手擀麪怎麼和麪不斷條
來源:趣味經驗館 3.28W
1、500克麪粉里加入一個雞蛋。
2、220克清水裏加入一勺鹽化開。
3、加了鹽的清水水一點點加入到麪粉裏,揉成一個麪糰,大概揉8至10分鐘吧。
4、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。
5、將麪糰一分為二。
6、麪糰擀成一個圓餅狀。
7、在麪餅上面撒適量乾麪粉,然後卷在擀麪杖上。
8、兩隻手捏住捲上麪皮的擀麪杖向前推,然後向後拉回,在繼續向前推。
9、推拉的動作重複幾次以後,就要把麪皮打開,在重新撒上少許幹澱粉,捲上,再重複此動作。
10、幹好的麪皮像摺紙扇子一樣摺疊好。
11、最後,切面即可。