武夷岩茶果香肉桂

武夷岩茶果香肉桂是一种具有独特口感和香气的茶叶。它是由福建武夷山特有的岩茶制成，与果香和肉桂混合，形成了一种融合了多种味道的独特口感。该茶叶具有防寒驱寒和舒缓压力的功效，是冬季的一种温暖和健康饮品。

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果香肉桂是什么茶

是岩茶。

果香肉桂是岩茶的一种，肉桂茶主产于福建武夷山，为乌龙茶中岩茶的细分品类，其茶既是茶树品种名，亦是茶叶品名，而果香是其茶的香气特征，表现为高香，爽朗，因此得名果香肉桂。

除此之外，肉桂还有桂皮香、花香、木质香等类型。味浓厚甘爽，入口清甜，回味甘爽，叶底乌褐匀整，余香清甜。肉桂中要出现果香，重点在于把控发酵程度。走水到位，重发酵状态下，在此状态下容易果香。

果香肉桂一般采用中足火，充分的焙火，使得茶中的香味物质得以明显，这其中便有果香。了中足火的肉桂有果香之外，高火的肉桂也是会出现果香的，但是比较浓郁，火功不同所呈现的香气也不同中足火的比较鲜香，高火的比较沉郁。

好肉桂茶的特点：

1、具有茶香：譬如兰花香、桂花香、栀子花香、蜜桃香、梅子香、草本香、木质香等。喝一泡武夷岩茶，可以从五处闻香：干茶香，杯盖香，茶汤香，杯底香，叶底香。其中香气又分为：品种香，工艺香，地域香，树龄香。

2、清指茶汤色泽清澈明亮。茶味清纯无杂、清醇顺口、清甜持久。茶汤清澈透亮，不浑不浊。茶香清新纯正，无异杂味。茶味纯正清甜，非“青”味。

3、甘指茶汤滋味甘甜与饮后回甘。入口甘甜，回甘快捷，清爽甘润，滋味醇厚，舌底生津。真有“舌本常留甘尽日”之感。岩茶味重，往往先感受到的都是收敛感、苦涩味。然好茶苦涩化的快，转为甘甜，两腮生津，就像吃生橄榄似的。

果香肉桂茶是什么茶

果香肉桂茶是武夷肉桂老茶人沿用传统的手工做法制作的，比较正宗的就是武夷山正岩果香肉桂茶，经萎凋、杀青、揉捻、烘焙等十几道工艺逐一精制而成。

果香肉桂茶出自岩茶发源地，山水秘境武夷山，武夷山自古便以岩茶、红茶声噪世界，有上百年制作茶历史的武夷，肉桂茶叶每年仅四月采摘一季，老茶人亲自带队数小时步行上山，从上午10点到下午3点黄金采摘时间。

萎凋适度是形成香气滋味的基础，萎凋的时间全凭老道的茶师经验，需要保证茶叶走水情况和花色变化的适宜。

肉桂茶是武夷名丛之一，在清朝的时候就已经十分著名了，除了有岩茶的滋味，香气也是十分辛锐持久的，非常受人们欢迎。

肉桂其实是双子植物的干皮或者枝皮制作的，冲泡的时间比较长，冲泡的方法也是比较简单的，直接取出适量的干燥肉桂放在杯子里面，然后加入适量的开水，浸泡10分钟左右的时间就可以，但是浸泡的茶汤有杂质，最好是先过滤一遍。

果香肉桂茶是什么茶？

果香肉桂茶是岩茶。肉桂茶主产于福建武夷山，为乌龙茶中岩茶的细分品类，其茶既是茶树品种名，亦是茶叶品名，而果香是其茶的香气特征，表现为高香，爽朗，因此得名果香肉桂，除此之外，肉桂还有桂皮香、花香、木质香类型。

茶的概括

萼片阔卵形至圆形，，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

茶，学名：Camellia sinensis L. O. Ktze.，灌木或小乔木，嫩枝。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄。花白色，花柄有时稍长。

