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1、將牛肉表面沖洗乾淨，再將牛肉切成薄片，記得切牛肉的時候要逆着紋路，如果順着紋路切，牛肉會發柴。2、將切好的牛肉片放在碗中，加滿清水，攪動幾下，浸泡半個小時，經過浸泡血水會完全滲出，更乾淨無異味。3、浸泡好後，撈出牛肉再...
1、讓肉類炒出來更嫩更好吃，要從食材準備、輔料醃製和烹飪技巧三方面入手。2、食材準備：要想炒出來的肉嫩滑、好吃，材料是關鍵。新鮮的豬肉能保證食材的優質口感，更能保證家人健康。冷凍肉類雖然價格便宜，保質期長，但是從口...
1、讓肉類炒出來更嫩更好吃，要從食材準備、輔料醃製和烹飪技巧三方面入手。2、食材準備：要想炒出來的肉嫩滑、好吃，材料是關鍵。新鮮的豬肉能保證食材的優質口感，更能保證家人健康。冷凍肉類雖然價格便宜，保質期長，但是從口...
1、讓肉類炒出來更嫩更好吃，要從食材準備、輔料醃製和烹飪技巧三方面入手。2、食材準備：要想炒出來的肉嫩滑、好吃，材料是關鍵。新鮮的豬肉能保證食材的優質口感，更能保證家人健康。冷凍肉類雖然價格便宜，保質期長，但是從口...
怎樣炒牛肉？1.將油倒入燒熱的鍋中，等待油燒開。2.燒開後將葱和姜倒入鍋中進行爆香，葱姜顏色變黃後就可以把牛肉倒入鍋中，翻炒均勻。3.等到牛肉出汁的時候，將蒜和辣椒倒入鍋中，出香後加入醬油，炒至全熟。4.最後等牛肉炒熟後，將...
1、材料：肉適量。2、選購新鮮的裏脊肉作為原料，將肉切成薄片，放在一旁備用。3、準備適量的生粉，加水兑成稀糊狀，放在一邊備用。4、熱鍋下油，油九成熱後，將塗抹有生粉的肉片放入鍋中快炒。5、肉片炒熟後，放入適量的薑末、蒜屑...
1、買肉時讓老闆切薄片。2、回家先把肉片清洗幾遍，洗除肉片的血水和雜質，洗好瀝乾水分備用。3、開始醃肉：肉片裏一勺鹽，一點胡椒粉，生抽一點，料酒一點，順一個方向攪拌，讓味道進入肉片裏，一個方向也是讓肉片緊。4、蛋清一個裏面...
嫩滑肉片羹裏面有嫩滑的肉片、脆爽的玉米、胡蘿蔔和包菜，加上湯湯水水，夏天吃真的很開胃。梅條肉選擇的是最嫩的瘦肉部位，咀嚼起來比較不費力，又能補充優質蛋白質，而玉米、胡蘿蔔、包菜等豐富的蔬菜品類則能夠補充各種維生...
南瓜切片總共分為5個步驟，具體的操作步驟如下：1、將南瓜在流動的清水下清洗乾淨，然後把南瓜的頭和蒂去掉，再用刀把它的外皮削乾淨。2、用刀橫着和縱着各切一刀，將其分為四個大塊，然後取出裏面所有的南瓜囊。3、此時可能不好...
怎樣炒牛肉？1.將油倒入燒熱的鍋中，等待油燒開。2.燒開後將葱和姜倒入鍋中進行爆香，葱姜顏色變黃後就可以把牛肉倒入鍋中，翻炒均勻。3.等到牛肉出汁的時候，將蒜和辣椒倒入鍋中，出香後加入醬油，炒至全熟。4.最後等牛肉炒熟後，將...
1、其實想要做出不碎嫩滑有彈性的魚片，就要用新鮮的魚，當天宰殺的最好了。儘量不要用凍魚的，很容易碎。2、想要吃大口的魚片，對魚的品種的選擇也很重要，太小太瘦的魚不行，根本剔不出肉。最好的就是黑魚，肉厚且緊緻，而且刺兒還...
1、切牛肉的時候必須橫着切片。2、不要沿着紋路切。3、炒牛肉的時候要加生粉，不可過多。4、再加雞蛋清，會讓肉質更加鮮嫩。5、鍋裏的油要足夠，火開旺。6、仔細觀察，發現肉色變了就起鍋。7、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先...
