鸡蛋怎么保存才能长久吃

1. 保存时间受温度影响：夏季室温下的保存期不应超过21天，低温冷藏可延长至56天。

2. 合理保存有利于延长保质期：避免用水冲洗、用专用容器存放、大头朝上、小头朝下存放。

3. 如出现变质应停止食用：变质现象包括散黄、变色、变味等，继续食用可能会引发消化道反应，不利于人体健康。

1、把鸡蛋放在室温下，不要放在冰箱里，每次吃完鸡蛋后要及时清洗，用干净的布袋或纸盒子装起来，放置在阴凉干燥处，每3个月更换一次，就可以保存鸡蛋，新鲜又安全，吃得放心！

2、鸡蛋不能直接放入冰箱，这是因为冰箱内部温度过低，会导致鸡蛋表面的水分蒸发，从而使鸡蛋变得脆弱，容易破裂，影响质量。此外，鸡蛋的外壳本身就很薄，放入冰箱的温度更低，会加速外壳的蒸发，使鸡蛋变得更加脆弱，容易破裂。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、注意隔离。新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。

2、不要密封存放。国家高级食品检验员王楠认为，有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封“隔离”，这样不对。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。

3、存放前不用水洗。鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。

4、鸡蛋的大头向上。储存鸡蛋时的确要将鸡蛋竖着放，而且要将鸡蛋的大头朝上。鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，但随着存放时间的延长以及外界温度的变化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素会逐渐脱水变稀，从而使蛋白失衡，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。

5、松针保存法。在容器底铺上厚1厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此交替重复一直到容器满为止，最后一层用松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于室内阴凉、干燥处，一般可保鲜3~4个月。

其他比较有用的内容推荐1：

1、土鸡蛋保存一定要放在阴凉的地方。放冰箱的话可以存放久点，放进冰箱保鲜，把鸡蛋竖着放，大头的朝下，这样才不容易坏呢。但是只能冷藏，不能放在冰冻格里。

2、所有鸡蛋存放的时候都要小头向下。蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方(称为气室)，掌管蛋的“呼吸作用”。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸 作用就会变差，减少其新鲜度。

其他比较有用的内容推荐2：

1、把鸡蛋放在室温下，不要放在冰箱里，每次吃完鸡蛋后要及时清洗，用干净的布袋或纸盒子装起来，放置在阴凉干燥处，每3个月更换一次，就可以保存鸡蛋，新鲜又安全，吃得放心！

2、鸡蛋不能直接放入冰箱，这是因为冰箱内部温度过低，会导致鸡蛋表面的水分蒸发，从而使鸡蛋变得脆弱，容易破裂，影响质量。此外，鸡蛋的外壳本身就很薄，放入冰箱的温度更低，会加速外壳的蒸发，使鸡蛋变得更加脆弱，容易破裂。

鸡蛋怎么保存时间更长 鸡蛋保存方法

1、鸡蛋的保存方法：将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。

2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。

3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。

4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。

5、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。

鸡蛋如何保存时间更长

长时间保存鸡蛋的方法：大米保存法、食用油保存法、冰箱冷藏保存法。

1、大米保存法

把鸡蛋大头朝上放在大米中，让大米完全盖住鸡蛋，因为大米可以隔绝鸡蛋和空气接触，减缓鸡蛋的呼吸作用，再放入阴凉通风处，从而延长鸡蛋的保质期。

2、食用油保存法

准备点植物油，把每个鸡蛋都涂抹一些植物油，让食用油将鸡蛋包裹住，油能够将鸡蛋和空气隔绝，有效的阻止空气中的微生物进入鸡蛋中，从而大大延长保存期。可以把涂了油的鸡蛋放在空的油桶里，更能延长保存时间。

3、冰箱冷藏保存法

鸡蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低温保鲜的原理，如果家里的鸡蛋不是很多，或者冰箱的空间够用，放冰箱冷藏是保存时间最长的办法。

鸡蛋保存的注意事项

不可将鸡蛋放在冷冻室保存，因为温度太低会使蛋液凝结撑破蛋壳，而且还会使蛋白质发生变化。鸡蛋要尖端朝下，圆端朝上放置。因为圆端有气室，气室向上可以让鸡蛋保持呼吸，这样也能延长鸡蛋的保鲜时间。

鸡蛋除了内膜外，还有一层可被水洗掉的外膜，外膜可阻止蛋壳上的细菌侵入蛋内。清洗蛋壳后，反而有利微生物进入蛋内。另外，清洗鸡蛋后残留在蛋壳表面的水分，也有可能助长细菌繁殖。

保存鸡蛋时，不要将鸡蛋与大蒜、生姜放在一起。因为新鲜的鸡蛋会通过蛋壳上的气孔呼吸，如果鸡蛋和它们放在一起，这些刺鼻的气味会进入鸡蛋，加速鸡蛋的恶化。

鸡蛋怎么保存时间长

鸡蛋保存方法：1、鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛擦一遍。大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。

