麻辣鱈魚怎麼做才好吃

1、準備用料。鱈魚、醬油、陳醋、蔥、姜、八角、幹辣椒、麻椒、豆瓣醬紅油、青椒、鹽、雞精。

2、鱈魚清洗乾淨切成塊，備用。

3、然後起鍋燒油，油溫七成熱，下入鱈魚塊炸至微黃撈出，控油備用。

4、鍋留底油，倒入蔥姜、八角、幹辣椒、麻椒，加一勺豆瓣醬炒出紅油。

5、再來一勺醬油、少許陳醋，倒入炸好的鱈魚，輕輕翻炒一下。

6、再加上根鱈魚齊平的清水，加上鹽和雞精調味。

7、再倒入青紅椒塊，蓋蓋子小火燜煮一會兒。

8、最後大火收汁，撒上小蔥花即可。