鸡蛋怎么保存才能长久

鸡蛋怎么保存才能长久：答案是冰箱。

鸡蛋可以放在冰箱里保存，也可以常温保存。一般情况下，鸡蛋常温下保质期为15天，在夏季温度较高，保质期缩短为10天，而在冬天或放冰箱中，温度降低，在2-5℃时候，能保存40天，但具体的保存时间，应根据鸡蛋的洁净程度以及存放环境的湿度和温度决定。

1、注意隔离。新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。

2、不要密封存放。国家高级食品检验员王楠认为，有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封“隔离”，这样不对。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。

3、存放前不用水洗。鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。

4、鸡蛋的大头向上。储存鸡蛋时的确要将鸡蛋竖着放，而且要将鸡蛋的大头朝上。鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，但随着存放时间的延长以及外界温度的变化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素会逐渐脱水变稀，从而使蛋白失衡，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。

5、松针保存法。在容器底铺上厚1厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此交替重复一直到容器满为止，最后一层用松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于室内阴凉、干燥处，一般可保鲜3~4个月。

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1、注意隔离。新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。

2、不要密封存放。国家高级食品检验员王楠认为，有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封“隔离”，这样不对。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。

3、存放前不用水洗。鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。

4、鸡蛋的大头向上。储存鸡蛋时的确要将鸡蛋竖着放，而且要将鸡蛋的大头朝上。鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，但随着存放时间的延长以及外界温度的变化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素会逐渐脱水变稀，从而使蛋白失衡，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。

5、松针保存法。在容器底铺上厚1厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此交替重复一直到容器满为止，最后一层用松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于室内阴凉、干燥处，一般可保鲜3~4个月。

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1、土鸡蛋保存一定要放在阴凉的地方。放冰箱的话可以存放久点，放进冰箱保鲜，把鸡蛋竖着放，大头的朝下，这样才不容易坏呢。但是只能冷藏，不能放在冰冻格里。

2、所有鸡蛋存放的时候都要小头向下。蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方(称为气室)，掌管蛋的“呼吸作用”。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸 作用就会变差，减少其新鲜度。

鸡蛋怎么保鲜放的时间长

鸡蛋怎么保鲜放的时间长

鸡蛋怎么保鲜放的时间长，在生活中，鸡蛋成为每家每户必备的一种食物，因为煎蛋好煮，鸡蛋的营养价值相对偏高，，能补充人体所需的营养物质，下面我整理了鸡蛋怎么保鲜放的时间长。

鸡蛋怎么保鲜放的时间长1

5大鸡蛋的保存保鲜方法：

1、冰箱保存法

将鸡蛋用保鲜膜或油纸包裹起来，放在冰箱里，可以保鲜很长时间。

将鸡蛋小头朝下大头朝上放置在冰箱里，也能保存较长时间。注意鸡蛋千万不要用水洗，因为鸡蛋壳上有气孔，平时被胶状物保护，细菌不能入侵，水分也不蒸发出来。一旦胶状物被洗掉，鸡蛋就很容易变坏。

2、锯末、食盐保存法

将放置鸡蛋的器皿里铺一层锯末放置一层鸡蛋，再铺一层锯末再放一层鸡蛋，然后放置在阴凉通风处，鸡蛋可保鲜几个月。没有锯末用干燥的谷糠也行。需要注意的是：放置完并不是万事大吉了，需要隔些日子再翻动检查一下为好。像保存在锯末里那样将鸡蛋保存在食盐中，可使鸡蛋五六个月不会坏。

3、杂粮保存法

将鸡蛋贮藏在红豆、黄豆等杂粮中，也可保鲜较长时间不变质。

4、远离葱、姜、辣椒

葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

5、涂油保存

在鲜鸡蛋上涂点菜油或者棉籽油等植物油脂，鸡蛋可保鲜一个多月。此法有气温，规定在25—30摄氏度时采用。

鸡蛋怎么保鲜放的时间长2

鸡蛋怎么保存时间长：

一、避免保存误区

误区1：横放鸡蛋

鸡蛋放久了，尤其是温度过高时，浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去一部分水分丧失了固定蛋黄的作用，蛋黄由于比重小于蛋白变会上浮，靠近蛋壳变成粘壳蛋，因此鸡蛋不可横放。

