拔丝地瓜家常做法
拔丝红薯的做法 食材 主料 红薯 500g 辅料 油 50ml 白糖 50g 步骤 1.红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热 2.油烧到六成热时下红薯块不断翻炒 3.炸至两黄金黄 4.沥油捞出备用 5.锅中留底油 6.用铲子不断的搅拌 7.至糖炒化并变成深色至起
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
红薯：300克; 白糖：100克;植物油：200毫升;香油：3毫升;白芝麻：3克;
这不那天做了拔丝地瓜，当家的说吃的不过瘾，还想再吃，那咱就换个口味，做个拔丝山药哈，做的时候娃睡着啦，当家的很自觉的给娃留了块，我呢刚要尝尝味道呢(展开) 食材 主料 山药 500克 辅料 油 适量 冰糖 适量 步骤 1.山药洗净去皮切块
拔丝地瓜的做法
一、原料：1.主料：鸡皮糙山药500 克，白糖200 克，芝麻10 克。2.调料：淀粉、素油。二、制法：1.山药洗净，上宠蒸熟去皮，用刀切成菱形块，撒上于淀粉。2.油锅内下油烧到八成热，将山药块投入油锅，炸至呈金，外脆，即可捞起沥油。3.炒锅下
准备好地瓜、白糖和白芝麻
步骤 1.将地瓜去皮切块。 2.放入烤箱，250度，30分钟左右。 3.用牙签插进地瓜，发现地瓜熟透后，将其取出。 4.锅内涂一层油，放入半盘的白糖，小火慢炒。 5.白糖变成小泡。 6.开始变成褐色，我为了照相又怕过了火候拔不出丝，所以这时关了火。 7
地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块
拔丝地瓜的做法 材料 黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克 做法 1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。 2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金。 3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥
锅中注油，烧热，加入地瓜块
做法一 主料：地瓜500克 调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 制作过程： （1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。 （2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金时捞出控油。 （3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，
炸熟透至色泽金时捞出控油
拔丝地瓜的制作食材： 地瓜500克。 白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。 拔丝地瓜的做法详细步骤 （1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。 （2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金时捞出控油。 （3）勺刷净加清水
将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖
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小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化
用料 地瓜 红糖 拔丝地瓜的做法 地瓜切成滚刀 最好表面不要有水 放锅里炸 捞出地瓜 把油倒出去再留一点 可以用红糖也可以白糖 在锅内融化成糖浆 放入地瓜趁热尽快翻炒 让地瓜表面都裹上糖浆即可出锅 准备一碗凉白开 拉丝着吃吧 外酥里绵 甜甜的
将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小
做法一制作食材 主料：地瓜500克 拔丝地瓜 调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 制作过程 （1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。 （2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金时捞出控油。 （3）勺刷净加清水、白糖
迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀
拔丝地瓜的做法 菜谱配料： 黄心地瓜(5个)，油(2碗)，白糖(250克)，清水(1/2碗)。 制作方法： 1.地瓜去皮洗净，拭干水后切成滚刀块； 2.锅内注入2碗油烧热，插入竹筷见其四周冒细泡，倒入地瓜块后改小火炸至呈金，以用筷子捅穿地瓜块为准；
撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁
食材 主料：地瓜2个 辅料：花生油、绵白糖、芝麻适量 步骤 地瓜去皮洗净。 地瓜切块。 准备好白芝麻，白糖 将锅烧热加花生油，将地瓜倒入锅中炸。 将地瓜全部倒入 待地瓜炸至金即可捞出。 将炸好的地瓜捞出备用。 重新起锅，加入适量的花生
装在抹上香油的盘子即可
做法一 制作食材 主料：地瓜500克 拔丝地瓜 调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 制作过程 （1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。 （2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金时捞出控油。 （3）勺刷净加清水、白
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拔丝地瓜怎么做最好吃。
拔丝地瓜
主料：地瓜500克
辅料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克
做法：
（1）将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。
（2）在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。
（3）将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。
这道菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水，沾着吃，才不沾牙。
这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。
所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。
水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。火的温度一定不要太高，然后就开炒，一直炒到糖和水溶合，并成粘稠状时关火就行了。
油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油，比例和糖差不多，但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道，大家不太会的就用手放在离锅的一段距离，用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关，因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样，炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句，炒时可以用勺子在锅里搅拌，这样效果也不错。
拔丝地瓜怎么熬糖 拔丝山药的家常做法
这不那天做了拔丝地瓜，当家的说吃的不过瘾，还想再吃，那咱就换个口味，做个拔丝山药哈，做的时候娃睡着啦，当家的很自觉的给娃留了*块，我呢刚要尝尝味道呢...(展开)
食材
主料
山药
500克
辅料
油
适量
冰糖
适量
步骤
1.山药洗净去皮切块。
2.锅中加入油烧热后放入山药。
3.炸制里面软烂，外面金黄。
4.捞出备用。
5.锅中放冰糖及适量水熬糖稀。
6.熬制如此后再熬七八秒钟即可，{我来不及拍照哈}
7.倒入山药翻炒均匀即可。
小贴士
拔丝最主要的是熬糖稀，熬糖稀时要有耐心，熬好了糖稀，拔丝就成功啦。
拔丝地瓜甩丝的做法有哪些
一、原料：1.主料：鸡皮糙山药500 克，白糖200 克，芝麻10 克。2.调料：淀粉、素油。二、制法：1.山药洗净，上宠蒸熟去皮，用刀切成菱形块，撒上于淀粉。2.油锅内下油烧到八成热，将山药块投入油锅，炸至呈金*，外脆，即可捞起沥油。3.炒锅下清水、白糖，用温水使白糖溶化成浆液，烧至粘性起丝，即撤入芝麻，投入山药块，迅速翻炒，起锅装于涂过油的盆中，食时山药块会拉出糖丝，即成“拔丝山药”。制作原料：淮山经500克,桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克。
非油炸拔丝地瓜的做法，非油炸拔丝地瓜怎么做
步骤
1.将地瓜去皮切块。
2.放入烤箱，250度，30分钟左右。
3.用牙签插进地瓜，发现地瓜熟透后，将其取出。
4.锅内涂一层油，放入半盘的白糖，小火慢炒。
5.白糖变成小泡。
6.开始变成褐色，我为了照相又怕过了火候拔不出丝，所以这时关了火。
7.此时将地瓜倒入，快速翻炒出锅。因为没有人帮我拍照，这个步骤就慌忙完成了，没有拍下来。
8.出锅后，倒入涂了油的盘子上，蘸凉水食用即可。
小贴士
1 烤地瓜的温度与时间依自家烤盘的脾气而定，如果没有烤箱可以用不粘锅来煎。
2 炒糖前锅上要涂一层油。
3 炒的时候一定要细心观察糖泡的变化。
不用烤箱无需油炸拔丝地瓜的做法
拔丝地瓜的做法
材料
黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克
做法
1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。
2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金*。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。
4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。