2、最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。

3、选择好保存鸡蛋的容器并在底部铺上干燥、干净的谷糠，也可以选择锯末或者草木灰，放一层蛋铺一层锯末，然后存放于阴凉通风处，蛋可保鲜几个月。需要注意：最好隔些日子翻动检查一次。

4、把鸡蛋放在盐里埋起来，可使鸡蛋半年内保持新鲜。需要注意：一层食盐一层鸡蛋，鸡蛋间最好隔开，最上面一层用食盐铺实。

5、将鸡蛋用保鲜膜包起来放入冰箱，保鲜时间也会很长。

鸡蛋如何保存才能保存最久

1、首先是最为常见的放在冰箱里冷藏，冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下，尖端部分与空气交换减少，受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳。

2、鸡蛋不可用水清洗，水分附着在蛋壳上容易滋生细菌，通过含有细孔的蛋壳感染鸡蛋内部，用布擦干净即可。

3、用盐水存放，将水放入容器中倒入适量食用盐放入鸡蛋，这样鸡蛋蛋壳和空气隔离，在含有盐的水中几乎不含细菌使鸡蛋不易被细菌感染，保存保鲜更久。

4、将鸡蛋放入米中，这些粉末或多或少的会进入鸡蛋壳的空隙中，从而堵塞了细菌进入鸡蛋内部通道；大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境，细菌在这样的条件小更难生存。

5、鸡蛋放入油中或在蛋壳表面抹上一层食用油，防止鸡蛋变质也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中紧包住鸡蛋。

6、用石灰水浸泡后再晾干，究其原理也是用碳酸改填堵鸡蛋壳上的孔，而这种方法适用于保存大量的鸡蛋。

怎么样保存鸡蛋，保存期限长？

1、将选购后的鸡蛋放在冰箱储存室中保存，在一定程度上可以有效防止鸡蛋变质，可以较长时间保持鸡蛋的原始新鲜程度。

2、存放鸡蛋前，不要弄巧成拙，看着鸡蛋表面的污垢，把鸡蛋洗了一遍。殊不知，这将破坏鸡蛋原有的保护膜组织，加速鸡蛋变质。所以，保存鸡蛋之前不要清洗鸡蛋表面，可以用保鲜膜覆在鸡蛋表面。

3、放置鸡蛋的时候，将头大的一端朝上，头小的一端朝下。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，可防止微生物侵入蛋黄，从而有利于保证鸡蛋的质量。

4、不要将鸡蛋与挥发性物质放在一起，如葱、姜、辣椒等，这些物质的强烈气味可通过蛋壳侵入鸡蛋内部，导致鸡蛋在短时间内迅速变质，保存时间短暂。

5、从冰箱中取鸡蛋时，需要多少便取出多少，不要将所有鸡蛋一并取出。取出的鸡蛋不可再次冷藏，必须即刻食用，因鸡蛋取出后会受到外界环境的变化，细菌易于感染鸡蛋。

6、可以使用凹下去的专门存放鸡蛋的物质，能够隔离鸡蛋，防止细菌感染和鸡蛋碎裂。如果没有这种专门存放鸡蛋的东西，可以使用纸或布制作成这种模型。

鸡蛋如何长时间保存

都说每天吃上一个鸡蛋，可以很好的补充蛋白质，尤其一些健身的人或者减肥的人，更是把鸡蛋当作每天的主食，所以家里都会买上很多鸡蛋。那么鸡蛋如何长时间保存呢？今天就跟大家分享几个非常实用的保存方法。

1.冰箱冷藏保存

鸡蛋买回来之后，如果一时之间吃不完的情况下，可以把它放入到冰箱进行冷藏保存。现在的冰箱都有专门的保鲜区以及冷藏去，而且可以有专门放鸡蛋的格子。所以只要把鸡蛋一个一个的放入相应的格子里面，然后放入到冰箱进行冷藏就可以了。冷藏的温度不要调的太低，也不要太过高，一般在4度左右是最佳的，冷藏的鸡蛋的可以吃上十天半个月也是没有任何问题。

2.把放入稻壳中保存

买回来的鸡蛋如果不吃的情况下，也可以放入常温下保存，但是并不是直接发放在空气当中，可以有更好的办法，这样可以延长它的保质期。可以准备一些稻壳，然后鸡蛋的一个一个放在稻壳里面，把稻壳盖在鸡蛋上面，这样的话其实也可以防潮，防虫，防湿，放上十天半个月也不会有任何问题。注意拿的时候小心不要磕碰到就行。