误区2：直接丢冰箱

许多人买回鸡蛋后直接丢冰箱，哪管横放还是纵放，有些将鸡蛋尖头朝上，大头朝下，摆放整齐，这样也是不对的，蛋黄同样会上浮贴在壳面，导致微生物入侵。

误区3：冲洗后存放

清洗后的鸡蛋，外蛋壳膜会被破坏，细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内，加速鸡蛋变质。因此，若担心鸡蛋外壳过脏、污染其他食品，可用保鲜膜包起来再存放即可。

误区4：放多久都行

鸡蛋也有保质期，并且同温度和湿度有关。在北方，夏季在室温下可存放30~35天，冬季15度以下可存放40~50天。在南方，由于高温潮湿最多保存25~40天，温度超过25度时保存时间会迅速缩短。

并且存放越久鸡蛋的营养价值越低。一定要注意鸡蛋的生产日期是产出时间，而非包装时间，因此鸡蛋一定要尽早食用，不仅新鲜而且营养价值高。二、正确存放方法

1、大头朝上放冰箱

买回鸡蛋后一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的品质。

2、远离挥发物存放

蛋壳上有许多细密的气孔，若是和葱姜蒜等挥发物一同存放，强烈的气味便会渗入鸡蛋，加速变质。

3、取出后尽快食用不可再次冷藏

鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用，冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”，小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部，不能保质必须尽快食用，更不能再次放入冰箱。

4、存放

如果没有冰箱用于冷藏鸡蛋，必须用干净的纸或布做成空穴，存放鸡蛋，避免直接暴露在空气中，减少微生物和细菌入侵，延长鸡蛋保存。

鸡蛋怎么保鲜放的时间长3

鸡蛋怎么放保存时间长

想要鸡蛋怎么放保存时间长，就需要注意存放的方式，温度以及环境，最适宜鸡蛋保存的温度为5—7℃，将鸡蛋放在在冰箱冷藏，可以保存两个月左右的时间。如果购买的是整盒的.鸡蛋，可以连同装鸡蛋的盒子一起放入冰箱冷藏保存，这样可以最大限度地保持鸡蛋的新鲜度。

在鸡蛋表面涂上一层食用油，也可以最大限度的保存鸡蛋的新鲜度，因为食用油可以防止蛋壳内的二氧化碳与水分蒸发，而且还能防止细菌的侵入，使用这种方法保存鸡蛋，即使在夏天也可以保存一个月的时间。

鸡蛋保存需要注意什么 鸡蛋保存时，不可以用水清洗，否则会导致鸡蛋滋生细菌，放置时也应该将大头朝上，小头朝下，鸡蛋

保存需要注意什么如下：

1、鸡蛋保存时需要注意，放进冰箱前最好不要清洗鸡蛋，因为鸡蛋表面有气孔和一层薄膜，如果将这一层薄膜破坏掉，会使细菌从气孔中进入鸡蛋，从而导致鸡蛋变质。

2、鸡蛋在保存的过程中，一定要将大头朝上小头朝下，这样存放更利于鸡蛋呼吸，保持鸡蛋的新鲜度。

3、存放鸡蛋时也不要反复挪动，从冰箱取出的鸡蛋最好尽快食用，不要再放入冰箱中，否则会导致鸡蛋滋生细菌。

4、鸡蛋也不要和葱、姜、蒜，这些具有挥发性气味的食物放在一起，否则这些食物的气味会通过气孔进入鸡蛋，从而加速鸡蛋的变质。

冷藏保存

为了避免附着于鸡蛋上头的沙门杆氏菌污染其他食物，冷藏时最好的做法是连同包装盒，直接放入冷藏室的最深处保存。

此外，把鸡蛋放在冰箱存放时还必须注意，不能将鸡蛋放在冰箱内冷气出风口前方，塬因是怕蛋冻结造成裂痕不易保鲜。因此最好的鸡蛋保存方式，应该是把蛋买回家后，连同塬本的塑胶包装外盒，直接放进冰箱存放，并避开冷气出风口。

不要放在冰箱门上

蛋放冰箱门内侧的蛋架，会因冰箱门开关之际产生的振动和温度落差，使蛋容易变质。又为了避免附着于鸡蛋上头的沙门杆氏菌污染其他食物，冷藏时最好的做法是连同包装盒，直接放入冷藏室的最深处保存。此外，蛋一旦煮熟，能分解细菌的溶菌酶就会失去作用，因此煮过的蛋反而无法久放。

鸡蛋尖端朝下存放

存放鸡蛋时，需把鸡蛋尖端的地方朝下存放(大头朝上小头朝下)、直立码放、不要横放。 因为鸡蛋的气室位于鸡蛋钝端部分，把尖端向上，它的气室跟蛋白就没有接触的机会，比较不会污染到鸡蛋，容易保持新鲜。

鸡蛋怎么放保存时间长

　　1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。2、将鸡蛋洗净,在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。3、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上,再铺一层豆,可保存数月。4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。

　　5、在鸡蛋的表面涂层食用油或凡土林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。6、将鸡蛋浸泡在2%-5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。

　　没有冰箱如何保存鸡蛋?

