有关肉丸的精选大全
1、材料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。2、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；3、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要...
1、五花肉去皮，清洗干净，剁碎。2、鹌鹑蛋煮熟之后，剥壳待用。3、将五花肉放在一个稍大一点碗里，加入一根剁碎的胡萝卜，鸡蛋，食盐，生姜，大蒜，淀粉，胡椒粉，一点点砂糖。4、用筷子顺着一个方向搅拌均匀。5、取适量馅用手撑压扁，再加...
1、首先把鸡胸肉洗净，加入玉米粒，适量盐、胡椒粉、料酒打成肉泥，随后搓成丸子状，小番茄切片，豌豆焯水后捞出。2、然后锅里烧开水，放入鸡肉丸；煮至鸡肉丸变色后放咖喱块、番茄和豌豆，待汤汁浓稠即可出锅。3、这样做出来的玉米...
1、主料：莲藕400克，猪肉500克，白菜干300克，辅料：油一勺，盐一撮，酱油一勺，葱花一撮，生姜一个，鸡蛋一个，剁辣椒一勺。2、莲藕擦碎，肉用搅拌机打碎。3、加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀。4、将藕泥也加入肉泥里。5、全部搅拌成均匀的糊糊。6...
1、用料:猪肉馅250克、冬瓜一块、蚝油30克、生抽20克、盐少许、淀粉两小勺、黑胡椒粉1克、清水适量、香葱一棵。2、猪肉馅准备好。3、加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉。4、顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少...
1、鲜虾，葱姜，猪肉，泰式辣酱，麻椒粉，蛋清，水，油，生抽，盐，番茄沙司。2、鲜虾洗净，去头皮，挑去虾线；葱姜切碎，虾仁砸成虾糜。3、猪肉馅里加切碎的葱姜、虾肉糜、蛋清、水、油、生抽、盐，麻椒粉，搅打至肉馅上劲。4、肉馅团成丸子，油6成热...
1、食材：红薯4个，盐0.2克，腊肉半块，蒜苗6根，花椒少许，生姜少许。2、姜剁碎。3、蒜苗切长块。4、这些食材放入红薯泥里。5、煮熟的腊肉也要切丁，放入红薯泥里再加入少许食盐、花椒，花椒看个人喜好添加。6、最后放入蒸锅里蒸煮1...
1、做肉丸用木薯粉。2、淀粉有很多种，常见的有土豆淀粉、豌豆淀粉、木薯粉等，做猪肉丸的时候可以用木薯粉，这样做出来的丸子会更加的Q弹，有劲道。做猪肉丸的时候，要选择肥瘦相间的猪肉，这样子做出来的猪肉才会肥而不腻，口感...
1、材料：大型臭豆腐1块、猪绞肉150公克、韩式泡菜80公克、蒜末5公克、青江菜4棵。调味料：盐少许、鲜鸡粉少许、米酒1小匙、香油1/4小匙、太白粉适量。2、韩式泡菜切碎备用。3、臭豆腐以刀面压成碎泥，放入大碗中，再加入猪...
1、取新鲜猪肉1000克，切成块状。2、将其放入料理机中，加入冰水，搅碎，大约搅拌1分钟左右，搅成泥状。3、加入盐、鸡精，继续在料理机中搅拌均匀，搅成更细的肉泥。4、从料理机中取出，放入菜盆中，用手抓匀，加入淀粉，分三次加入，用手抓...
1、肉丸要用油包裹，这样就不容易失水，可以用豆油或者食用油浸泡一下，然后冰冻。2、可以将肉丸浸水，这样冰冻的时候，表面结冰就不容易失水。3、保存的时候，建议用保鲜膜或者保鲜袋装好，密封住袋口。4、通常时间不要超过2个月...
1、河粉适量、手工牛肉丸适量、菜心适量、香菜适量、葱头适量、火腿肠适量、牛肉粉适量。2、牛肉丸切片、火腿肠切片、香菜和菜心洗净切段，干葱头去皮切碎。3、烧开一锅水。4、另起一锅，加适量油烧热，下葱头爆香。5、加...