果香肉桂武夷岩茶是什么茶

果香肉桂武夷岩茶是乌龙茶。果香肉桂武夷岩茶是灌木型中叶类晚生种，之所以将其名为肉桂，是因为此茶的叶片和香气类似于武夷山中一种名为“玉桂”的桂科树的香气。果香肉桂武夷岩茶的最大特点和优点就是香气高锐、香型独特。

果香肉桂武夷岩茶的产地和香型

果香肉桂武夷岩茶有名玉桂茶，原产于武夷山马枕峰，是武夷原生树种，被发现已有一百多年历史。由于其品质优异、性状稳定，成为了武夷岩茶的最佳当家品种也被外地广为引种。

武夷山市场上的果香肉桂武夷岩茶成品茶有浓香型和清香型两种。浓香型即是传统型，干茶外观色泽较深较黑。清香型则在传统工艺上进行一些改进，突出了肉桂的香气。

果香肉桂武夷岩茶在武夷山有一定栽培面积和产量，被誉为武夷“新贵”，也可代表岩茶的品质水平，具有优质乌龙茶的特殊风格等。

果香肉桂

岩茶入门：肉桂究竟有多少香型

一、花香，轻中火肉桂

轻、中火的肉桂花香显著，主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香，肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、鲜锐，从喉底泛上来的花香微带清甜感，像枚文艺小清新。

二、果香，中足火肉桂

中、足火的肉桂果香显著，香沉水底，要是果香与水融合得好就会让汤感厚实且饱满，牛肉（牛栏坑肉桂）就是代表。高火的肉桂也会呈现出果香，足火的果香是鲜果香；高火的果香是刚下锅炒过的坚果熟香。随着每道水的冲泡会从熟果香转为鲜果香、花香……

三、花果香，中足火肉桂

一般是中足火工艺的肉桂会出现花果香。茶汤入口前几道水果香明显，越往后喝果香减退，花香显现带着草木的鲜香。

但是，花果香也有交融的时候，这时味蕾会先触碰到果香，然后是花香。花香大多是在喉底回甘时出现。

作品：《高德钟》

四、奶香，中高火肉桂

中火火功的肉桂常见的香型为果香和花果香，但也有小部分可以出奶香。火功再焙上去我们称之为足火再高，就是高火了，这个时候，一般为奶香多些。

奶香并没有办法从茶汤中剥离出来，它融在汤水里一般不会单独出现，与果香、花果香为伴让茶香带着甜润的脂粉香。

五、桂皮香

桂皮香是肉桂的品种特征，类似于香水中的基调，就是我们平时日常生活里的“桂皮”。德国人冬天流行的一种自制红酒叫“热红酒”就是将桂皮里的味道充分挥发到酒里，那个桂皮里挥发出来的味道就近似于肉桂的基调啦。

但很多人说喝不到这种传统特征的肉桂了，因为大家都在追求花香和花果香的茶，桂皮香主要表现出一种辛辣感，让人感受到肉桂的烈性和霸气。

肉桂香气显著，细微之处也有差别，各位茶友们品茶时记得注意分辨下，不失为一种乐趣！

买了个武夷岩茶肉桂,谁知道在茶叶里武夷岩茶肉桂算什么档次的茶叶

武夷肉桂是什么茶，肉桂是武夷山中的岩茶，是乌龙茶的一种，武夷岩茶肉桂茶还有一个名称既是玉桂，是近年流行的一种新型茶叶，肉桂是武夷名枞之一，随着时间的推移，渐渐被人们所埋没，如今，随着肉桂的独特加工，使之肉桂茶重新回到了人们的视野当中，肉桂茶为上等的肉桂树精选制成，颗颗饱满、色泽圆润、光亮，香气浓郁、似有若无的桂皮独特气味萦绕其中，不可自拔。

滋味醇厚、甘爽，汤色橙黄、透亮.它的香气有桂皮的香味，所以人们习惯上把它称为肉桂茶.。 ： 香不过肉桂，醇不过水仙，这是武夷山流行至今的一句谚语，近年来在全国各地流传开来，购买肉桂茶的人士层出不穷，使得肉桂茶的发展迅速，深受各界人士所喜爱，成为当今武夷岩茶的新贵。