　　可以在一个容器里面铺上大米，然后将鸡蛋大头朝上小头朝下，直接埋入鸡蛋里面就可以了，这样能够隔绝空气，延长鸡蛋的保存时间。

　　避免鸡蛋保存误区

　　误区1：横放鸡蛋

　　鸡蛋放久了，尤其是温度过高时，浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去一部分水分丧失了固定蛋黄的作用，蛋黄由于比重小于蛋白变会上浮，靠近蛋壳变成粘壳蛋，因此鸡蛋不可横放。

　　误区2：直接丢冰箱

　　许多人买回鸡蛋后直接丢冰箱，哪管横放还是纵放，有些将鸡蛋尖头朝上，大头朝下，摆放整齐，这样也是不对的，蛋黄同样会上浮贴在壳面，导致微生物入侵。

　　误区3：冲洗后存放

　　清洗后的鸡蛋，外蛋壳膜会被破坏，细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内，加速鸡蛋变质。因此，若担心鸡蛋外壳过脏、污染其他食品，可用保鲜膜包起来再存放即可。

　　误区4：放多久都行

　　鸡蛋也有保质期，并且同温度和湿度有关。在北方，夏季在室温下可存放30~35天，冬季15度以下可存放40~50天。在南方，由于高温潮湿最多保存25~40天，温度超过25度时保存时间会迅速缩短。并且存放越久鸡蛋的营养价值越低。一定要注意鸡蛋的生产日期是产出时间，而非包装时间，因此鸡蛋一定要尽早食用，不仅新鲜而且营养价值高。

　　鸡蛋放了一个多月还能吃吗

　　是不能吃的，鸡蛋再放久之后可能会变质，并且还会产生有害物质，吃了变质的鸡蛋会造成腹部疼痛和腹泻现象，甚至还会造成胃穿孔，所以放了很久的鸡蛋是不可以吃的。

鸡蛋储藏久的方法

鸡蛋储藏久的方法

　　鸡蛋储藏久的方法，平时家里的鸡蛋买多了，但是一时又吃不完，所以一般都会把鸡蛋放起来进行保存，这样才能防止鸡蛋的毁坏，那么下面为大家分享鸡蛋储藏久的方法。

　　鸡蛋储藏久的方法1

　　 1、注意隔离

　　新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。

　　 2、不要密封存放

　　国家高级食品检验员王楠认为，有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封隔离，这样不对。因为存放过程中鸡蛋也需要呼吸，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。

