私房砂锅红烧肉

材料

五花肉：1条; 小葱：5根;姜：半块;蒜：4瓣;茶油：适量;黄酒：1/4瓶;白糖：适量;老抽：少许;八角：2个;

私房砂锅红烧肉的做法

先焯水，然后把猪皮上的毛在火上烤掉

改刀之后继续焯水

炒糖色，用白糖加水熬成焦糖色加入冷水煮开时候就是糖色

煸炒姜葱蒜八角，把焯水的肉倒入煸炒，炒出油份之后下糖色、四分之一瓶黄酒、少许老抽

转到砂锅中，大火烧开，转最小火2小时，时间到了收汁