3.放入真空包装袋保存

可以买一些专门的食用食品真空包装袋，然后将鸡蛋一个一个的把它放到袋子里面，用专门的工具把里面的空气抽出，这样真空保存的话，放入冰箱冷藏，或者是直接在常温下都可以，放上好几个月也不会有任何问题。

所以买回来的鸡蛋，可以放到冰箱进行冷藏保存，也可以在常温下用一些更巧妙的方法进行保存。但是千万大家记住，不能把冰把鸡蛋放入到冷冻室进行保存，如果进入冷冻室的话，那么蛋黄和蛋清全部冻住，即使重新拿出来解冻之后，口感也会相差很多，所以大家这个一定要记住。

鸡蛋怎么保鲜时间长

鸡蛋怎么保鲜时间长

鸡蛋怎么保鲜时间长，每天吃一个鸡蛋对自己身体是比较好的，鸡蛋，营养丰富，是每个家庭冰箱里的常备食材。每天吃一两个鸡蛋，对身体健康有极大的好处。下面分享鸡蛋怎么保鲜时间长。

鸡蛋怎么保鲜时间长1

一、擦拭鸡蛋

咱们平时买回家的鸡蛋会发现，上面有很多的脏脏的东西，有些朋友觉得太脏了，就直接会用水清洗一遍。其实，其实这种做法是非常错误的。因为鸡蛋壳的表面上有一层保护膜，可以起到隔离病菌和细菌的作用，如果要是用清水直接清洗掉的话，就会导致鸡蛋被病菌侵入，鸡蛋储存的时间就会大大缩短。

我们只需要用干净的软布将鸡蛋表面的脏东西都擦掉就可以了。

二、不要放在塑料袋

很多朋友买回鸡蛋之后，就直接将鸡蛋放在塑料袋里面，这样保存鸡蛋也是不对的。这样会影响鸡蛋的呼吸，也会加速鸡蛋的腐坏。

正确做法是，不要放在塑料袋里面。

三、不要和葱姜蒜放一起

厨房里面常见的葱姜蒜味道都比较重，咱们平时不要将鸡蛋和这些蔬菜放在一起，因为鸡蛋表面有很多的小气孔，这些刺激性的气味会通过气孔进入鸡蛋内部，也容易导致鸡蛋变质。

四、合理放置

鸡蛋如何放置才能保存时间更长呢？咱们可以将鸡蛋大头朝上小头朝下放置，这样会延长鸡蛋的保存时间。

咱们平时从冰箱里面拿出鸡蛋之后要尽快食用才行， 因为刚刚拿出的鸡蛋会“出汗”，专业那个细菌就会顺着鸡蛋的气孔进入，容易引起鸡蛋变质。

五、没有冰箱如何保存鸡蛋？

咱们可以在一个容器里面铺上大米，然后将鸡蛋大头朝上小头朝下，直接埋入鸡蛋里面就可以了，这样能够隔绝空气，延长鸡蛋的保存时间。

如何判断鸡蛋是否变质？

1.、用手晃动一下，没有什么声音的是新鲜鸡蛋，要是有声音，说明可能变质。

2.、将鸡蛋放在清水里面，下沉是新鲜鸡蛋，上浮是放置很久的鸡蛋。

3、打开鸡蛋，如果蛋黄已经散了，就不能吃了。

鸡蛋怎么保鲜时间长2

1、如今天气非常炎热，买回来的鸡蛋容易变质，放进冰箱保存的话，容易造成鸡蛋的营养流失。正确的保存方法应该是，先准备上一碗大米，然后将鸡蛋大头朝上，小头朝下的放置到大米中。

鸡蛋的透气孔一般在小头部分，将其小头朝下可以有效的阻塞气孔，这样鸡蛋里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，从而不会出现散黄粘壳的现象；而大米又是干燥的，把鸡蛋放进大米中保存，可以吸收鸡蛋中多余的水分，从而延长保存的时间。

2、第二种方法：我们也可以准备上一个小碗，碗中加入一小勺食盐，再倒入适量清水制作成盐水，然后将鸡蛋依次放进盐水当中浸泡上三分钟；泡好以后，将鸡蛋拿出来擦拭干表面的水分，放置到通风阴凉的地方晾一下。

食盐具有杀菌消毒的作用，用盐水泡过的鸡蛋表面呈现为无菌状态，这样一来，鸡蛋就可以很好的抵挡细菌的入侵，不会发生变质现象。最后只需将鸡蛋放到干燥的地方保存即可，能存放上一年左右的时间。

3、鸡蛋的做法多种多样，接下来我为大家带来一道家常菜西红柿炒鸡蛋的制作：碗中打入三个鸡蛋，用筷子充分搅散；再把两个西红柿洗净后，切成小块状。然后起锅热油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟后盛出备用。