1、肉馅200克，蒜末少许，面粉适量，白糖5汤匙，醋5汤匙，水淀粉少许。2、肉馅调好，将冷藏好的肉馅挤成丸子在干面粉里。3、依次搓圆码放在盘子里备用。4、油锅加入多一些的植物油，油温后，将肉丸儿下锅，中火炸制，至表面浅黄时盛出控...
1、准备什锦双色肉丸。食材：里脊肉80克，火腿100克，北豆腐半块，莲藕60克，胡萝卜一小段，辅料姜末适量，葱末适量，橄榄油少许，豌豆尖少许，水少许，配料盐量绍酒一勺，生抽一勺，鸡精少许，胡椒粉少许。2、把肉剁成瘦肉馅。把火腿和豆腐切成...
1、柴鸡煮汤后捞出鸡，鸡肉撕成丝。肉丸子切片，鸡蛋摊成蛋皮切块，金针、粉皮泡软，甜蒜切丁，胡萝卜、香椿切末。2、鸡汤烧开，先放金针、粉皮煮熟，放盐、鸡肉丝。肉丸子片开一滚。撒上蛋皮、香菜，加一汤勺花椒油调味。3、面条煮...
1、材料：鸡胸肉200克，照烧酱2大勺，水淀粉1大勺，鸡蛋1个，盐半勺，葱碎适量，料酒1勺子，蒜碎适量，水1勺，油茶籽油适量，白胡椒粉少量，黄瓜片适量。2、鸡胸肉切小块放入料理机。3、依次加入鸡蛋，葱碎，盐，油茶籽油，白胡椒粉，料酒，水。4、打成泥...
1、五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。2、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉及少许清水，继续搅...
1、准备肉糜200克、土豆1个、糯米两小把、咸蛋黄5个、香葱4根、姜、盐1茶匙、白糖半茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒半汤匙、黑胡椒1茶匙、鸡精1/3茶匙、油1汤匙。2、糯米提前浸泡至少三小时;土豆切丁，碎一点;香葱切末，姜磨...
1、肉100克，青菜50克，粉丝100克。2、首先在料理机中加入适量的肉，葱姜料酒，生抽，盐，鸡精，胡椒粉。3、紧接着打入一个鸡蛋，盖上盖子搅成肉馅，盛出放入碗中，加入适量的玉米淀粉，朝着一个方向搅拌上劲。4、锅中烧水，水开后放入肉丸，放...
1、准备好肉丸300g，小青菜200g，水1000ml，盐适量，香油少许。2、青菜洗干净，去根。3、锅中水开，倒入肉丸。4、肉丸浮起时，加入洗干净的青菜，加点盐。5、再次水开的时候，加点香油就可以起锅了。...
做肉丸一斤肉加8克盐，做肉丸的时候需注意将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用，拌肉馅时注意一定要往同一方向见效搅拌，并且中途不可以断续，否则会影响口感。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质...
1、猪肉360克、红薯淀粉20克、鸡蛋1个、生姜7克、大葱25克、料酒8克、盐适量。2、做法：猪肉先切成小块，用绞肉器绞两遍。再用刀剁，最后再用刀背剁。3、红薯淀粉用擀面杖擀成细粉末。剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀。4、加...
1、食材：莲藕100克、小米100克、盐适量、瘦肉末50克、葱姜末10克、鸡精少量、糯米粉适量。2、莲藕切成丝加盐腌5分钟，倒掉水粉清洗几遍。3、加入肉末、葱姜末、盐、鸡精、糯米粉抓匀。4、搓成圆球裹上一层泡好的小米，放...
1、选择三分肥七分瘦的猪肉，加入葱末和姜末，剁成肉馅。2、加进去一个鸡蛋，调入适量的盐和黑胡椒粉，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，如果肉太瘦，可以加些水进去继续搅匀。3、小青菜秧去根后清洗干净，沥净水分备用。4、取一个小砂...
1、材料：鲫鱼1条，肉丸8粒、香信（水发后）80克、萝卜100克、唐芹20克、姜片15克、葱花10克，胡椒碎少许，盐、糖、米酒、花生油各适量。2、鲫鱼宰好洗净，以平底锅将其煎香至金黄，攒米酒，然后加入适量水和唐芹，煮开至出味，过滤，加入胡...
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