鮮蝦薯餅怎麼做 - 鮮蝦薯餅的烹飪方法
來源:趣味經驗館 2.09W
1、主料:蝦仁250克,土豆(黃皮)500克。輔料:雞蛋50克。調料:花生油30克,料酒15克,鹽7克,味精2克,椒鹽20克。
2、將蝦仁洗淨,瀝乾水;
3、放在碗內,用擀麪杖頭略搗捶幾下,至捶鬆即可;不可太碎,放入少許鹽、料酒醃漬;
4、土豆煮熟,去皮,壓成細泥;
5、放在蝦仁碗內,再加鹽、味精拌勻,成為蝦肉薯餅坯料;
6、雞蛋打在碗內,調散成為蛋漿;
7、將鍋架在火上,放油燒至六七成熱,把蝦仁薯泥做成一個個的圓形餅,裹勻蛋漿;
8、投入油鍋,用手勺不斷翻動,炸至外皮發挺,微黃時撈出控油;
9、鍋回到火上,把油燒至七八成熱,再把蝦仁薯餅投入復炸約1分鐘,見呈金黃色時撈出裝盤,撒上花椒鹽即可趁熱食用。