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1、材料：鰱魚頭(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生薑(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)。調料：油(5湯匙)、米酒(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。2、切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。3、...
1、主料：排骨1根，豆腐1塊。輔料：蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，醬油適量，鹽適量，五香粉適量。2、做法：準備排骨一根切段，豆腐一塊切小方塊。3、蔥切段，薑切片，蒜剝皮洗淨。4、鍋中放油，放排骨翻炒均勻。5、放醬油扁炒變色。6、放入...
1、食材：泥鰍、豆腐、香菜、蔥、姜、白胡椒粉1/4湯匙、料酒1湯匙、鹽適量。2、洗淨宰殺好的泥鰍，氽水撈起；3、豆腐衝淨，切小塊；4、蔥和香菜洗淨，蔥切粒，香菜切段；5、熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和薑片，待燒開...
1、準備花鰱魚頭半個，豆腐，蔥薑蒜，大蒜葉段，鮮湯料包。2、魚頭洗淨，撈出瀝乾水分待用，豆腐切成塊待用。3、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下魚頭煎一下（約兩分鐘），下蔥姜和30g黃酒，加入1000g開水（沒過魚頭），大火燒開後改中火燒15分鐘。...
1、主料：排骨1根，豆腐1塊。輔料：蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，醬油適量，鹽適量，五香粉適量。2、做法：準備排骨一根切段，豆腐一塊切小方塊。3、蔥切段，薑切片，蒜剝皮洗淨。4、鍋中放油，放排骨翻炒均勻。5、放醬油扁炒變色。6、放入...
1、主料：水發蘑菇100克、豆腐200克、蒜苗25克、海米35克。2、調料：精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯。3、將蘑菇去雜洗淨切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發好海米。4、炒鍋內添入雞湯，放入豆腐、蘑...
1、香菇洗淨去蒂切塊，小白菜洗淨切段，豆腐切成方塊。2、鍋中加入適量清水，白菜香菇一起熬煮，沸騰後加入豆腐繼續熬煮，白菜熟爛後，加鹽調味即可完成。3、白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品。主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮...
1、石頭魚（剝皮）500克，豆腐200克，生薑3片，生菜100克，植物油、食鹽、胡椒粉、紹酒各適量。2、鍋內加植物油，燒至五成熱，放入石頭魚煎透，放生薑、紹酒，加入食鹽、豆腐和適量水，燉至湯為白色時，加生菜、胡椒粉即成。...
1、做法一：準備用料。豆腐、郫縣豆瓣醬、青蒜或蒜苗、姜、醬油、辣椒粉、水澱粉、花椒粉。豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出；豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末；油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉；加水煮開後，倒入豆...
1、主料：鹹魚350克,豆腐(北)400克。調料：姜5克,鹽4克,花生油8克2、鹹魚用清水洗淨，滴乾水，切塊。3、放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。4、鹹魚同生姜一齊放入煲內。5、加入適量清水，猛火煲30分鐘。6、放入豆腐滾20分鐘，即可...
1、主料：豆腐（南）5克。2、輔料：百合10克。3、調料：赤砂糖20克、姜5克。4、將百合擇洗乾淨。5、生薑洗淨後切成片。6、豆腐洗淨後切成塊。7、將百合與生薑一同置於鍋中，加入適量清水煮沸。8、加入豆腐塊煮熟，再加入適量紅糖調...
1、材料：鰱魚頭(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生薑(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)。調料：油(5湯匙)、米酒(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。2、切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。3、...
材料：豆腐、芹菜、油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量。芹菜豆腐湯的具體步驟如下：1、準備豆腐和芹菜切好備用。2、鍋內放油燒熱，整塊豆腐放下去煎，煎至兩面面金黃時用鍋鏟剷出。3、把豆腐切成塊，撒入芹菜後加料酒燜片刻...
1、豆腐蛋白質含量高，熱量低，此外還含有豐富的鈣，鈣，磷，鐵等礦物質元素，而排骨除了蛋白質，脂肪，維生素含量豐富外，還含有大量骨膠原，骨蛋白，磷酸鈣等物質，可以為人體提供大量的鈣，被人體吸收後能促進骨骼發育，提高骨密度，所以二者做...
