鲫鱼汤面
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
面条（生）：100克; 鲫鱼: 2条;鱼干: 30克;虾皮: 10克;油麦菜: 80克; 水：1800毫升;植物油：少许;姜：30克;小米椒：4个;葱：5克;蒜：10克;香油：适量;食盐：4克;
鲫鱼汤面的做法
鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄。加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁
在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁
最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用
另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤
将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油
