鱼香素肉丝家常做法分享

1、主料：大豆蛋白50克、木耳(水发)100克、红尖椒1根。

2、辅料：葱末1大勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、豆瓣酱1大勺、水淀粉2大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少许。

3、做法：

（1）调制碗汁：盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少许、水淀粉1大勺，调好备用。

（2）先将素肉丝用清水泡5分钟至软。

（3）挤出素肉丝中的水分备用。

（4）尖椒洗净切丝，税法木耳洗净切丝。

（5）炒锅烧热倒油，油温5成热放入姜末和辣豆瓣酱小火炒至出红油。

（6）放入尖椒丝和木耳丝炒匀。

（7）倒入素肉丝。

（8）炒匀。

（9）倒入碗汁。

（10）大火炒匀。

（11）倒入水淀粉。

（12）大火炒匀，至汤汁完全将肉丝包裹住即可。