羊排的做法大全家常菜 - 5种羊排日常做法教程

清炖羊排：羊排2-3斤，红萝卜3-5个，姜适量，枸杞一把。

1、牛排先用用冷水泡五六个小时，中间可以更换几次水；

2、泡好羊排放入冷水锅里，加热焯水，焯好后捞起过冷水洗几遍；

3、过好水的羊排放入锅中，放入红胡萝卜、枸杞、姜片、冷水，大火烧开，转小火慢炖熟入味即可。

炸羊排：羊排2-3斤、香芹适量、葱头适量、胡萝卜适量、面粉适量、黄油适量，辣椒粉适量，精盐适量、味精适量。

1、羊排洗净，葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎；

2、将配料与羊排一起倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成块；

3、羊排抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；

3、把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色即可。

红烧羊排：羊排2-3斤、蒜瓣适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量。

1、羊排剁成小块并洗干净，放入冷水锅里，加热焯水，焯好后捞起过冷水洗几遍，沥干水分；

2、锅中少许油烧热，放入冰糖炒至溶化，放入羊排翻炒上色；

3、加入料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色；

4、加水没过羊排，同时放入蒜瓣；

5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后即可。

胡萝卜炖羊排：羊排2-3斤、胡萝卜适量，葱姜蒜适量，干红辣椒适量，小茴香适量。

1、羊排切小块，胡萝卜切滚刀块；

2、羊排放入冷水锅里，加热焯水，焯好后捞起过冷水洗几遍，沥干水分；

3、起锅烧油，放入葱姜蒜、红椒和小茴香爆香;

4、放入羊排大火翻炒至出香味；

5、放入料酒、生抽、糖、热水，大火煮开后转中火炖煮40分钟；

6、放入胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖熟；

7、炖至羊肉软烂，大火收浓汤汁，调入味精，撒上香菜即可。

孜然烤羊排：羊排2-3斤、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、油适量、锡纸两张。

1、牛排洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，大火上汽后转中小火30分钟；

2、羊肉捞出沥干备用；

3、将盐、孜然粉辣椒粉油均匀涂抹羊排，抹好后放置半小时；

4、将一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟。20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，继续烤10-15分钟即可。

以上5种都是比较日常，而且简单易做，新手可以一边看一边动手做哦。