　　 3、存放前不用水洗

　　鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。

　　 保存鸡蛋其他方法：

　　1、谷糠贮藏法：用箱子、土缸等作容器，先在底部铺一层谷糠，再放一层鸡蛋，这样一层一层地装满为止，然后放在阴凉处，避免光照和潮湿。一般可保鲜3-4个月。

　　2、茶渣贮藏法：将鸡蛋埋入干燥、洁净的茶渣中，放阴凉干燥处，可保鲜2-3个月。

　　3、热烫贮藏法：把鲜蛋洗净，用60℃左右的热水浸烫10分钟，使蛋清最外层受热凝固，形成一层保护膜，防止细菌的侵入，可保鲜数月不坏。

　　4、石灰水贮藏法：按500克生石灰对入2千克清水的比例，把石灰水搅匀，待澄清后注入瓷坛中，把新鲜鸡蛋浸入石灰水内。用这种方法，一般可保鲜5-7个月。

　　5、草木灰贮藏法：把鲜蛋放在土缸或瓷坛子里，逐层用草木灰盖好，装满后加盖封严，放置阴凉、干燥、避光的地方，可保鲜几个月。

　　6、石膏贮藏法：冷开水5千克，熟石膏500克、白矾200克，搅和溶化成乳状液，将鲜蛋浸没溶液里，加盖封存，能保鲜8个月。

　　鸡蛋储藏久的方法2

　　 1、买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。

　　放的.时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

　　 2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。

　　因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

　　 3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。

　　因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

　　 4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。

　　有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

　　 5、有的存放空间

　　在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

　　如果您觉得买来的鸡蛋很脏，这里有个我从电视上前两看看到的保存小窍门：用毛巾用温水浸没。搞干，然后轻轻擦拭鸡蛋再放入冰箱。可以减少冰箱中的细菌哦。

　　鸡蛋储藏久的方法3

　　 怎样保存鸡蛋

　　 大米保存鸡蛋

　　大米是我们天天都要吃的东西，但是没想到大米还能保存鸡蛋吧。农村常把鸡蛋放到米堆，来延长鸡蛋的保质期。因为大米里面可以与空气隔绝，而且大米上有很多粉质，比较干燥，所以鸡蛋可以放很久，不过放的时候大家要把大头往上面哦，放好了我们就把袋子封起来。

　　 食用油保存鸡蛋

　　鸡蛋为什么放不久，是因为与空气接触了，我们可以在鸡蛋上刷一层食用油，刷好食用油之后我们再准备一个塑料袋或者是保鲜袋，直接把鸡蛋放进去，封口，再把里边的空气往外挤一下，然后把鸡蛋放在阴凉通风处，可以保存一个月不是问题，原理是食用油阻隔了鸡蛋与空气的氧化。

　　 冰箱保存鸡蛋

　　我们平时保存鸡蛋都是直接放入冰箱里，冰箱确实可以延长鸡蛋的保质期，不过鸡蛋放入冰箱是有讲究的。把蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放置，鸡蛋气室位于蛋体圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，这样才能延长保存时间。

鸡蛋怎样保存才能放得久一些

长时间保存鸡蛋的方法有大米保存法、食用油保存法、冰箱冷藏保存法。

1、大米保存法

把鸡蛋大头朝上放在大米中，让大米完全盖住鸡蛋，因为大米可以隔绝鸡蛋和空气接触，减缓鸡蛋的呼吸作用，再放入阴凉通风处，从而延长鸡蛋的保质期。

2、食用油保存法

准备点植物油，把每个鸡蛋都涂抹一些植物油，让食用油将鸡蛋包裹住，油能够将鸡蛋和空气隔绝，有效的阻止空气中的微生物进入鸡蛋中，从而大大延长保存期。可以把涂了油的鸡蛋放在空的油桶里，更能延长保存时间。

3、冰箱冷藏保存法

鸡蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低温保鲜的原理，如果家里的鸡蛋不是很多，或者冰箱的空间够用，放冰箱冷藏是保存时间最长的办法。

鸡蛋保存的注意事项

不可将鸡蛋放在冷冻室保存，因为温度太低会使蛋液凝结撑破蛋壳，而且还会使蛋白质发生变化。鸡蛋要尖端朝下，圆端朝上放置。因为圆端有气室，气室向上可以让鸡蛋保持呼吸，这样也能延长鸡蛋的保鲜时间。

鸡蛋除了内膜外，还有一层可被水洗掉的外膜，外膜可阻止蛋壳上的细菌侵入蛋内。清洗蛋壳后，反而有利微生物进入蛋内。另外，清洗鸡蛋后残留在蛋壳表面的水分，也有可能助长细菌繁殖。保存鸡蛋时，不要将鸡蛋与大蒜、生姜放在一起。因为新鲜的鸡蛋会通过蛋壳上的气孔呼吸，如果鸡蛋和它们放在一起，这些刺鼻的气味会进入鸡蛋，加速鸡蛋的恶化。

鸡蛋如何长时间保存

都说每天吃上一个鸡蛋，可以很好的补充蛋白质，尤其一些健身的人或者减肥的人，更是把鸡蛋当作每天的主食，所以家里都会买上很多鸡蛋。那么鸡蛋如何长时间保存呢？今天就跟大家分享几个非常实用的保存方法。

1.冰箱冷藏保存

鸡蛋买回来之后，如果一时之间吃不完的情况下，可以把它放入到冰箱进行冷藏保存。现在的冰箱都有专门的保鲜区以及冷藏去，而且可以有专门放鸡蛋的格子。所以只要把鸡蛋一个一个的放入相应的格子里面，然后放入到冰箱进行冷藏就可以了。冷藏的温度不要调的太低，也不要太过高，一般在4度左右是最佳的，冷藏的鸡蛋的可以吃上十天半个月也是没有任何问题。