1、材料：花蛤200克、豆腐200克、冬瓜100克、高湯精、鹽、蔥花各適量。2、花蛤用乾淨的水緩浸2～4個小時，使其將泥沙吐盡。冬瓜去片切片，豆腐切片備用。3、鍋內加清水熱開，並將緩浸洗淨的花蛤下鍋輕煮，等大部分的蛤開口之後（三...
1、用料：毛貝、豆腐、黃瓜、蝦皮、姜、蔥、油、雞精、鹽、料酒、胡椒。2、黃瓜洗淨，毛貝解凍洗淨。3、蔥切末，黃瓜、姜切絲，毛貝洗淨溧水。4、上鍋開火，倒一點點油將蝦皮、薑絲、蔥末倒入鍋中爆香。5、倒入毛貝翻炒半分鐘，...
1、青菜豆腐湯功效：豆腐營養豐富，含有鐵，鎂，鉀，煙酸，銅，鈣，鋅，磷，葉酸，維生素B1，卵磷脂和維生素B6。豆腐的高氨基酸和蛋白質含量使其成為穀物的良好補充，豆腐脂肪是78％不飽和脂肪酸，不含膽固醇，被譽為“植物肉”的美譽。豆腐的消化率...
1、材料：魚頭3只，豆腐1塊（約300g），薑片510片，蔥花少許，香菜少許，鹽少許，胡椒粉少許。2、把魚頭切開，下油，丟一些薑片進去煎一會，防止魚頭有腥味，然後把切開的魚頭放進油鍋裡面煎到金黃色為佳放入清水，分量可以自行斟酌，我放了大概是8...
1、準備材料：薺菜150克、豆腐200克、鹽（12茶匙3g）、芝麻油（少許）、水澱粉（1湯匙15ml）2、豆腐切方塊備用，香菇用溫水泡發切條、薺菜洗淨切段備用。6升湯鍋中加入適量水，用中火把水燒開後放入豆腐、香菇，調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋。...
1、食材準備：海虹500g，番茄1個，豆腐一塊，雞蛋1個，蔥，開水，鹽，適量。2、番茄切丁。3、切好的番茄丁備用。4、豆腐切丁。5、切好的豆腐丁備用。6、海虹下鍋煮15分鐘。7、將海虹肉取出來。8、打好雞蛋。9、熱鍋下油。10、把雞蛋...
1、材料：豆腐、雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米、鹽、雞精、胡椒粉、香油。2、坐鍋點火倒入油，下蔥、薑末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘。3、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞...
1、材料：嫩豆腐一小塊、裙帶菜一小把、蝦仁10個、鹽適量、胡椒粉適量、蔥1根、橄欖油適量、蒜2瓣。2、裙帶菜溫水泡發。鍋中到橄欖油，爆香蒜片。3、加入蝦仁翻炒一分鐘。4、加水，加入裙帶菜。5、加蓋煮五分鐘。6、五分鐘...
1、材料：花蛤200克、豆腐200克、冬瓜100克、高湯精、鹽、蔥花各適量。2、花蛤用乾淨的水緩浸2～4個小時，使其將泥沙吐盡。冬瓜去片切片，豆腐切片備用。3、鍋內加清水熱開，並將緩浸洗淨的花蛤下鍋輕煮，等大部分的蛤開口之後（三...
1、主料：水發蘑菇100克、豆腐200克、蒜苗25克、海米35克。2、調料：精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯。3、將蘑菇去雜洗淨切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發好海米。4、炒鍋內添入雞湯，放入豆腐、蘑...
原料：螃蟹二隻、蔥10克、姜10克、豆腐一塊，胡椒粉少許、鹽少許。做法：1、鍋中放油，倒入切半的螃蟹炒至變色，也可以蒸熟螃蟹，然後切半炒熟；2、加入蔥和姜，倒放適量的水，開始煮；3、煮10分鐘左右，倒入切成片的豆腐，然後要起鍋前，淋入...
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