另起锅热油，下入西红柿翻炒出汁水，再加入一勺番茄酱，这样可以让番茄的味道更加浓郁；翻炒片刻后，往锅中加入少许食盐调一下底味，两分钟后加入少许的水，等煮开再加入少许生抽和白糖提鲜增味，最后将鸡蛋回锅，翻炒均匀后，即可出锅装盘进行享用。

鸡蛋怎么保鲜时间长3

1、鸡蛋比较脏，很多朋友们都会将鸡蛋清洗之后再保存，其实这样是错误的，鸡蛋外表有一层水溶性的保护膜，清洗之后保护膜很容易被破坏掉，这样细菌很容易侵入鸡蛋内部，导致鸡蛋变质。如果觉得鸡蛋比较脏的话，可以将鸡蛋表面稍微擦一下即可。

2、存放在冰箱里面的鸡蛋拿出来之后鸡蛋表面容易形成一层细小的水珠，这些水珠中含有一定的细菌和微生物，容易从蛋壳的气孔中进入蛋液里面，导致鸡蛋变质，所以从冰箱里面拿出来鸡蛋之后尽量及时吃掉，不要再次放入冰箱里面。

3、小的时候老妈经常拿着手电筒照一下鸡蛋，看看鸡蛋是不是坏了，老妈将鸡蛋放在灯光上，里面发黑的就是坏的，透明的就是好的。

一，挑选新鲜的鸡蛋

现在鸡蛋的品种很多，价格也有很大的差距，如果不是追求口感的`话，其实各种鸡蛋的营养价值是一样的。选择适合自己的鸡蛋即可，没有必要去追求高大上的鸡蛋，以及土鸡蛋。

鸡蛋选购时要选择蛋壳表面粗糙的，没有什么光泽的，这样的鸡蛋没有经过加工处理，说明是新鲜的鸡蛋，可以存放的久一些。鸡蛋外壳有破碎的，拿起来晃动有响声的，或者把鸡蛋放入水中，能够沉入水底的新鲜鸡蛋，而漂浮起来的就是不新鲜的鸡蛋。

二，鸡蛋的储存方法

鸡蛋最好放入冰箱中冷藏保存，因为冰箱里4°左右的恒温和冰箱中的湿度特别适合保存鸡蛋，而且冰箱里存放鸡蛋即使一个多月也一样的新鲜如初。存放鸡蛋时要把鸡蛋的尖头朝下，这样鸡蛋的大头（气室）还可以呼吸，存放的鸡蛋就不至于损坏。

鸡蛋存放冰箱时，不要用湿布或清水洗刷鸡蛋，因为蛋壳表层有一层膜，如果清洗和用湿布擦拭会破坏，造成细菌进入鸡蛋的内部。如果鸡蛋表层比较脏，可以用干布简单擦拭即可。

存放鸡蛋时最好把鸡蛋放在密闭的容器中，这样可以避免跟其它食物发生窜味。如果没有冰箱保存鸡蛋，可以用稻糠或锯末这些把鸡蛋埋起来，因为这些物质有一定的透气性，可以避免蛋壳暴露在外被蚊虫叮咬，不过这样保存的鸡蛋要尽快食用。

鸡蛋是极好的优质蛋白质来源，也还有各种人体必须的营养素，加上现在鸡蛋售价也不高，可以说是价廉物美的食物。储存鸡蛋只要放入冰箱冷藏保存，在合适的温度和湿度下，鸡蛋保存一、二个月也会新鲜如初。

鸡蛋怎样可以保存时间长

1、买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存：放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运：因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

3、鸡蛋存放前不可用水冲洗：有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

4、有的存放空间：在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

鸡蛋怎么保存的更久

1、想要让鸡蛋在空气中保存得更久，重要的一点是不能拿清水冲洗鸡蛋，用水洗或檫后破坏了新鲜的鸡蛋外面的一层保护膜，细菌就可以进入鸡蛋内部，从而使鸡蛋变质。

2、可以选择放在冰箱冷藏里存放，冰箱冷藏温度低并隔离空气可以有效抑制细菌滋生，但是保存的时间相对较短点。

3、可以把鸡蛋埋入盐中保存，保存时间很长，但是会使鸡蛋变咸一点。

4、可以给鸡蛋外面涂上一层油放到密闭空间里，放入冰箱或者放入塑料袋中紧包住鸡蛋，通常超市就是这样保存鸡蛋。

5、把鸡蛋放到大米中存放，大米会吸水，大米中的粉末可以进入鸡蛋的壳的缝隙中，细菌很难在这样的环境下生存，所以鸡蛋不容易变质。

鸡蛋吃不完怎么保存 鸡蛋吃不完的保存方法

1、鸡蛋吃不完可以放冰箱保存，一般情况下，冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右。

2、为了让鸡蛋在冰箱能放更久，这里介绍以下存放鸡蛋的方法：鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛擦一遍。大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。