，您是否以后就不会把它当成红茶了吧！。

谁能给份各种香料药材的详细功效和药性比如草果香叶桂皮等等 爱问知

草果又称草豆蔻。

香料植物。姜科，豆蔻属。

云南独有，分布于红河、文山、西双版纳、德宏、保山、思茅、临沧等地州的31个县，以金平苗族瑶族自治县（被称为"青果之乡"）出产最多。为多年生草本，高2-3米，全株有辛香味。

根茎似姜，肥大，淡紫红色。 叶宽披针形。

花红色，由根茎上抽出。蒴果肉质，长椭圆形，紫褐色，不开裂，有香气。

可用种子繁殖和分株繁殖。 品质以干爽、个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣、把短者为佳。

香叶 【异名】香艾（《广西中药志》）。 【来源】为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草。

【植物形态】香叶天竺葵 【采集】全年可采。 【化学成分】本品可产挥发油0。

22%。油含甲酸酯13。

9~21。4%，牻牛儿醇45。

08~63。13%和香茅醇45。

48~57。33%。

尚含薄荷酮、有机酸、甲硫醇、环氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、柠檬醛、2,2,6-三甲基-6-乙烯基-四氢吡喃。 【性味】《广西中药志》："味辛，气香，性温散。

" 【功用主治】①《广西中药志》："治风湿，疝气。" [编辑本段]香叶 多年生草本，高60~90厘米，全株芳香，密被短毛或淡小腺毛。

茎基部木质化，节处膨大。叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5~7深裂，裂片再为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4~6厘米；托叶扁阔，常脱落。

伞形花序与叶对生，花小；苞片4，卵形或阔卵形：萼片5；花瓣5，玫瑰红色或粉红色，有紫脉纹，上方两瓣较大；雄蕊10，不具腺体；雌蕊1，子房5室，花柱5。蒴果5裂，成熟时由喙部向上卷曲裂开。

花期春、夏间。我国各地均有栽培。

[编辑本段]烹饪指导 多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。 干叶亦可作罐头的矫味剂。

为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味： 1。

以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了； 2。 如果是以整片叶子来算，一片叶子意一锅肉就绰绰有余了； 3。

如果是用在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了。 ②《广西植物名录》："治湿疹，疥癣。

" 【用法与用量】内服：煎汤，3~5钱（鲜者1~1。5两）。

外用：煎水洗或捣敷。 即桂树之叶呈灰绿状，以体无霉癍，香气浓郁味上品。

作用，增香去异味，促进食欲。 适宜生长于略荫蔽而潮湿的阔叶林中土质肥润的地方。

茎、叶、果均可提芳香油，用作调味香料。全果除作食品调料外，还可入药，味辛性温，具有温中、健胃、消食、顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等。

草果是餐厅、家厨烹调必备调味香料，其味醇香异常，沁人心脾；草果味辛性温，是中医芳香性健胃性药，有消食健胃，顺气、祛寒之功，主治疟疾、呕吐，并能解酒毒去臭气。 植物简介 桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。

在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在我国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。

功能效用 桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人 桂皮 食欲大增。 在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。

桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。中医认为，桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。

受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身在味道。

桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮性热，所以夏季应忌食。

桂皮有活血的作用，孕妇少食。[1] 食疗作用 桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经； 有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效； 主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经 桂皮 闭？瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。

1。 温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆； 2。

温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用； 3。 温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

本品辛甘大热，纯阳燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞气血生长，故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。 桂心：苦辛，无毒（或作甘大燥）。

[功用]补阳，活血 桂枝：辛甘温，无毒。[功用]温经，通脉，发汗 [编辑本段]食疗价值 樟科乔木植物天竺桂、阴香等的树皮。

天竺桂又称川桂、土桂皮，分布于我国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地；阴香又称山肉桂、连粘树，分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。秋、冬季采取，。

如何挑选肉桂？好的肉桂是标准是什么

不管是什么品种，首先一个基本的，要有品种特征，肉桂也一样，品种香要有，还要显。肉桂的特征香不一定是现在大家概念中认可的桂皮香，除了桂皮香，还有花果香。曾跟几个老师傅交流过，他们都说武夷山早期公认的肉桂香气里面，桂花香是等级高的，第二才是桂皮，这说法我个人比较认同。当然，不论什么香，只要能做出肉桂的特征香，香气清楚，不杂，都是能够加分的。

