有关腊肉的精选大全
1、在冬至之后立春之前，这40天非常适合制作腊肉。如果加工时间过早，气温会过高；晚了气温又会过低，这样制作出来的腊肉都不易存储，口感不佳。晒腊肉的天气也有很大的讲究，气温控制在10摄氏度左右最好，有风也要有阳光，晾晒15至2...
1、准备一盆洗米剩下的淘米水，可以往淘米水中加入适量热水使其变热，将腊肉直接放入淘米水中浸泡20-30分钟左右，淘米水中含有的淀粉成分具有一定的吸附性，能够吸附腊肉表面的脏东西。最后用干净刷子将腊肉表面刷洗干净即可...
腊肉的吃法有许多种，香辣豆芽腊肉的做法如下：1、将豆芽洗净备用，取出适量的腊肉；2、将腊肉放入水中进行煮沸；3、将腊肉取出放凉；4、将腊肉切成片；5、准备辣椒和大蒜，将辣椒拍扁，大蒜切块；6、将辣椒与大蒜放入锅中，炒出香味，之后放...
1、首先在锅中倒入半锅清水，下入腊肉，煮五分钟。2、捞出，入凉水洗净，然后将腊肉切片，摆入盘中。3、锅中倒入油，下入腊八豆，加少许干辣椒碎。4、翻炒片刻后，平铺于腊肉之上，接着将腊肉隔水蒸二十分钟，即可出锅享用。...
1、腊肉是有亚硝酸盐的。腌腊肉生产中会产生亚硝酸盐的原因是肉里面蛋白质中的氮元素经过微生物代谢之后，会产生亚硝酸盐。含有亚硝酸盐的化合物是细菌的代谢产物。2、亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。其实亚硝酸盐本身...
1、不直接吃，烹调后再食用。腊肉是猪肉经过腌制，再熏制或者烘烤制成的一种加工肉类，经过加工，猪肉延长了食用期限，也改变了口感，腊肉本质上仍然是生肉，不可以直接食用，通常是加热后食用，腊肉风味独特，可以用炒、烧、蒸、煮、炖...
1、材料：茭白200克，腊肉200克，红辣椒3个，大蒜3瓣，料酒适量，盐油适量。2、茭白切薄片，腊肉切薄片，辣椒切丝，大蒜拍碎。3、锅里放少许油，放腊肉略煸炒至腊肉的肥肉变成透明，捞出。4、锅里留底油，把大蒜，辣椒爆香，放入茭白煸炒，放少许食...
1、将盐涂抹在肉上面，要均匀的涂抹，然后就是在肉的一端穿上一个洞，然后就是用棉线将肉串起来，挂起来，然后放到阴凉的地方，晾到表面干燥，3个小时差不多了。2、然后就是将老抽、花椒、生抽、桂皮、高度白酒、八角、糖等香料都...
1、猪肉买回来先洗干净，然后切成一斤左右的一块；2、把炒锅洗干烧至快红的样子，用手捏着肉块，把肉皮在热锅里烙，不断的移动，使肉皮烙得金黄。3、然后把烙过的肉拿出，放在水里浸泡几分钟，用刀子刮洗掉皮上的焦痕，清洗干净后备用...
1、清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将腊肉放入其中进行漂洗。这样，咸鱼咸肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓...
1、五花肉洗净后用热水焯一下，然后用绳子穿起来晾干水。2、再用酱油和白酒把五花肉腌透，喜欢咸味的可以加适量盐，吊在太阳底下先晒上三天左右，每天晚上取下来用酱油泡一下。3、接下来把五花肉放在阴凉通风处阴干，直到五花...
1、吃腊肉是否会长胖，取决于每日摄入热量与消耗热量的多少。腊肉是肉类加盐、香料等腌制风干而成，属于高热量、高脂肪食物，且腊肉在腌制、熏制过程中，会添加部分防腐剂，可能对身体健康产生一定不利影响，因此不建议过多食用...
生腊肉煮熟做法：主料：腊肉；辅料：老姜、料酒；步骤如下：取一块腊肉放入开水里浸泡一会，倒入少量料酒；在开水里泡好的腊肉，取出洗净，放入加有水的锅内；加入老姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫；盖好锅盖继续煮15分钟，至腊肉熟透，关火，焖上一会；捞起...
1、准备材料：青豆150克、腊肉一块（约300克）、糯米200克2、调料：盐、味精、花椒粉、青葱各适量。3、腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定...
1、材料：腊肉300克、腊八豆100克、干红椒粉、姜末、蒜末、盐、老抽、花生油。2、腊肉用温水泡洗，退去部分咸味后切大片待用，腊八豆洗净沥干水分，下油锅炸香待用。3、起锅下花生油烧热，下入姜、蒜末炒香，下干红椒粉、腊八豆...
做法如下：1、将腊肉，鸡，鸭洗净备用；2、将鸡切成方块，用半斤菜油爆炒；3、加清水、姜、蒜、十个红干辣椒、少许食盐煮40分钟左右；4、煮好后取出，放入盘中自然降温；5、将一斤洗净的整块腊肉放入锅中；6、取出腊肉，放入清水里清漂，切成...
1、食材：豆酱、腊肉、线椒、葱、姜、蒜。2、腊肉提前一天泡水，洗净、切段后用小火煮熟，将煮熟的腊肉切片备用。3、干豆酱用温水泡10分钟，捞出沥干水分。4、将葱段、姜片、蒜片、线椒段放入油锅中爆香，加入腊肉翻炒至出油，将...
1、湖南湘西：说到最原汁原味的腊肉，湘西腊肉最负盛名。湘西腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏，加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香而深受消...
1、不直接吃，烹调后再食用。2、腊肉是猪肉经过腌制，再熏制或者烘烤制成的一种加工肉类，经过加工，猪肉延长了食用期限，也改变了口感，腊肉本质上仍然是生肉，不可以直接食用，通常是加热后食用，腊肉风味独特，可以用炒、烧、蒸、煮、...
1、食材：腊肉500克、烟笋100克、辣椒10克、蒜5克、姜5克、料酒3克、葱3克、食盐5克、味精3克。2、腊肉切薄片，辣椒切三角形。3、蒜，姜，葱切好待用。4、先炒好腊肉待用。5、在放入辣椒炒到7分熟起锅。6、直接倒入锅中把水...
1、四川晒腊肉的天气也有很大的讲究，气温控制在10摄氏度左右最好，有风也要有阳光，晾晒15至20天后的味道最好，晒一周最佳。2、晒腊肉的时候要注意，白天一定要挂到太阳底下晒，晚上要拿进屋里，要防止晚上的寒露，才不会影响腊肉的...
1、主料：腊肉适量，蒜苔适量；辅料：蒜2瓣，姜少许，豆瓣酱一勺，其他调味料适量；2、锅烧热，倒入腊肉片，炒出油；3、加入蒜和姜，炒出香味；4、加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，至腊肉上色；5、将蒜苔倒入锅内，翻炒5-6分钟，蒜苔变色后在焖一会即可食用。...
1、腊肉炒葱椒：腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。2、腊肉炒秋葵：腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜，两种味道在锅...
1、四川晒腊肉的天气也有很大的讲究，气温控制在10摄氏度左右最好，有风也要有阳光，晾晒15至20天后的味道最好，晒一周最佳。2、晒腊肉的时候要注意，白天一定要挂到太阳底下晒，晚上要拿进屋里，要防止晚上的寒露，才不会影响腊肉的...
1、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。2、将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。3、将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角(掰开成小块)，干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。4、将猪肉放入盆内，翻动几下，...
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