炖羊腿需要放哪种配料好吃

1、提鲜的调料。葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

2、去腥去膻的调料。（1）山楂。把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。（2）桔皮。煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。（3）咖喱粉。在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。

3、主料：羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量。辅料：盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙。

4、做法：羊肉用沸水焯去血水，捞起。取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒。煮沸后投羊肉块。加盖煮软熟，易咬。加进腐竹。待腐竹煮至软滑，加进调味料。待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟。

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“炖羊腿需要放哪种配料好吃”主要包括：食盐、生姜、料酒、胡椒粉、酱油、山楂、花椒、香菜、食盐、生姜、料酒、胡椒粉、酱油、山楂、花椒、香菜，并且大部分用户都认为食盐更好。

食盐:食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

生姜:生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。 胡椒粉:胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。 香料:如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。

材料:羊腿、葱、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、盐、香菜。 羊腿先泡冷水，把血水都泡出来，捞出。 一锅热水烧开，倒在羊腿上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次。 准备葱姜。 花椒大料桂皮，把羊腿倒入压力锅内。 加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋。 倒入一些料酒。 倒入一些花椒水

胡椒粉:胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。 香料:如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。

将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、

(1)山楂 把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。

清炖羊腿的话呢，主要放一些生姜，葱，花椒，胡椒面，盐过一遍水，然后就放一些生姜，葱，花椒、生抽、耗油、盐等，放水下去炖20分钟，然后夹肉白萝卜、胡萝卜下午一起炖，如果不喜欢萝卜也可以放一些山药下去，羊肉吃起来鲜美细嫩，汤喝起来暖融融的，可以驱走身上的寒冷。

炖羊肉放葱、姜、大蒜，香叶、盐、料酒、胡椒粉，鸡精和香菜最好吃。

羊腿炖什么好吃又营养

适合炖羊腿的几种食物分别是胡萝卜、萝卜和冬瓜，羊肉性子热烈，而萝卜、冬瓜、胡萝卜则是清淡 ，搭配起来一方面能够减轻人们的上火，而且味道鲜美。

一、羊肉炖胡萝卜

材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣

做法：

1.羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分。

2.胡萝卜切成滚刀块，备好配料。

3.锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。

4.放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。加入足量清水盖上锅盖大火煮开。

5.将大葱段用筷子夹出备用，将煮开的汤转入砂锅内。

6.按煲汤键自动设置煲汤时间3小时，2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。

二、羊肉萝卜汤

材料：青萝卜 、羊肉、干红辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉 、姜块、香叶、葱段、盐

做法：

1.羊肉萝卜洗净切块。

2.羊肉凉水下锅焯去血沫。

3.捞出洗净沥干。

4.汤锅放入羊肉调料加水大火煮开，转小火慢炖一小时。

5.一小时后发萝卜块再炖半小时。

6.装入碗中，食用。

三、羊肉冬瓜汤

材料：八角、姜 、葱、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、盐

做法：

1.羊肉剁成肉馅，放料酒、盐、糖、生抽、葱末、姜末，搅拌均匀，要加点水搅哦。腌制30分钟。

2.把冬瓜去掉皮和瓤，切成片。

3.取砂锅放适量水，里面加葱段、姜片和八角，加热。

4.水稍温就可以下肉馅了，把肉馅团成小圆球状，放进水里即可。

5.然后把冬瓜片放入，水开后，再煮10分钟，尝尝咸味，放盐调味，关火。

6.汤里再放点香菜，美味的羊肉冬瓜汤就可以享用了。

炖羊腿放什么调料

1、陈醋。陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。

2、食盐。食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

3、生姜。生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

4、胡椒粉。胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。

5、香料。如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉的膻味。

炖羊腿需要放什么材料 炖羊腿需要放某些材料的原因

炖羊腿可以根据个人饮食习惯放材料，比如放入羊腿、葱段、姜片、花椒、干辣椒、大料、桂皮、料酒、花椒水、盐、生抽、蚝油等，也可以添加白萝卜、胡萝卜等配菜一起进行炖煮。下面我将对炖羊腿的做法进行介绍，感兴趣的小伙伴可以往下阅读，了解一下炖羊腿需要放什么材料。