而香气到底还是属于茶表面的东西，很多时候是一香遮百丑，茶客容易被香气迷惑，忽视滋味方面的表现。肉桂最常见的缺陷是“苦尾”，即喝下去后，留在嘴里的苦味久久不散，有人说肉桂的味道 *** 感强，带点苦是正常的，这是忽悠外行人的话，出现苦味就是工艺的问题，比如做青走水不到位。涩也许还能通过后期焙火降低涩感，而苦也许会越焙越苦，其次还有滋味单薄，喝起来只有香，茶味不足，空空的，不耐冲泡。涉及到喝工艺的层面就有很多东西可讲了，不仅是肉桂，套用在喝其他岩茶品种也一样，简单的说几个常见的情况：

做青，做青程度偏轻，带有青味，即便后期焙完火，喝起来都会杂夹着一点青味。做青过头了，行业人俗称“做红了”，则带有“酵味”，类似红茶的味道。

焙火，茶叶焙急了，焙高了，会出现焦味，茶味弱、叶底不鲜活的情况。而焙火没有焙透，茶喝起来会有茶味浑浊、半生不熟的感觉，水粗，不清透，甚至带酸。

果香肉桂茶是什么茶 什么是果香肉桂茶

1、果香肉桂茶是武夷肉桂老茶人沿用传统的手工做法制作的，比较正宗的就是武夷山正岩果香肉桂茶，经萎凋、杀青、揉捻、烘焙等十几道工艺逐一精制而成。

2、武夷肉桂是产于山岩的岩茶，为乌龙茶的上品，味甘泽而香馥郁，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。清代蒋衡的《茶歌》中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐。

武夷岩茶肉桂是什么味道(肉桂是什么东西)

1、果香肉桂。

2、肉桂什么样。

3、肉桂是什么东西。

4、肉桂是什么味道。

1.肉桂香辣气厚，是一种类似香料的味道，带着独特的辛辣味，穿透力极强，辨识度极高。

2.传统肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡五次仍有余香。

3.香味属于沉郁型，香气浓郁、甜蜜、沉稳。

4.肉桂：樟目樟科樟属植物。

5.该类植物原产于中国，印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有栽培。

6.肉桂为中等大乔木，树皮灰褐色。

7.叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，革质，边缘软骨质，内卷，绿色，有光泽，，叶柄粗壮。

8.圆锥花序腋生或近顶生，花白色，果椭圆形，成熟时黑紫色，，果托浅杯状，花期6-8月，果期10-12月。

9.其喜温暖气候，喜湿润，忌积水，但雨水过多会引起根腐叶烂。

“醇不过水仙，香不过肉桂”， 漫谈武夷岩茶果香肉桂有什么特别？

武夷岩茶是一款很有魅力的茶，新茶友接受它的香气和滋味可能需要一段时间，但是老茶客们对它可是真爱。武夷岩茶中，肉桂是比较有特色的一款茶。武夷山人常说的一句话是“醇不过水仙，香不过肉桂”。肉桂茶有一种独特的辛香的味道，类似于调料中的桂皮，所以得了个肉桂的名字。肉桂也因为生长地域不同，制作工艺有差异呈现出不同的味道，其中有花香、奶油香、桂皮香和果香。 肉桂是茶叶名也是茶树品种名，茶树生长在武夷山岩石的缝隙当中，武夷山的地质呈酸性，矿物质含量丰富，茶树的根系深入到地下，吸收了烂石砾壤中丰富的营养，这些营养被输送到枝叶当中，肉桂的鲜叶当中也饱含着丰富的矿物质。这些矿物质当中含有种类较多数量也较多的芳香物质。内含物质丰富的鲜叶，经过精致的加工工艺，使得武夷山肉桂茶有着沁人心脾的果香。 目前肉桂也是武夷山主要生产的品种之一，茶树的栽培已经达到了一定的规模，经过茶叶专家们不断的摸索，肉桂的制作工艺已经纯熟。武夷山的肉桂栽培采用的都是无性繁殖技术，所谓无性繁殖就是扦插，用扦插这种方法来种植茶树可以保证所有的茶树都品质一致。茶树只会在不同的种植区域呈现出比较细微的差异。特定区域的所采制的肉桂茶，果香味会明显优于其他产地的肉桂茶，称为果香肉桂。