2.把放入稻壳中保存

买回来的鸡蛋如果不吃的情况下，也可以放入常温下保存，但是并不是直接发放在空气当中，可以有更好的办法，这样可以延长它的保质期。可以准备一些稻壳，然后鸡蛋的一个一个放在稻壳里面，把稻壳盖在鸡蛋上面，这样的话其实也可以防潮，防虫，防湿，放上十天半个月也不会有任何问题。注意拿的时候小心不要磕碰到就行。

3.放入真空包装袋保存

可以买一些专门的食用食品真空包装袋，然后将鸡蛋一个一个的把它放到袋子里面，用专门的工具把里面的空气抽出，这样真空保存的话，放入冰箱冷藏，或者是直接在常温下都可以，放上好几个月也不会有任何问题。

所以买回来的鸡蛋，可以放到冰箱进行冷藏保存，也可以在常温下用一些更巧妙的方法进行保存。但是千万大家记住，不能把冰把鸡蛋放入到冷冻室进行保存，如果进入冷冻室的话，那么蛋黄和蛋清全部冻住，即使重新拿出来解冻之后，口感也会相差很多，所以大家这个一定要记住。

鸡蛋如何保存时间更长

鸡蛋保存如下：

买回来鲜鸡蛋后，先用干抹布擦拭鸡蛋壳上的粪便和脏污，避免细菌随着气孔进入鸡蛋。但是不能水洗，用干净的抹布轻轻擦拭即可。然后可以根据实际情况参照以下方式保存鸡蛋。

(1)放在冰箱冷藏

保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度，温度太低鸡蛋会结冰，蛋白质容易变性，口感也会降低，温度太高则容易变质。

(2)放在谷糠中保存

谷糠能吸水，确保鸡蛋表面干燥，防止鸡蛋受潮，蛋壳发霉。装谷糠的容器最好是竹篓子，透气性好，把他放在干燥阴凉的地方，鸡蛋能放1-2个月都没事。

(3)分个隔开保存

存储鸡蛋的时候，最好能用装鸡蛋的盒子，分隔开每个鸡蛋，这样可以避免其中一个鸡蛋变质后，通过接触感染其他鸡蛋。

拓展：

鸡蛋中含有维生素b2、锌、硒可分解人体内的致癌物质起到防癌的作用，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，从而起到护肝的作用，鸡蛋中的蛋白质、钙、磷、铁和维生素含量很高，用来滋补身体，鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素都可以起到健脑益智的作用，其实鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，都是坐月子的妇女迫切需要的营养素。

鸡蛋怎么保存时间长

鸡蛋保存方法：1、鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛擦一遍。大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。

2、最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。

3、选择好保存鸡蛋的容器并在底部铺上干燥、干净的谷糠，也可以选择锯末或者草木灰，放一层蛋铺一层锯末，然后存放于阴凉通风处，蛋可保鲜几个月。需要注意：最好隔些日子翻动检查一次。

4、把鸡蛋放在盐里埋起来，可使鸡蛋半年内保持新鲜。需要注意：一层食盐一层鸡蛋，鸡蛋间最好隔开，最上面一层用食盐铺实。

5、将鸡蛋用保鲜膜包起来放入冰箱，保鲜时间也会很长。

鸡蛋怎么储存时间长些

鸡蛋好吃放不了多久容易坏，教你保存鸡蛋的好方法

怎么样保存鸡蛋，保存期限长？

1、将选购后的鸡蛋放在冰箱储存室中保存，在一定程度上可以有效防止鸡蛋变质，可以较长时间保持鸡蛋的原始新鲜程度。

2、存放鸡蛋前，不要弄巧成拙，看着鸡蛋表面的污垢，把鸡蛋洗了一遍。殊不知，这将破坏鸡蛋原有的保护膜组织，加速鸡蛋变质。所以，保存鸡蛋之前不要清洗鸡蛋表面，可以用保鲜膜覆在鸡蛋表面。

3、放置鸡蛋的时候，将头大的一端朝上，头小的一端朝下。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，可防止微生物侵入蛋黄，从而有利于保证鸡蛋的质量。

