炖腊肉需要放哪些配菜

1、腊肉可以一起炖的菜品有：豆腐、土豆、萝卜、排骨、茄子等。

2、腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，因此腊肉可以炖的菜品种类齐全。

3、腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。

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腊肉可以一起炖的菜品有：豆腐、土豆、萝卜、排骨、茄子等。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，因此腊肉可以炖的菜品种类齐全。

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于来自四川、湖南和广东一宗己机都师零察取带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。

腊肉配啥炖着好吃

腊肉在饮食上面的做法是有很多种的，可以根据自己的口味来进行选择。爆炒、蒸、煮、炖都有，最常见的腊肉炖萝卜，既营养又好吃，具体做法如下。

材料：腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精

1.腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块;萝卜洗净，切滚刀块;葱姜切片;香菜洗净切段

2.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸

3.转小火加盖炖一个小时

4.放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味。

5.撒上香菜。

腊肉炖着吃的方法 炖腊肉的做法

1、食材：腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精。

2、腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段。

3、腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸。

4、转小火加盖炖一个小时。

5、放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味，撒上香菜。完成。

腊肉炖什么好吃

腊肉毛豆炖莲藕：

材料：腊肉、毛豆、莲藕、姜、葱、料酒、盐、鸡精

做法：

1、准备食材，莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。

2、取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒。

3、放腊肉，大火煮开，小火10分钟。

4、放下毛豆，煮10分钟。

5、加盐煮1分钟8加鸡精，葱花，滴点植物油即可。

萝卜炖腊肉：

材料：信阳腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精

做法：

1.腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块;萝卜洗净，切滚刀块;葱姜切片;香菜洗净切段。

2.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸。

3.转小火加盖炖一个小时。

4.放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味。

5.撒上香菜。

腊肉煮汤和什么菜好吃

腊肉汤锅里放萝卜好吃

白萝卜炖腊肉

腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段

腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸

转小火加盖炖一个小时

放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味

撒上香菜，ok

腊肉炖什么好吃

材料

信阳腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精

做法

1.腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段

2.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸

3.转小火加盖炖一个小时

4.放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味

5.撒上香菜，ok

这是一道汤菜，鲜菇和腊肉白菜一起煮，不油腻味道鲜，还有腊肉的香味！

喜欢吃腊肉的，可以多放一些，这样味会重一些~

材料

金针菇一小把，鲜香菇4朵，蘑菇50克，白菜100克，腊肉80克，红枣5个，枸杞十几粒，葱一段，姜3片，调味料：盐，鸡精

做法

1  金针菇去根切段，香菇，蘑菇掰成小块，白菜切粗丝，腊肉切片，葱切段

2  锅里加水烧开，放入腊肉汆烫捞出

3  锅中加水煮开，加白菜稍煮，随后加红枣，枸杞腊肉煮5分钟

4  放入葱姜鲜菇，用盐鸡精调味即可

腊肉配啥炖着好吃

主料：腊肉(生)(200克) 冬笋(200克) 　辅料：青蒜(15克)

味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 猪油（炼制）(50克) 盐(3克) 豆豉(5克)鲜汤（50毫升）

将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片；

冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味

青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用

热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

1、干香菇要先用水泡上半小时，待变软后待用；

2、腊肉用热水漂洗一遍；

3、把香菇和腊肉同时放入高压锅，加水至 2/3，可以稍微再加点盐，便可以炖了。

4、大概40分钟左右，炖至腊肉骨头耙软，骨头和香菇的双重香味基本上都融入汤汁内，即可食用。

1. 把油豆腐放外面吹干，捏起来是硬硬的感觉。

2. 把腊肉洗干净切片，油豆腐也洗干净，洗几个干辣椒，能吃辣就多放点辣椒。

3. 把大蒜叶洗干净，放一边备用。

4. 把辣椒，切好片的腊肉，油豆腐都放锅里，放水，快淹过所有的菜，然后慢慢的炖起来吧。

5. 我是直接用高压锅炖的，因为腊肉中有骨头，而且是自己做的风吹油豆腐，很干，所以用高压锅炖烂点。腊肉和油豆腐都是有盐的，一般是不用放盐了，油当然也不用了，腊肉有肥肉嘛