果香肉桂的采摘时间在每年的五月上旬，采摘鲜叶时非常有讲究，雨天不采，阴天不采，晴天有露水也不采，只在晴天无云的上午进行采摘。在新稍的顶叶长开到一半的时候开始采摘，采摘的时候采二或三叶，要求有一定的成熟度，这样鲜叶中的养分才够充足，制成成茶之后香气才更馥郁，滋味才更丰富。 

在果香肉桂的制作过程中，萎调是形成茶叶香气基础的一个过程，这在果香肉桂的制作过程中是比较重要的一步。摇青更是果香肉桂的关键程序，决定了果香肉桂最终的品质。 

为什么武夷岩茶肉桂，有些喝起来是花香味，有些是果香味？

大家好，我是茶叔。很高兴为大家讲解茶知识，分享茶文化！

对于刚接触武夷岩茶的朋友来说，肉桂是排在前三位，并且一定要喝的茶。

市井坊间流传着太多关于肉桂的传说，不喝上一泡，都对不起蠢蠢欲动的味蕾。

不过有些茶友喝过几次之后，就彻底懵了！

喝起来带着兰花香的武夷岩茶，你和我说是肉桂；喝起来带着水蜜桃香的武夷岩茶，你也和我说是肉桂；现在喝起来带着奶香的武夷岩茶，你还和我说是肉桂！

肉桂最明显的不就是桂皮香嘛，即使会出现其它香型，那也应该是统一的吧。

难不成这肉桂是一个"百变仙君"，还能幻化出各种不同的口味？

这种疑问，我想应该很多茶友都有遇到过。

而答案也很肯定，以上说的那些，确确实实都是肉桂会出现的香味！

那么，岩茶肉桂除了始终贯穿的桂皮香之外，为什么会出现兰花香、水蜜桃香及奶香呢？

首先，我们先来解剖一下肉桂茶的香气组成。

一款茶叶能够散发出香气，是因为其含有各种不同的芳香物质。正是因为这些芳香物质的相互作用，才让茶叶最终形成了不同的香气和口感。

比如西湖龙井的鲜香，正山小种的桂圆香，陈年普洱的陈香等等，都是茶叶芳香物质的最终反应。

目前能够探寻到的茶叶芳香物质组成，多达十一大类，香气成分高达上百种。

而对于岩茶肉桂来说，除了桂皮香成分之外，其含有的芳香物质成分 以橙花叔醇、芳樟醇、乙烯醛、醋酸苯乙酯、茉莉内酯等成分为主。

那这些成分具体在香气类别上是哪些呢？我们一起来看看：

橙花叔醇： 具有木香、水果百合香韵。是茶叶中重要的香气成分，尤其是乌龙茶及高级名优绿茶的主要成分。

芳樟醇： 又叫陈香醇，具有百合花或兰花香气，是茶叶中含量较高的香气物质之一。

己烯醛： 具有花香，红茶和乌龙茶中含量较高。

醋酸苯乙酯： 具有果香味。

茉莉内酯： 具有干果香。

从肉桂茶叶芳香物质成分构成可以看出，肉桂出现的花香和果香，是必然现象，只不过是出现花香、果香的区别罢了。

那么，重点来了。

什么样的肉桂会出现花香，什么样的肉桂会出现果香呢？

关于这个问题，用最简单的一句话就能概括：

发酵轻，焙火轻，肉桂偏花香；发酵重，焙火重，肉桂偏果香。

但是只记住这句话，只能是"知其然而不知其所以然"。

所以关键得弄清楚：为什么发酵轻，焙火轻的肉桂，做出来就是花香？反之则是果香？

接下来，我们就来一探究竟。

肉桂，是属于半发酵茶，在杀青之前，茶叶需要经过好几个小时的发酵。这个发酵过程至关重要，直接影响着茶叶的香气及口感。

在发酵过程中，茶叶内的芳香物质就会开始转化，茶叶最原始的青味，也会逐渐淡化，形成怡人的茶香。

如果发酵时间短，发酵程度低，茶叶所含有的芳香物质之间的相互作用就不那么明显。

此时，那些带着"花香"味的芳香物质，占据了香气的主导地位，所以轻发酵的肉桂，更多的是呈现花香。

