，做菜的时候稍微打一个水焯就可以了。以下是一些蔬菜的嘌呤含量表，大家如果细致的研究一下就会发现蔬菜和豆制品当中所含的嘌呤大都是处于低嘌呤或者是中嘌呤含量的。

所以如果您是高尿酸血症的人群，适当的摄入蔬菜或者是豆制品没有问题，如果是痛风、有痛风石的患者，那么摄入某些豆制品，如果特别敏感的话完全可以不摄入。

给高尿酸血症人群的一点建议

●一定要学会分辨食材的嘌呤含量，有时间研究一下嘌呤含量食材的表格，现在在网上都可以找到。面对某些不熟悉的食材，我们要做到心中有数。

●一定要注意科学饮食、合理饮食，不要因为有高尿酸，就什么都不吃了，科学合理的配比食材是比较重要的，比如周一我们摄入了某些中嘌呤含量的食材，那么周二我们就可以以蔬菜为主。

●平时一定要多喝水。我们通常建议每天饮水的量要控制在2000毫升以上，能达到2000~3000毫升之间是比较好的选择。因为尿酸主要的排泄还是要通过肾脏，大量的喝水可以促进尿液的形成，帮助我们排泄多余的尿酸。

●一定要坚持运动，我们建议高尿酸血症以及痛风的患者适合的运动是慢跑、快走或者是游泳。

鱼肉嘌呤高吗

鱼肉的嘌呤不是很高

刀鱼嘌呤含量高吗 鱼的哪个部位嘌呤最高

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刀鱼嘌呤含量高吗

中嘌呤食物。

在日常生活中，一般可以将食物分成高嘌呤食物（大于150mg）、中嘌呤食物（25-150mg）以及低嘌呤（小于25mg）食物。

而每100克的刀鱼中嘌呤含量为134.9毫克，是属于中等嘌呤含量的食物，所以对于尿酸偏高的人群来说，在痛风的急性发作期间需要尽量少吃或不吃刀鱼，以免体内尿酸过高而引起身体出现不适的症状。

鱼的哪个部位嘌呤最高

一般来说

嘌呤是一种氨基酸，主要存在于细胞中，一般来说蛋白质含量越丰富的食物中嘌呤含量也就越高，因此鱼的全身都是具有嘌呤的，只是相对来说内脏中更为富集一些，比如鱼籽等。

因此对于一些尿酸偏高的人群来说，在吃鱼的时候最好是避免食用内脏，而且吃鱼肉也要控制好食用量，避免食用过多对身体健康造成不利的影响。

刀鱼几月份吃最好

每年的2-3月份左右。

刀鱼属于一种洄游鱼类，平时主要生活在近海半咸淡水地区，但是一旦到每年2-3月份，刀鱼成熟的时候，就会成群结队地溯江而上，从海里游到江里，在淡水河流、湖泊中进行生殖洄游。

所以在每年2-3月份的时候，此时的刀鱼肉质是最嫩的，而且也是最肥美的，如果想要吃刀鱼的话建议可以在这个时候吃。

刀鱼可以养殖的吗

比较难养殖。

虽然现在刀鱼也有一部分成功养殖的，但是因为刀鱼的性格暴躁，如果想获取种鱼的话是很难的，一般刀鱼会拼死挣扎至筋疲力尽。

而且刀鱼又是洄游鱼类，想要模拟其生长环境的话也是很难的，所以相对来说刀鱼的养殖还是比较困难的，即使是养殖成功，其花费的人力、物力也是比较大的，所以刀鱼的价格相对来说也会增加。

痛风尿酸高患者谨记鱼类嘌呤数值含量！可不要搞乱了！

【文章内容源自：康风园】

霜清茶常听到这句俗话：“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼肉因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。

但痛风患者能不能吃鱼，是最具争论性。

有人说鱼肉富含蛋白质和人体所需的氨基酸，是有益的；有人说鱼肉里含有的嘌呤很高，痛风患者是不可以吃的……

众说纷纭，到底痛风患者能不能吃鱼呢？

：可以吃嘌呤含量低的鱼

痛风患者能不能吃鱼的关键点在于——鱼肉中的嘌呤含量。

根据食物嘌呤的含量，我们一般将食物分为低、中、高嘌呤三个等级。

低嘌呤食物是痛风患者可以放心吃的；中嘌呤食物在痛风缓解期和慢性期可以适当吃；而对于高嘌呤食物，痛风患者要尽量避免。

所以，对于嘌呤含量低的鱼，痛风患者是可以吃的。下面我们来分析一下常见鱼类的嘌呤含量。

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低嘌呤鱼类—放心吃

鳜鱼

虽然大部分的鱼体内都含有大量的嘌呤；但也有例外，例如——鳜鱼。每100g的鳜鱼只含有24mg的嘌呤，是属于低嘌呤的食物。

而且鳜鱼中含有蛋白质、脂肪、少量维生素以及钙、钾、镁、硒等营养元素，是唯一一种适合痛风患者吃的鱼，也是痛风患者可以放心吃的。

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中嘌呤鱼类—少量吃

在痛风的缓解期和慢性期这段时间里，痛风患者可以适当的摄入一些中嘌呤的食物以维持身体所需，避免出现营养不均等情况。

所以处于痛风缓解期和慢性期的患者可以少量吃嘌呤含量中等的鱼，例如：

①金鱼

每100g的金鱼含有72mg的嘌呤，属于中嘌呤的食物。且生活在海洋中上层水域中的金鱼体内含有丰富的蛋白质、大量的DHA、EPA、维生素D，以及铁、钙等人体所必须的微量矿物质。

②鲈鱼

每100g的鲈鱼中含有70mg的嘌呤。此外，鲈鱼脂肪含量较低，富含优质蛋白和矿物质。

③鳝鱼

每100g的鳝鱼中含有92.8mg的嘌呤，是属于中高嘌呤的食物。鳝鱼是淡水鱼中少见的富含DHA和卵磷脂的鱼，它的营养丰富且热量较低。

④鳕鱼

嘌呤含量为92.8mg/100g的鳕鱼是一种几乎不含脂肪的鱼类，其肉质中富含高蛋白和钾、磷、镁等微量元素。

此外，还有鳗鱼、鲫鱼、鲶鱼、鲻鱼、黄花鱼、鲑鱼、红鲤鱼、草鱼、大比目鱼等鱼类的嘌呤含量也是中等的，但注意在痛风急性发作时禁止摄入。

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高嘌呤鱼类—谨慎吃

嘌呤含量超过了150mg/100g的鲢鱼、乌鱼、罗非鱼、泥鳅、鲨鱼、秋刀鱼、鲑鱼等都在高嘌呤的食物黑名单中，痛风患者在任何时候都是要尽量避免的。

总之，建议痛风患者如果想吃鱼就尽量选择鳜鱼，在痛风缓解期和慢性期可以少量吃金鱼、鲈鱼等中嘌呤的鱼类，对于其他高嘌呤的鱼类要尽量避免。

另外，要注意不能一次性吃太多的鱼，最好是隔上一到两个星期吃一次，而且只吃鱼肉，不要喝鱼汤。