炖羊腿需要放哪些材料

1、准备炖羊腿的材料：羊腿1只，约3斤左右，葱2根、姜1小块、八角2个、花椒1小勺、干辣椒2个，以及适量桂皮、料酒、醋、花椒水、盐、生抽、蚝油等。

2、首先将羊腿放进冷水中浸泡，将血水浸泡出来后捞出洗净。再热水倒在羊腿上，把脏东西烫掉，重复几次。

3、准备葱段、姜片，以及花椒、大料、桂皮，把羊腿放入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽和适量醋。

4、再倒入适量料酒、花椒水(由热水煮花椒而来)，盖上锅盖。大火煮开后改小火煮1.5-2小时，最后加入适量盐进行调味即可。

炖羊腿需要放某些材料的原因

通过上文的描述，相信大家能掌握到炖羊腿需要放什么材料了。羊腿膻味较重，先进行浸泡和焯烫，加油除去血水和适量膻味。增添的花椒具有除腥提香的作用，辣椒的加入会丰富口感。若再添加白萝卜，也可以适当去除羊腿的膻味，同时白萝卜会吸满汤汁，增添风味。

炖羊腿需要放什么材料？

1、提鲜的调料

葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

2、去腥去膻的调料

（1）山楂

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。

（2）桔皮

煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。

（3）咖喱粉

在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。

主料：羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量

辅料：盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙

1、准备材料。

2、羊肉用沸水焯去血水，捞起。

3、取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒。

4、煮沸后投羊肉块。

5、加盖煮软熟，易咬。

6、加进腐竹。

7、待腐竹煮至软滑，加进调味料。

8、待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟。

9、清煮羊肉成品。

煮羊腿用什么调料？

料酒、葱、姜、蒜。

煮羊肉的时候先要放一些适当的料酒，是为了除掉羊肉本身有一些腥味，可以倒入适当的时食盐香料味精，把他们按照和牛肉适量的配比，来腌制。然后需要用冷水煮，等到煮到筷子可以戳动羊肉即可。

羊腿怎么做好吃：

做法1：香烤羊腿

准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个。

具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下。

孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟。

5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！

做法2：炖羊腿

准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许。

具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！

煮羊腿用什么配料

一.原料

羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

做法

1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、

1厘米厚的条；

3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火

烧沸后，

打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

特色

川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效

二.原料：

山楂12克、羊肉600克、萝卜320克

辅料：

姜1段、盐2小匙

做法：

1.羊肉切块洗净， 烫，捞起，再冲洗一次。

2.萝卜削皮，洗净，切块；山楂冲净；姜洗净，切片。

3.将羊肉、萝卜、山楂、姜盛入陶锅(或沙锅)，加水至没过材料，以大火煮沸，改小火煮约50分钟，待羊肉熟透，加盐调味。

风味特色：

开胃暖胃、提高御寒能力、强健肌力。 M___vol .祭 2009-12-09 11:34

党参煲羊肉

材料：鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克。大葱，盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许、绍酒，醋。

制法:

（1）羊肉砍成块，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜切片。

（2）锅内加水，水开时，放入羊肉块焯一下，捞起冲净待用。

（3）将砂煲置于火上，放入羊肉、点少许醋去腥，放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱，绍酒，入清水，加盖大火烧开转中小火煲2小时左右，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。

