方便簡單的蛋糕

1、把細白砂糖加入雞蛋中，用打蛋糕器攪拌至起泡狀。如果雞蛋温度太低，可以隔熱用40度温水加熱，這樣製出的蛋糕較鬆軟，有彈性。

2、加入蛋糕粉，用木勺拌勻。大幅度轉動木勺以達到材料攪拌混合均勻。

3、加熱牛奶和熔化後的牛油，快速攪拌混合。攪拌不夠不到位時，會使製出的蛋糕氣泡大，口感粗糙。攪拌過度時，會使製出的蛋糕硬化，沒有氣泡。