有关拔丝的精选大全
1、甩丝用的手勺，白钢盘，瓷盘。2、熬糖先起大泡，然后是起小泡，最后是无泡。3、糖浆倒在甩丝盘里，准备甩丝。4、用手勺把糖浆甩到水里，成为一个糖棍。5、用甩丝盘甩丝，手勺当架干净卫生。6、用手勺甩丝也可以到包间用，手勺甩的...
1、食材：地瓜2个、食用油适量、白糖3勺。2、准备两个个头始终的地瓜，最好是黄心地瓜。准备好以后洗净、去皮，切成不规则小块后再次冲洗干净，沥干水分放入碗中备用。3、锅中放油，多放一些，大火烧热，再转成小火，将沥干水分的地...
1、首先将苹果去皮，进行切块。2、然后放入淀粉，搅拌均匀。3、锅中倒油，放入苹果。4、然后炸至金黄捞出。5、然后锅中倒水。6、放入糖，熬制颜色发黄。7、倒入苹果快速翻炒均匀。8、最后拔丝苹果出锅装盘即可。...
1、食材：地瓜1个、白糖适量。2、地瓜洗净削皮，切滚刀块。3、锅中烧水，待水烧开捞出。4、把捞出的地瓜，均匀的抹上淀粉。5、锅中放油，烧至五成热，放入地瓜，炸至金黄捞出备用即可。6、锅中放入适量的白糖和水，小火慢煎至金黄，再...
1、食材：高筋面粉500g、酵母5g、白糖40g、鸡蛋40g、牛奶200g、白芝麻30g。2、在面粉中加入酵母和白糖，打入鸡蛋。3、倒入牛奶进行搅拌。4、待其成絮状时，用手抓成面团。5、盖上盖子醒发20分钟。6、加入黄油。7、进行揉搓...
1、食材：香蕉4个、淀粉适量、食用油适量、白糖适量、凉开水适量。2、先将香蕉去皮，切成滚状的块状，盛入盘中，3、将香蕉挂上淀粉，放入盘中。4、锅内倒油，将挂上糊的香蕉炸成金黄色，捞起沥油，盛入盘中。5、另起锅，锅内放入凉开水...
1、材料：山楂200克，白糖70克，水适量。2、把山楂从中间切开，把胡和子都去掉。3、锅中放入少量的凉水。4、放入适量的白糖，稍微多点。5、烧开后关小火，不停地搅拌。6、熬制糖粘稠时即可。7、放入山楂快速炒均匀。8、然后关火，...
1、地瓜500克调料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。2、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。3、勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。4、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡...
1、准备水，油，糖少量。2、第一种是油拔，这种方法用时短，缺点是不好掌握火候。锅里放少许油热到四五分热时候放入白糖，用勺子慢慢搅动，不要停，白糖慢慢融化，期间可以用勺子舀起糖稀慢慢倒下来，观察粘稠度和颜色，当颜色变深并感觉...
1、主料：地瓜500克。2、调料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。3、制作过程：（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。（3）勺刷净加清水、白糖，用慢...
1、主要是熬糖！掌握住火候才行。2、在洗净的炒锅里，放100克白砂糖，20克水和少许油，用中火让糖化开，用勺不断搅动。3、开始泡泡多而大，糖水发粘，转至小火，慢慢泡泡变小，直到糖水稍带黄色时，就可以将你准备的食材裹住了，拔丝也就成...
1、香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗100克），白糖3大匙。2、香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊。3、锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮...
1、食材：红薯400克，白糖100克。2、首先把我们准备好的红薯清洗干净，接着去除外皮，切成大小均匀的块状放在盘子里，接着在盘子上面撒上适量的生粉，搅拌均匀，一定要让每一块红薯都能够均匀的裹上生粉，这样在炸红薯的时候才能够在...
1、首先将苹果去皮，进行切块。2、然后放入淀粉，搅拌均匀。3、锅中倒油，放入苹果。4、然后炸至金黄捞出。5、然后锅中倒水。6、放入糖，熬制颜色发黄。7、倒入苹果快速翻炒均匀。8、最后拔丝苹果出锅装盘即可。...
1、土豆淀粉150g白糖80g清水80g。2、红枣洗干净，抓洗两分钟，去除红枣的杂质。3、将红枣对半剖开去核去茎，放入小碗中备用。4、加入90g土豆淀粉至装了红枣的小碗内抓匀，静置三分钟。5、加入剩下的淀粉再抓一次防止回软。6...
1、主料：土豆200g，白糖300g。辅料：油，白芝麻，淀粉。2、土豆去皮，切片，表面蘸上少许淀粉。3、锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。4、盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。5、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白...
1、主料：香蕉。2、辅料：淀粉、蛋清。3、调料：白糖、油。4、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。5、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。6、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个...
1、鱼肉适量、盐适量、糖适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。2、将鱼剁成块。3、加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片、葱段。4、拌匀腌制2小时以上。5、将腌好的鱼放入托盘里。6...
1、将糖、蜂蜜、盐置于搅拌盆中，再加入鸡蛋。轻轻搅拌，将蛋打散，糖搅化。在另一空盆中加入肉松和色拉油在装有蛋液的搅拌盆中加入泡打粉和低筋粉，轻轻搅拌，搅拌至光滑无颗粒。在面糊中加入蛋糕油，轻轻搅拌，打发。2、打发至原...
1、地瓜去皮备用。2、切成滚刀块。3、绵白糖一小碗。4、锅中倒入适量的植物油。5、开火烧至六成热下入地瓜块，不停地用勺子翻动。6、炸至金黄即可捞出装盘。7、另备一个盆子在上面薄薄的抹上一层熟油，准备装入挂好糖浆...
1、将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。2、煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。3、锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，...
1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。2、把切好后的馒头条放入凉开水中侵泡、使其吸足水份后捞出。3、炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馒头条炸。4、等馒头条炸到金黄色时捞出、控去多余的油...
1、原料：地瓜、白砂糖、花生油、水。2、地瓜用水洗干净，去皮再冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分。3、切成细条。4、锅中倒入油，烧至五成热时将地瓜条放入炸至双面金黄。5、用漏勺捞出，沥油。6、另起一锅倒入半碗水，将白砂糖倒...
1、山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。用清水泡洗山药块，沥干水分。2、拍上少许生粉。锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。3、盘内...
1、地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。2、锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金黄色。锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，将炸好的地瓜倒入糖液中，快...
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