4、不要将鸡蛋与挥发性物质放在一起，如葱、姜、辣椒等，这些物质的强烈气味可通过蛋壳侵入鸡蛋内部，导致鸡蛋在短时间内迅速变质，保存时间短暂。

5、从冰箱中取鸡蛋时，需要多少便取出多少，不要将所有鸡蛋一并取出。取出的鸡蛋不可再次冷藏，必须即刻食用，因鸡蛋取出后会受到外界环境的变化，细菌易于感染鸡蛋。

6、可以使用凹下去的专门存放鸡蛋的物质，能够隔离鸡蛋，防止细菌感染和鸡蛋碎裂。如果没有这种专门存放鸡蛋的东西，可以使用纸或布制作成这种模型。

怎样保存新鲜鸡蛋时间长

怎样保存新鲜鸡蛋时间长

　　怎样保存新鲜鸡蛋时间长，鸡蛋是我们中国人饭桌上常见的食物，早中晚都可以吃，而且有各种吃法， 老百姓们都喜欢，但是鸡蛋如果买多了，放时间长了就不新鲜了，那么怎样保存新鲜鸡蛋时间长呢？

　　怎样保存新鲜鸡蛋时间长1

　　 1、放入冰箱冷藏箱

　　鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。

　　 2、不要冲洗要保存的鸡蛋

　　散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。

　　 3、鸡蛋的大头向上

　　鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方，掌管蛋的“呼吸”。

　　 4、放在冰箱的鸡蛋不宜反复挪动

　　储存在冰箱的鸡蛋不宜反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 5、鸡蛋忌与挥发性物质同装

　　鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的.气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

　　 鸡蛋的营养

　　每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

　　这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　怎样保存新鲜鸡蛋时间长2

　　 一、鸡蛋的保存方法

　　1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。

　　2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。

　　3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。

　　4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。

　　5、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

　　6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。

　　 二、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃

　　放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖处朝下放

　　因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。

　　 有的存放空间

　　在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

　　 买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存

　　放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

　　 三、鸡蛋保存的注意事项

　　 1、鸡蛋不可横放保存

　　新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动

　　尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　下次再碰到鸡蛋打折的话，就不用再纠结买很多鸡蛋回家会不会放坏了，只要有科学的存放方法，鸡蛋也是可以存放很久的，但是不管是什么食物，当然还是新鲜的是最好吃的，所以如果可以的话，鸡蛋还是尽量不要存放太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物质同装运

　　因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

　　怎样保存新鲜鸡蛋时间长3

　　第一、大米是我们天天都要吃的东西，很多人买大米都是买的袋装，很大一袋的那种，所以把鸡蛋放到米堆里面是不错的哦。

　　因为袋装大米里面可以让空气隔绝，而且大米上有很多粉质，比较干燥，所以鸡蛋可以放很久哦，不过放的时候大家要把大头往上面哦，放好了我们就把袋子封起来。

　　第二、鸡蛋会坏掉是因为里面的物质跟外面的细菌有了接触，其实鸡蛋是有毛孔的哦，所以有缝隙细菌自然能够钻进去。

　　大家需要做的就是要把外面的壳给封闭起来，直接刷上一些油在鸡蛋面上，细菌肯定就进不去了，吃的时候就跟新鲜的一样。

　　第三、很多人冰箱中的鸡蛋一般都是直接放的，其实食物也跟鸡蛋接触了。

　　建议大家可以用保鲜袋或者是用其他的纸箱把鸡蛋和其他食物给分开，这样鸡蛋才能好好的。尤其是葱姜蒜味道很大，挥发性肯定是比较强的，所以鸡蛋保存也不会太久，这个大家要注意哦。

　　注：鸡蛋要是放冰箱，一般温度在2℃到5℃左右是可以放30天的样子。

　　冬天如果放在外面，一般能放半个月，夏天放在外面最多就10天的样子。最好还是放在冷藏室哦，尤其是夏天，这样可以放一月。

　　 土鸡蛋最好的保鲜方法：

　　鸡蛋要保存好，首先是不要洗的。因为鸡蛋壳上有水分的话会有细菌，这样内部也会受到影响。所以就算要洗，洗好了也要擦干哦。

　　鸡蛋可以先在上面弄上一些油哦，这样空气就进不去了，鸡蛋也就没那么容易坏掉，然后我们再把鸡蛋放在一个袋子里扎紧扣子，放在冰箱。

　　这样一般都能放很久，并且还是密封保存不会污染其他的东西。

　　这里给大家分享一下，就是我们平时选鸡蛋要看看哪种蛋壳看起来比较粗糙的，这种往往是很新鲜的，可以看到这种鸡蛋壳的上面会有一些粉末。有些旧鸡蛋呢，表面就是有些光滑的哦，并且有些黑点可能是发霉的，大家要小心哦。