紅燒鯉魚的菜譜變種

香辣紅燒鯉魚

鯉魚處理後，用適量鹽、胡椒粉和生薑汁醃製15分鐘。鍋中加入適量油，放入醃製好的鯉魚塊，兩面煎至金黃。加入剁碎的蒜、姜和辣椒爆炒。加入適量生抽、老抽、糖、料酒、鹽和適量水，煮沸後轉小火燉煮。最後加入適量辣椒粉和香菜，翻炒均勻即可。

幹鍋紅燒鯉魚

將鯉魚塊用適量鹽、胡椒粉和料酒醃製片刻。鍋中加入適量油，放入醃製好的鯉魚塊，兩面煎至微黃。加入薑片、蒜末、幹辣椒爆炒出香味。加入適量生抽、老抽、糖、鹽、豆瓣醬和適量水，煮沸後轉小火慢燉，最後加入葱段、香菜和花椒粉，翻炒均勻即可。

葱油紅燒鯉魚

鯉魚處理後，用適量鹽、胡椒粉和料酒醃製片刻。鍋中加入適量油，放入醃製好的鯉魚塊，兩面煎至金黃。將煎好的鯉魚塊擺在盤中鍋中留底油，加入葱花爆香即可。