香煎鱘魚的做法

1、原料:鱘魚魚肉、迷迭香、黑胡椒、泰國青檸檬、雞蛋白、黃油、鹽。

2、鱘魚肉從冰箱裏取出，常温下自然解凍，切0.5cm寬的薄片，再用廚房紙吸乾殘餘的冰水。

3、迷迭香洗淨後，甩幹水分，摘取嫩葉，放入魚肉中。

4、再來點現研磨的黑胡椒粉。

5、青檸檬對半切開，用手擠出檸檬汁，滴入魚片裏，加入少許鹽後用勺子將所有食材和輔料攪拌均勻，靜置醃漬10分鐘。

6、起鍋，小火，將黃油融化。

7、醃漬過的魚片放入鍋中，魚肉兩面變色後即可出鍋。