回答人的补充 2009-12-09 11:38 砂锅羊肉煲

这是一道上海菜，注重的是浓油赤酱，带着那么一点点辣劲。不但暖胃功效显著，而且还能驱寒气，总而言之，觉得它好吃的同时，滋补疗效也了得哦。

在大嚼羊肉的同时，小心同桌把着了浓浓鲜香的粉丝全捞去了，那也是好吃得紧的宝贝呢。

原料：羊肉（一家子准备500g，够了）

配料：白菜、粉丝调料：八角（3个）、桂皮（2小块）、尖辣椒（5个，小小的那种哦）、香叶（5-6片）、白蔻（10个）、葱、姜、酱油、糖、盐、味精、豆瓣酱。

炖羊肉应该放什么调料

煮羊肉要放的调料如下：

首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。

这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊，更好做出美味的汤。

炖羊肉放什么调料好？

炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料。

1、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白；

2、加山楂能软化羊肉。山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓。

家常炖羊腿怎么做好吃

家常炖羊腿

用料

羊腿4只

胡萝卜1根

土豆2个

洋葱2个

盐适量

姜4片

西红柿4个

蕃茄酱最后适量给一些

花椒一小把

香叶5片

蒜6瓣

干辣椒2个

生抽3勺

老抽1勺

迷迭香4根

做法

配料的胡萝卜 土豆洋葱洗净，土豆切片/块（个人口味），洋葱切块，胡萝卜切块 西红柿先用两个，烫一下剥皮 切小块块 。

把切好的西红柿 用料理棒打一下 不需要太细腻，羊腿焯水凉水洗净后，锅中倒入油。

放入羊腿煎至金黄后捞出 放入铸铁锅中。

锅中放油，倒入姜片 花椒 香叶 蒜 胡萝卜等配料 （洋葱 土豆 迷迭香除外）放入生抽翻炒一下。

胡萝卜表面金黄就可以导入搅拌好的西红柿酱了。

稍微烧开一下就可以拿出。

放入盛有羊腿的铸铁锅里。

羊腿上撒上老抽 倒入开水 大火烧开。

此时状态是这样的 颜色不均匀不要紧。 之前不是剩下两个西红柿吗～

等大火开后 这两个西红柿切块和土豆、洋葱一起，再放入锅中再一起烧开，家里自己种的迷迭香用处来啦！剪四条嫩枝 洗干净备用！ 铸铁锅中后加的西红柿炖皮开的时候 放入迷迭香 。

转小火炖2个小时。 炖半个小时后 香味满屋。2个小时羊腿很烂了（脱骨） 因为家里有宝宝 所以要炖久些。

炖羊腿的做法 怎么炖羊腿好吃

食材

主料

羊腿

适量

辅料

葱

适量

蒜

适量

姜

适量

料酒

适量

酱油

适量

花椒

适量

香叶

适量

辣椒

适量

桂皮

适量

白糖

适量

盐

适量

茴香

适量

火锅调料

适量

香菜

适量

藕

适量

步骤

1.准备好调料，葱姜蒜切大片

2.把花椒，茴香那些碎颗粒放到煮肉专用的调料盒里，（也可以用纱布代替）。

3.准备羊腿，先在盆里用冷水泡一段时间去血水，多换几次水，一直到血水变少或者没有。

4.准备一锅冷水，放入羊腿，一定要冷水放入。

5.然后淖一下去除脏沫。多弄一会直到水清澈，因为我是直接用这个水做的没有再换水，大家做的时候也可以把水倒掉，然后再重新添水做。（因为有水汽所为这张拍的不是很清晰）

6.准备好料酒，酱油，盐，糖（忘拍了）

7.把放放料酒，糖，葱姜蒜，炖肉调料盒，酱油。不要放盐，如果早放盐肉烂的慢。

8.盖上锅盖，我在锅盖与锅的接口上放了一条半湿的毛巾，这样做的能使肉熟的快点。不用也可以。大火烧开，转小火慢慢炖，肉慢火炖才好吃。等一个多小时后加入盐。

9.用筷子插肉如果可以穿过去就说明熟了，如水水少了肉没熟，再加热水继续，等水不多时加入藕一起炖，也可以尝咸淡，然后加盐或水。

10.等汤一点点时就可以出锅了。我整整炖了三个小时。

11.摆盘，加点香菜点缀就可以开吃了。

小贴士

大家也可以用高压锅做，省事，但我个人觉的还是慢慢炖出来的香。

放盐的时候如果不知道放多少可以分几次放，中间的时候尝尝咸淡。