牛肉丸子湯的製作方法及配方 - 牛肉丸子湯的做法

1、主料：牛脊肉250g，油適量，鹽適量，芹菜75g，番茄一個，葱一段，姜一小塊，蒜3瓣，蠔油一匙，蛋清半個，胡椒粉少許

2、牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。

3、把芹菜葉擇下來洗淨，芹菜梗剁碎後捏幹水分備用。

4、葱、姜、蒜切末備用。

5、番茄去皮切成小塊備用。

6、牛肉末、芹菜末放入大碗裏，加入半個蛋清，放入適量的鹽、一匙的蠔油、兩小匙的澱粉，少許的胡椒粉攪打上勁，然後放入少許的油鎖住水分。

7、炒鍋倒油燒熱，下葱薑蒜末炒出香味。

8、下番茄塊翻炒翻炒。

9、倒入適量的水煮沸，趁水還沒開把拌好的牛肉做成一個個小丸子放入煮鍋裏。

10、肉丸子煮沸後放入適量的鹽和少許的胡椒粉調味。

11、放入洗好的芹菜葉燙熟即可。

12、美味的牛肉丸子湯就做好啦！