有关腊肉的精选大全
1、食材：腊肉200克、大白菜400克、郫县豆瓣酱10克、蚝油半汤匙、糖5克、葱1段、姜2片、蒜4瓣、料酒1汤匙、淀粉少许、食用油适量。2、腊肉入水、加少许料酒和1片姜煮熟。3、煮熟的腊肉切薄片。4、白菜洗净，把帮和叶子分...
1、可以一起适量食用。2、从食物的性味及成分上来看，羊肉性温，其中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、少量纤维素、维生素C，以及钙、磷、钾、钠等矿物质元素，腊肉同样富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、多种维生素，两者的成分之间...
1、主料：带皮五花肉，5000克。辅料:盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色。2、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。3、放一盘中用以上调料拌匀。4、腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉...
1、腊肉通常是比较硬的，所以在炒腊肉之前是需要先上锅蒸一下的。腊肉蒸大概二十到三十分钟就可以拿出来炒制了。2、炒腊肉之前也可以用水煮，这样硬的腊肉就会变软，吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，可以让水分缓慢地渗入肉的组...
1、湖南湘西：说到最原汁原味的腊肉，湘西腊肉最负盛名。湘西腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏，加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香而深受消...
香菇炒腊肉的做法：食材：干香菇适量，腊肉适量，姜适量，青辣椒适量，味极鲜酱油适量，鸡精适量，植物油适量，盐适量。做法：把腊肉用水泡泡洗净，用蒸锅蒸30分钟；捞起后切片；把干香菇用热水泡软洗净，之后切片；青辣椒洗净切块，姜切末；热锅加腊肉...
1、材料：腊肉，芹菜，胡萝卜，茶树菇，韭菜苔，蒜头，小红辣椒，盐，白糖，鸡精。2、腊肉隔水蒸熟切片；3、芹菜、茶树菇、韭菜苔切成段，胡萝卜和蒜瓣切片，小红辣椒切碎；4、热锅入油，油温后放蒜片和辣椒炒香，放腊肉煸炒出油,再把其他材料一起放...
1、高压锅炖腊肉15-20分钟。2、使用高压锅煮腊肉时，姜辣肉切块后，放入锅中添加大葱、生姜、大料等佐料翻炒后，放入高压锅里，添加适量的清水煮炖即可。腊肉在炒之前，需要放在热水中煮一下，这样可以去除腊肉多余的盐分。腊肉...
1、食材：腊肉，折耳根，大蒜，干辣椒，青蒜，酱油，盐，鸡精，油。2、将腊肉用温水冲洗干净，放入蒸锅中用大火蒸制20分钟，随后取出稍稍放凉，再切成薄片待用。3、折耳根先用手折成约4cm长的小段，再放入清水中用双手反复搓洗，去除节处的须根。...
1、材料：猪肋条肉（五花肉）2500克，盐75克，花椒13克。2、腊肉做法：切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每...
1、主料：蚕豆260克、腊肉280克、甜椒1个。2、辅料：植物油2勺、盐2勺、老姜1片、大蒜2瓣。3、备好食材：腊肉，蚕豆，甜椒，老姜，大蒜。4、所有食材洗净；甜椒、腊肉切丁；老姜、大蒜切粒。5、锅里倒入清水烧开，调入适量油、盐，再放入蚕...
1、将腊肉带皮的一面放火上烧焦，烧至起锅巴。放热水里清洗，清洗时用刀把烧焦的猪皮刮干净。再用热水将腊肉表面的油脂清洗干净。2、如果腊肉腌制得比较咸，可以将腊肉切成薄片后用冷水浸泡半个小时，肥肉和瘦肉分开切分开炒...
做法如下：1、将腊肉，鸡，鸭洗净备用；2、将鸡切成方块，用半斤菜油爆炒；3、加清水、姜、蒜、十个红干辣椒、少许食盐煮40分钟左右；4、煮好后取出，放入盘中自然降温；5、将一斤洗净的整块腊肉放入锅中；6、取出腊肉，放入清水里清漂，切成...
杏鲍菇切片备用，青椒切块，姜切末，蒜切末。将腊肉放入锅中煮15分钟左右捞出，切薄片。锅中倒油，油温烧至6成热，把腊肉放进去炒3分钟左右，再加将蒜末炒香，接着放入杏鲍菇和青椒块炒至断生。最后，调入生抽5克、鸡精1克翻炒均匀，即可...
1、准备一盆洗米剩下的淘米水，可以往淘米水中加入适量热水使其变热，将腊肉直接放入淘米水中浸泡20-30分钟左右，淘米水中含有的淀粉成分具有一定的吸附性，能够吸附腊肉表面的脏东西。最后用干净刷子将腊肉表面刷洗干净即可...
1、煮好放凉的黑米一锅、腊肠2根、胡萝卜一小把、豌豆一小把、玉米粒一小把、鱼片半片、油，盐少许。2、准备好各种料然后切切切，剁剁剁鱼片是冰箱里的剩料，没有请无视之。3、到油加入腊肠翻炒一会，不用太久，香香的腊肉颜色...
1、使用清水冲洗：如果腊肉的臭味不是那么严重，只是表面的一些烟灰尘，可以用清水去冲洗，除去一些腊肉的臭味。2、使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉，进行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。3、使用料酒：用料酒...
1、主材：腊肉，香蒜；2、调料：食用油，盐，老抽，小红椒，葱、姜、蒜、鸡精，胡椒粉。3、腊肉先蒸或煮一下，洗净切片；4、香蒜切段，小红椒切段，蒜瓣切片；5、锅里下一点点油，放入腊肉小火煸炒一下出油后盛出；6、剩下的油继续烧热，倒入蒜瓣和小红...
1、食材：猪前肩肉1000克；酱油适量、五香粉适量、精盐适量、白糖适量、二锅头适量、白胡椒粉适量。步骤：准备好鲜肉。用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。烤到表皮发焦。准备腌制的材料：酱...
1、首先在锅中倒入半锅清水，下入腊肉，煮五分钟。2、捞出，入凉水洗净，然后将腊肉切片，摆入盘中。3、锅中倒入油，下入腊八豆，加少许干辣椒碎。4、翻炒片刻后，平铺于腊肉之上，接着将腊肉隔水蒸二十分钟，即可出锅享用。...
1、腊肉放冷藏还是冷冻都可以的，但建议将其置于冷藏室即可。2、腊肉本身就可以保存比较长的时间，将其放进冰箱，主要是为了保鲜以及延长其保质期，一般只需要将其置于冰箱冷藏即可，可以将腊肉用保鲜袋按一次食用份量封装，放于...
1、首先在锅中倒入半锅清水，下入腊肉，煮五分钟。2、捞出，入凉水洗净，然后将腊肉切片，摆入盘中。3、锅中倒入油，下入腊八豆，加少许干辣椒碎。4、翻炒片刻后，平铺于腊肉之上，接着将腊肉隔水蒸二十分钟，即可出锅享用。...
1、腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。原理：腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择通透性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当...
1、腊肉通常是比较硬的，所以在炒腊肉之前是需要先上锅蒸一下的。腊肉蒸大概二十到三十分钟就可以拿出来炒制了。2、炒腊肉之前也可以用水煮，这样硬的腊肉就会变软，吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，可以让水分缓慢地渗入肉的组...
1、主料：五花肉3600g，生抽250g，老抽15g，砂糖55g，盐80g，高度白酒150g，生姜适量。2、准备好五花肉切成2厘米宽的长条，在靠皮边上一头切个口可以用来穿绳子。3、准备生抽、高度白酒、盐、砂糖、去皮的生姜，还有老抽忘拍了。4、将...
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