1、肉首先要新鮮，洗淨後切片的時候不要順着絲切，應該橫向切．不要太薄，那樣經過高温會使肉質變硬，3毫米左右比較合適。2、把肉片放進容器裏，放適量鹽、雞精、葱、姜和黃酒，再放一些生粉，如果太乾可加點水，攪拌均勻。3、鍋裏放油...
1.用澱粉、鹽、料酒和雞蛋醃製肉片，放在一邊。2.將油菜洗淨、焯一下，把焯過的青菜放在大盆子上。3.把油放進鍋裏，加熱4.加入醃好的肉片。5.煸制的肉片變色以備後用。6.將鍋底油留在鍋中，翻炒辣椒，加入醃製好的辣椒豆瓣，炒出...
1、切瘦肉要橫向切斷瘦肉的纖維，如果縱向切瘦肉纖維還是一條一條的肯定不好咬斷並且容易塞牙。2、用澱粉抓勻，就是在瘦肉中放入適量的澱粉，撒少許水後用手不停的去抓瘦肉。這需要多抓一會兒才行控制在5-10鍾，一般來説抓的...
1、肉首先要新鮮，洗淨後切片的時候不要順着絲切，應該橫向切．不要太薄，那樣經過高温會使肉質變硬，3毫米左右比較合適。2、把肉片放進容器裏，放適量鹽、雞精、葱、姜和黃酒，再放一些生粉，如果太乾可加點水，攪拌均勻。3、鍋裏放油...
相信很多人喜歡吃水煮肉片，但是由於不知道怎麼做，所以經常去外面吃，外面吃的話又很貴，那麼今天小編來給大家分享關於怎樣做水煮肉片，一起來看看水煮肉片的做法吧，一起來學習下吧。1.用澱粉、鹽、料酒和雞蛋醃製肉片，放在一邊...
1、原料：豬肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蠔油5克，食用鹽2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，雞蛋一個。2、首先將買回來的豬肉用水清洗乾淨，然後瀝乾水分後，改刀切薄厚均勻的豬肉片。準備一個乾淨的盆，將切好的豬肉片放入盆...
相信很多人喜歡吃水煮肉片，但是由於不知道怎麼做，所以經常去外面吃，外面吃的話又很貴，那麼今天小編來給大家分享關於怎樣做水煮肉片，一起來看看水煮肉片的做法吧，一起來學習下吧。1.用澱粉、鹽、料酒和雞蛋醃製肉片，放在一邊...
1、牛肉300克、尖椒一個、泡椒5個、生薑一塊、大蒜三瓣、幹辣椒5個、雞蛋清適量、玉米澱粉一小勺、生抽一小勺、蠔油一小勺、水澱粉適量、鹽適量、油適量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少許、白糖一點點或不加（一小勺約5...
1、生肉的時候，要切斷肉的紋理，如順着紋路切，肉絲又容易發硬發韌。因此，有“橫切牛羊，斜切豬”的説法。2、最好放碗里加少許的醬油，料酒，澱粉和蛋白液抓均勻，醃製至少10分鐘，表面可適當放點植物油再抓勻，這樣處理炸制後可使成品...
1、炒肉片事先用澱粉醃製一下又嫩又好吃。2、材料：裏脊3兩，西芹1斤，雞粉（3克），澱粉（5克），鹽少許，薑末5克，蒜末5克，油（10克）。3、裏脊肉洗淨，切成3毫米左右的片用雞粉、澱粉調入肉片中抓勻，醃製10分鐘。4、西芹洗淨，去掉老筋，切成片。5、...
1、用料：豬腰2個、尖椒1個、胡蘿蔔半個、油適量、鹽適量、花椒粒適量、五香粉適量、生抽適量、蠔油適量、白糖少許、白酒少許、葱1根、姜1塊、玉米澱粉適量。2、豬腰兩個解凍洗淨切片，把中間白色的紅色的部分全部剔除幹...
1.用澱粉、鹽、料酒和雞蛋醃製肉片，放在一邊。2.將油菜洗淨、焯一下，把焯過的青菜放在大盆子上。3.把油放進鍋裏，加熱4.加入醃好的肉片。5.煸制的肉片變色以備後用。6.將鍋底油留在鍋中，翻炒辣椒，加入醃製好的辣椒豆瓣，炒出...
番茄300克、草魚100克、蒜頭3瓣、生薑適量、葱花適量、鹽適量、油適量。1、草魚去黑膜，洗乾淨，切成同樣厚度的薄片。2、加入鹽、胡椒粉、生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。3、番茄洗乾淨，底部切十字刀，放入水裏煮到皮裂開...
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