如果将发酵时间延长，提高发酵程度，茶叶内的芳香物质就会开始重组，并相互影响。

此时，那些呈现"果香"的芳香物质就占据了主导地位，因此重发酵的肉桂就表现为果香。

这种果香可以是水蜜桃香，熟坚果香。

所以，总结起来就是轻发酵，呈花香；重发酵，显果香。

除了发酵程度影响着香型之外，另一个就是焙火的程度。

岩茶焙火的目的有两个：一是巩固香气，二是提升香气。

茶叶内含有的芳香物质除了有香型的区分之外，还有沸点高低的分别。

一般低沸点的芳香物质，多是呈现花香味，而高沸点芳香物质，多是呈现果香味。

所以，在焙火的过程，就可以在一定程度上影响这些芳香物质的作用。

对于武夷岩茶来说，焙火温度低，时间短，激发的是低沸点类芳香物质，所以一般轻火功的岩茶，冲泡出来都是以清爽型的花香为主，如兰花香，栀子花香，百合花香等。

这是所有轻火岩茶的特点，肉桂也不例外。因此，轻火肉桂除了桂皮香之外，就还带着各种花香了。

当焙火时提高温度，延长时间，这个时候低沸点的芳香物质开始逐渐蒸发，高沸点的芳香物质开始显现。

于是那些代表着果香的芳香物质，就开始活跃起来，这个时候的肉桂就开始具备了果香，甚至是奶香。

总结起来就是焙火轻，呈花香；焙火重，显果香。

其实在最早之前，肉桂还是比较传统的以桂皮香为主。但是随着人们口味的变化，肉桂就衍生了更多丰富的口味和口感。

刚开始人们也是难以接受的，不过随着喝的人越来越多，花香及果香肉桂都找到了市场，于是就流行了起来！

所以，不要再单纯的以为肉桂就只能有桂皮香了，人家可是"网红岩茶"，不更新迭代，怎么能满足这么多人民群众的要求呢？

武夷岩茶之肉桂

      肉桂——武夷岩茶当家品种之一：肉桂又名玉桂武夷名枞之一，属于半发酵的青茶，无性系、灌木型、中叶类、晚生种。成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。

      我与肉桂的第一次亲密接触是在风景秀丽的东湖之滨承恩·与斋茶室一一－个识茶习茶品茶的静谧之处！

    当老师把茶从茶罐中取出，只见其干茶外形条索匀整壮实，色泽褐绿，油润油光，部分叶背有青蛙皮状小白点；干茶嗅之有甜味但香气辛锐！正值午后倦怠之时，辛辣的香气冲鼻而来使人精神为之一振！用滚烫的沸水冲泡快速出汤后，只见汤色金黄透亮，一品茶汤滋味醇厚甘美齿颊留香，馥郁的肉桂辛香使人感到通体酣畅淋漓一扫夏季午后之萎靡！水香饱满与盖香表里如一，回甘迅速！再闻品杯，挂杯之香浓郁！经过六至七次冲泡奶香、花香、果香、花果香层次分明并伴有浓郁的岩韵桂皮之香！茶叶经九泡后，叶底软亮，边红中绿，红点明显，呈淡绿底红镶边。古人云：＂从来佳茗似佳人＂但是我与肉桂的艳遇好比少女遇上神往已久之男神，霸气十足！是款非常MAN的茶！好比岩茶界之《战狼》！

    武夷岩茶，在古人的诗情画意中更是被拟人化了，使其魅力无穷！唐代孙樵《送茶与焦刑部书》中以＂晚甘侯＂直接替代了武夷茶：＂晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆请雷而摘，拜水而和。盖建阳丹水之乡，月涧云龛之品，甚勿贱用之！＂

    武夷岩茶是东方古典美味的家征，她承继了中国文人＂大隐于市＂的神髄，她曾经征服了欧洲的整个上流社会……