土豆三杯鸡
来源：趣味经验馆 1.76W
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
童子鸡：1只; 土豆: 300克; 色拉油：适量;料酒：适量;生抽：适量;老抽：适量;冰糖：适量;水：适量;食盐：适量;
土豆三杯鸡的做法
材料：童子鸡1只，土豆。（做三杯鸡，童子鸡比较好，容易烧熟，且肉质鲜嫩。）
切块的童子鸡洗净血水，充分沥干。（沥干入油锅才不会油花四溅）
油锅姜片爆香。（油要比平常烧菜多一些）
鸡块入锅不断翻炒，翻炒至微焦发黄
转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖大火煮开
转小火炖20分钟左右
土豆去皮切滚刀块
土豆入锅，并根据口味调入盐
小火炖至土豆软烂后，大火收汁。（这步一定不能少，大火收汁，能让汤汁浓稠，鲜亮，也让鸡块更鲜香入味。三杯鸡的独特风味才真正发挥出来）
