清炖排骨的做法大全家常菜

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清炖排骨玉米怎么做好吃又简单

清炖排骨玉米

材料：肋排2根、甜玉米1个、料酒1勺、姜片3片、盐，食用油适量、糖少许、葱花少许、枸杞少几粒即可

制作方法：

1、把排骨和玉米洗净、切好

2、姜片也切几片，3-4片即可

3、锅内放一点点油，不用多，只是为了煸热一下排骨。 注意：在下锅之前先准备一壶水，水壶里面的水快开时起锅煸热排骨。

4、煸热排骨的时候可以放调料（酒、糖），排骨肉变色，水壶里面水烧开了，就把水倒入热锅中。 注意：煸热排骨时不要把排骨搞焦，注意火候，焦了的话汤水就不白了。

5、倒入水后盖盖，大火煮一段时间，大概十分钟，放入甜玉米，盖盖，水再次沸腾后转小火，其实玉米不怕煮，早点放也没关系。 

6、煮大概半小时后加入适量盐调味，再小火继续煮，一般煮一小时要的，所以水量要稍微注意一下，别烧干了，最好在一开始一次性加够。 最后起锅时放几粒枸杞，撒一点葱花点缀一下即可。

营养价值：

玉米排骨汤，原材料有玉米和排骨。玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。

炖排骨的做法大全

排骨是我们日常生活中常见的食材之一，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多人喜爱的食材之一。而炖排骨是一道非常下饭的家常菜，它的做法也非常简单，只需要一些基本的调料和一些耐心，就可以做出一道美味可口的炖排骨。下面，我们就来看看炖排骨的做法大全。

一、炖排骨的基本做法

1.准备食材：排骨、姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、清水。

2.排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。

3.姜切片，葱切段备用。

4.热锅凉油，将姜片和葱段爆香。

5.加入排骨，煸炒至表面微黄。

6.加入料酒，翻炒均匀。

7.加入清水，水量要稍微多一点，煮开后撇去浮沫，再加入适量的盐、酱油和白糖，煮开后转小火炖煮。

8.炖煮20-30分钟后，关火，让排骨充分入味即可。

二、炖排骨的变化做法

1.红烧排骨

除了基本做法中的调料之外，还可以加入豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖等调料，将排骨炖煮至入味，色泽红亮，味道浓郁。

2.药膳炖排骨

除了基本做法中的调料之外，还可以加入枸杞、红枣、黄芪等中药材，将排骨炖煮至入味，具有滋补养生的功效。

3.花雕鸡炖排骨

除了基本做法中的调料之外，还可以加入花雕酒、鸡腿肉等食材，将排骨炖煮至入味，味道鲜美，具有滋补养生的功效。

4.糖醋排骨

除了基本做法中的调料之外，还可以加入醋、糖、番茄酱等调料，将排骨炖煮至入味，味道酸甜可口，是一道很受欢迎的家常菜。

三、炖排骨的小贴士

1.炖排骨的时间要掌握好，一般炖煮20-30分钟即可，时间过长会导致排骨变得过软。

2.炖排骨的火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小炖不烂。

3.炖排骨时，可以适当加入些许姜片和葱段，可以去腥增香。

4.炖排骨时，可以根据个人口味加入适量的调料，如豆瓣酱、酱油、老抽、生抽等。

炖排骨是一道非常下饭的家常菜，它的做法也非常简单，只需要一些基本的调料和一些耐心，就可以做出一道美味可口的炖排骨。通过上述的介绍，相信大家已经掌握了炖排骨的基本做法和变化做法，希望大家可以在家中尝试制作，享受美食带来的快乐。

如何做清炖排骨好吃

做法如下：

1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。

2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。

3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。

4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。

5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。

6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。

7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。

8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。