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1、主料：牛蹄筋250克，輔料：油菜心150克，調料：姜5克，大蔥5克，醬油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆澱粉3克，味精1克，植物油25克。2、將牛蹄筋洗淨、切段，放小砂鍋，加水500克左右，大火燒開後微火慢燉至爛熟，撈出蹄筋，原湯留用；3、把青菜心切...
方法一：如果是沒有經過任何處理的生牛蹄，不僅有很多的毛而且有腳蹄的蹄子都會讓人不好處理，那麼我們可以使用鉻鐵燒紅去鉻，直到蹄子燒焦冒煙的時候，去掉蹄套，再將牛蹄用溫水浸泡，清潔球擦洗或刀刮，幾分鐘就可以得到乾乾淨淨的...
1、新鮮牛蹄筋色澤白亮且富有光澤，無殘留腐肉，肉質透明，質地緊密，富有彈性。時間長的生鮮牛蹄筋呈黃色，質地鬆軟，沒有彈性。2、在熟食店購買熟牛蹄筋選擇乾淨衛生的門店。3、購買預包裝的熟牛蹄筋選擇知名品牌，質量有保障。4...
1.區別是位置不同，牛筋是附在牛肌腱或骨頭上的韌帶，而牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韌帶，是牛的腳掌部位的塊狀筋腱。牛筋和牛蹄筋中都含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量比較低，而且不含膽固醇。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有...
1、主料：鮮牛蹄筋250克。2、輔料：醬油15克,料酒10克,鹽3克,味精2克,白糖5克,雞湯200克,澱粉2克,蔥30克,油50克。3、將蹄筋切成長5釐米、寬厚約1釐米的條；4、將蹄筋放入開水中燙一下取出；5、炒鍋上火，加油50克；6、將蔥段放入...
1、準備材料料：牛蹄筋500g、香菜50g、食用油1勺、食鹽適量、醬油1匙、豆瓣醬1匙、麻油1匙、料酒1勺。2、蹄筋是買的已經煮好的，切成厚片。3、熱鍋熱油下入。4、加一勺料酒爆炒一分鐘。5、加一勺醬油炒至上色。6、加一大...
1、用高壓鍋煮40分鐘左右，用普通的鍋煮牛蹄筋大約3至5小時。2、大部分人群都是可以食用牛蹄筋的，尤其適用於需營養缺乏的人群以及體質虛弱的人群。禁忌人群：對牛蹄筋過敏的患者禁止食用。3、牛蹄筋是可以和大多數水果蔬...
1、主料：牛蹄筋(500克)。2、輔料：陳皮(5克)。3、調料：鹽(3克)、味精(2克)、白砂糖(4克)、胡椒粉(2克)、大蒜(4克)、姜(4克)、大蔥(5克)、醬油(4克)、料酒(3克)、香油(3克)、澱粉(豌豆)(5克)、花生油(15克)、八角(3克)。4...
1、新鮮牛蹄筋先清洗乾淨，並用清水浸泡。再經過沸水汆燙之後方可製作食用。2、準備材料：濃湯寶2塊、牛蹄筋2根、牛肉丸子幾顆、各類菌菇適量、白蘿蔔半根、胡蘿蔔半根、綠色蔬菜適量、料酒1勺、陳皮1塊、薑片適量、花椒...
1、主料：豬蹄筋、蒜、青蒜、姜、小米椒、蔥、泡紅椒、幹辣椒、花椒、菜籽油、蠔油、老抽、醬油、香醋、白酒、食鹽。2、燒一大鍋水，水開後將蹄筋放入，燒開後氽水2分鐘後撈出。3、蹄筋放入電高壓鍋，加水沒住它，放花椒、幹辣...
1、蹄筋要煮20-30分鐘就差不多了，如果用高壓鍋就更快了。2、蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風味。3、常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海蔘等名貴...
1、主料：豬蹄筋1000克。輔料：火腿100克,冬筍100克,香菇（鮮）50克,油菜心50克。調料：色拉油60克,鹽8克,味精2克,料酒25克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜10克。2、豬蹄筋切成5釐米長的段，放進開水鍋內略煮，撈入涼水中，瀝乾水分備用。3、...
1、蹄筋要煮20-30分鐘就差不多了，如果用高壓鍋就更快了。2、蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風味。3、常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海蔘等名貴...