6. 我用高压锅炖了15分钟，就可以了。这个就看自己家里的肉和

1.腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段

2.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸

3.转小火加盖炖一个小时

4.放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味

5.撒上香菜，ok

1.莲藕刨去外皮，切成滚刀块，冲洗干净。

2.腊肉氽下水。

3.电高压锅内放适量水，倒入莲藕和腊肉，放三片姜。

4.炖了二十分钟，尝下后再加了盐和鸡精。

什么菜和腊肉一起炖最香

和去皮莲藕

材料：去皮莲藕，腊肉，料酒，葱，姜，豆瓣酱，白糖，生粉，白醋，生抽

做法：

1.首先将莲藕切片，泡入清水中，倒入少量白醋，拌匀，腊肉切片、姜切末、葱切葱花。

2.锅中放入小半锅清水，水开后，下入藕片，焯熟，捞出，接着加两勺生粉，拌匀。

3.锅中准备小半锅油，烧至七成热，下入藕片，炸至微黄捞出。

4.锅留底油，下入腊肉，炒出油脂，盛出。

5.接着下入姜、葱，加入豆瓣酱炒出红油，随后将藕片倒入锅中均匀翻炒，再下入腊肉，翻炒片刻，然后淋入适量料酒、生抽，加半勺白糖翻炒调味，盛入砂锅中，即可享用。

吃腊肉时要选用配菜，什么样的配菜最合适？

在日常生活中，因为全面小康的普及，大家关注的不仅仅只是吃得饱，还要吃得好。所以大家在吃食物的时候，也会选择吃一些自己喜欢的美食。也有很多年轻人去周游各地，去吃各地的美食与特色。腊肉就是人们非常喜欢吃的食物之一，它不仅美味，而且色香味俱全。那么在吃腊肉的时候，也要选择一定的配菜。多种食物相结合才会使腊肉更加的美味，那么应该选择什么样的配菜最合适呢？

其实娃娃菜是非常好吃的，大家可以把从市场上买来的娃娃菜洗干净后放在碗里。然后起锅烧油把腊肉放在锅里面炒香之后加入葱、姜、料酒、酱油、鸡精进行调味，闻到香味的时候，再把菠菜放在锅里面与腊肉一起翻炒，炒到娃娃菜变熟了就可以盛出来了。这样做出来的腊腊肉炒娃娃菜既美味而且非常的健康。大家也可以根据自己的口味自行添加其他的酱料，比如说喜欢吃番茄的朋友们可以加一些番茄酱，而比较能吃辣的朋友们可以加一些辣椒酱。

番茄富含有大量的维生素，不仅可以美容养颜，而且还可以瘦身。所以很多减肥人士都在夜晚吃一个番茄，长期以来会发现自己变轻了不少。所以腊肉炒番茄也是一个神仙搭配，既把番茄中酸酸甜甜的口感炒了出来也把腊肉中的香气激发了出来，这两种食物相结合可以说是非常好吃了。最后等到菜快熟的时候再在这道美食里面加一些番茄酱，会使口感更加的浓郁。

虽然说洋葱的气味比较刺鼻，但是它有杀菌的效果。所以说腊肉配洋葱对人的身体健康也是非常好的，大家可以在下班的时候尝试一下这个做法，绝对会让大家感到非常的惊喜。

腊肉炖什么好吃

腊肉炖萝卜

烹饪方法

腊肉炖萝卜

1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；

2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；

3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；

4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；

5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。

3制作提示

1. 腊肉、萝卜要洗净，否

腊肉炖萝卜

则汤色差；

2. 应选用熏味好的腊肉，否则汤味差；

3.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。

腊肉烧白菜

1材料

2制作方法

1材料

大白菜500克、熟腊肉100克、葱花、姜末、干辣椒、绍酒、食盐、鸡粉各适量。

2制作方法

（1）把大白菜洗净、片成片；腊内切片；干辣椒去籽。

（2）炒锅置上火，放油烧热，放干辣椒，下葱姜爆香，随后烹入绍酒，加入腊肉、大白匠、少量水、鸡粉、食盐烧至入味，出锅即成。

特点：原料简单，营养丰富，口味鲜辣适中，是老少皆宜的风味小炒。[1]

腊肉炖土豆干的做法

1.土豆干用清水泡上两小时，腊肉洗净切块儿，放入锅中追答加入适量的清水，大火煮开

3.加入生姜、大蒜、花椒和干辣椒

4.加入少许醋

5.腊肉炖半小时以后加入土豆干同煮半小时

6.起锅前加入蒜苗即可

烹饪技巧

1、腊肉是经过腌制的，所以这道菜不用放盐。

2、煮腊肉的时候尽量放点儿腊猪骨一块儿炖，这样汤会更香。

3、里面的食材土豆干也可换成其他蔬菜。

4、不用太多的调料，就能炖出一锅香喷喷的诱人的汤。

腊肉炖什么好吃

腊肉炖春笋好吃，方法如下：

用料：春笋3根、腊肉300g、凉开水适量、姜两小块、大葱两节。

步骤：

1、准备好材料。

2、滚刀切笋，带骨腊肉切大块。

3、将腊肉和笋还有姜放搪瓷锅内，加入凉白开（最好一次加够，煲汤切记不要中途加水）可以稍微没过食材一点点。

4、煮开后放两节大葱，转小火盖上盖慢慢熬。

5、炖了三小时的腊肉春笋出炉。