秘制排骨
来源：趣味经验馆 1.76W
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
猪大排：适量; 葱：少许;姜：少许;蒜：适量;冰糖：适量;柠檬汁：小半勺;食盐：适量;豆瓣辣酱：适量;番茄酱：少许;醋：适量;水淀粉：适量;植物油：适量;
秘制排骨的做法
浸泡。将猪肋骨斩件4-5CM长短，放入盆中清水浸泡(期间换水2次)100分钟左右，用清水洗净控水备用
腌制。将1中的排骨用葱段、姜块、少许盐、料酒腌制备用
过油。起油锅，油温五、六成时，将2中排骨放入，中小火慢炸至熟透后，捞出控油备用
煸炒。炒锅内注少许油，下葱段、姜块、蒜末爆香锅，下剁碎豆瓣酱，煸炒至出红油，将渣子捞出扔掉，下桃肉、冰糖、番茄酱、料酒、醋、柠檬汁、少许清水，搅匀，勾少许水淀粉，调成稠味汁，倒入3中排骨，翻炒均匀，出锅装盘即可