1、食材：蒜葉蒜白80g，牛蹄筋150g，紅幹辣椒適量，紅彩椒半個，花椒少許，生抽適量，老抽少許，料酒少許，薑絲適量，醋適量，平菇25g。2、將煮熟的牛蹄筋切大塊，塊不要切的太小，因為牛蹄筋受熱很容易化小，牛蹄筋有的地方賣的是熟的，可以直接切...
1、材料：熟牛蹄筋200g、鹽10g、大蒜10g、生薑5g、香菜8g、豬油5g、醬油18g、白糖10g、澱粉3g、老抽10g、大蔥50g2、牛蹄筋用熱水洗淨後切片。姜蒜切片，香菜去根洗淨，大蔥白切長段。鍋裡挖入兩鏟子豬油(也可用植物油),小...
1、準備食材：牛蹄筋500克、香菇3朵、蔥姜適量、大料2粒、白酒、鹽、蠔油、雞湯、雞精、鹽適量。2、買回來的蹄筋，給先去掉表面的筋膜，這裡一定要清洗乾淨。準備炒鍋，鍋中倒入適量的清水，然後水開後放入蹄筋、蔥、姜、大料...
1、用高壓鍋壓牛蹄筋在20分鐘左右。牛蹄筋是比較難煮爛的一種食材，高壓鍋壓煮是很好的處理方法之一。燉牛蹄筋的時間長短不同，做出來的口感不同。將時間控制在25到30分鐘左右時，燉出來的牛蹄筋剛剛好，有嚼勁；將時間控制在3...
1、主料：鮮牛蹄筋250克。2、輔料：醬油15克,料酒10克,鹽3克,味精2克,白糖5克,雞湯200克,澱粉2克,蔥30克,油50克。3、將蹄筋切成長5釐米、寬厚約1釐米的條；4、將蹄筋放入開水中燙一下取出；5、炒鍋上火，加油50克；6、將蔥段放入...
1、牛蹄筋去掉表面薄膜，洗淨，花生洗淨備用。八角、桂皮、花椒、蔥薑蒜洗淨備用。2、把水放入湯鍋中，加熱，趁這個時間把牛蹄筋切成3-4釐米長的段。3、把八角、桂皮、花椒、蔥薑蒜放入煮開的水中，然後放入蹄筋段，大火煮開後撈...
1、幹牛蹄筋在準備發制之前,先用木棒將蹄筋砸一砸,使之鬆軟。這樣易於漲發,且成品無硬心,出品率高。2、將幹牛蹄筋砸鬆軟之後,將幹牛蹄筋放入水中浸泡12個小時,然後加清水、蔥、姜、黃酒等,蒸或燉4個小時；當蹄筋綿軟時...
1、將牛蹄筋洗淨,放入盤中。2、鍋中加入適量清水,將牛蹄筋放入鍋中,蓋上蓋,開大火將其煮沸。3、將牛蹄筋撈出放入冷水中。4、待牛蹄筋冷卻之後,將其切成小塊,放入盤中。5、鍋中加入適量植物油,燒熱,放入適量的蔥薑蒜...
1、蹄筋不宜長期儲存，如暫時不用，可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內保鮮。2、一般可以保鮮2-3天不變質。而對於幹品蹄筋的儲存相對簡單，只要放於通風、乾燥處即可，一般可以儲存半年。3、牛蹄筋是一道菜品，製作原料主要有牛蹄...
1、滷牛蹄筋適量、青蒜適量、老抽適量、生抽適量、菜油適量、小米椒適量、花椒適量、雞精適量。2、方法：選取滷製好的牛蹄筋，清洗乾淨，切成小片，這樣更易於入味。青蒜理好清洗乾淨，切成寸段，小米紅椒切小段，生薑切成片。3、...
1、牛筋當中富含有豐富的膠原蛋白，因此有很好的美容養顏功效，因為膠原蛋白構成了面板重要的成分，如果適當地吃牛筋補充膠原蛋白，對於提高面板彈性的作用會非常地明顯。牛筋當中還富含有豐富的鐵元素，而鐵元素能夠很好地預...
1、原料：鮮豬蹄筋700g、排骨250g、沙蔘100g、姜、鹽。2、鮮豬蹄筋洗淨，用開水氽燙一下撈起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜。3、置於高壓鍋中，放水剛沒過蹄筋即可。4、用燉蹄筋檔，燉1個小時。5、時間到，撈起看燉至個人覺得軟硬適中...
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