有關藕片的精選大全
1、將蓮藕去皮，切成一元硬幣厚的片，用清水沖洗乾淨備用。2、自制臘八蒜切片備用。3、鍋內加水燒開（水中放白醋），倒入蓮藕，飛水後過涼。4、淨鍋下色拉油，燒至四成熱，放入切好的臘八蒜，中火煸香。5、然後加入香醋、蠔油、鹽、味...
1、食材：藕300克、姜1塊、白糖1茶匙、鹽1茶匙、白醋1湯匙、香油1茶匙、雞精1茶匙、油適量。2、將姜剁成泥。3、蓮藕切片。4、將蓮藕焯熟，過涼水濾幹。5、鍋中倒油燒熱，倒入姜泥爆香備用。6、將蓮藕放入碗中，加入薑蓉、白...
1、將藕節切去後用刀將藕皮颳去，然後將藕切成兩節或三節放進水裡用筷子裹上紗布捅窟窿，最後用水衝一衝即可。2、孔內殘泥極細，附著較牢，沖洗難淨，小孔要用鵝毛插入刷除即可。3、很簡單，用一要細鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未...
1、配料：一節蓮藕、少許青椒辣椒、菜籽油、醬油、醋、鹽、蔥末、薑末。2、先將蓮藕洗乾淨去皮，切成薄片，在水中浸泡一會兒去除多餘的澱粉。將青椒辣椒切成圈備用，再將藕片放入鍋中用水煮，煮到半熟即可撈出放在一旁瀝乾水分...
為什麼藕會變黑？蓮藕中含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。蓮藕被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。如何防止藕變黑？可將去皮切開的蓮...
1、食材：藕300克，青椒10克，水500毫升，生抽10毫升，辣椒油10毫升，豆豉10克。2、將藕切成片，青椒切片，蔥蒜切碎。3、鍋中加水燒開，放入藕片焯燙，撈出過涼。鍋中加油燒熱，放入青椒，蒜炒香。再放入鹽，藕片翻炒，加生抽，辣椒油，水翻炒，最後放...
1、鮮藕去皮切薄片，入沸水綽一分鐘，將藕片放入冷開水中冷卻。2、將甜橙去皮榨汁備用。3、山楂糕切片，利用模具可以切出漂亮的造型。4、將冷卻後的藕片濾幹水份，將橙汁倒進盤裡完全淹沒藕片，放冰箱冷藏3小時以上或整夜醃製...
1、食材：蓮藕2段，幹辣椒若干，白糖若干，涼拌醋若干，冰水大量。2、將買來的蓮藕洗淨，去除表面的皮。3、將蓮藕切成薄片，如果藕太多，可以將藕片切開，不用太大薄片。4、將藕片放到不鏽鋼盆或者塑料盆裡，鋁盆或鐵盆容易使藕片變黑，加...
1、先把蓮藕打皮洗乾淨，香菜也洗乾淨放在一起備用。2、再把蓮藕切片備用。3、燒半鍋水，水滾後把蓮片放下去，水再次開可以撈出來。喜歡吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜歡吃熟藕片的可以煮五分鐘。再把焯好水的蓮藕片撈出來控...
1、先把肉洗淨，藕去皮洗淨，所有香料（八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒）洗淨，裝在調料袋裡（可以用紗布將香料裹起來紮好），乾紅辣椒剪成段，姜拍鬆待用。2、砂鍋裝水，肉和藕段一起放入鍋中，將調料包，辣椒段和拍鬆的姜塊放進去，加上...
1、主料：藕1段。2、調料：雞精1/2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白砂糖2湯匙。3、藕洗淨颳去皮，切薄片,迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會兒，防止發黑。4、把藕片放入沸水中汆水。5、迅速撈出，沖涼後浸泡在涼開水中。6、...
1、主料：藕500克。2、調料：食鹽1/3茶匙、醋1湯匙、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、辣椒油2湯匙、白糖1湯匙、小蔥1棵、香菜1棵、辣椒(紅，小)2個。3、小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。4、蓮藕洗淨去皮，切成片，鍋裡倒水燒開，加少...
1、材料：蓮藕1節，雞蛋一個、花椒粉、鹽、澱粉、植物油。2、蓮藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。3、雞蛋磕開，加適量清水、鹽、花椒粉、澱粉，攪拌成糊。4、藕片撈出放入雞蛋糊內，均勻掛糊。5、鍋內放植物油，燒熱後逐個放入蓮藕片...
1、食材：海蝦400克、蓮藕400克、香蔥3克、姜2克、蒜5克、鹽4克、油20克、料酒30克。2、剪掉蝦腔，蝦鬚，挑出蝦線。3、各式配料準備。4、炒鍋中注入食用油，下醃好的蝦。5、一直煸炒至蝦變紅，蝦殼酥脆時瀝油盛出備用。6、下豆...
1、蓮藕去皮，洗淨，切薄片；荷蘭豆撕去筋；豬肉切片，拌八醃料放置5分鐘。2、燒沸半鍋水，加油l湯匙、鹽及糖各1茶匙，將蓮藕片、荷蘭豆及胡蘿蔔分別飛水，取出瀝乾。3、燒熱2湯匙油，爆炒豬肉片，蒜片及薑片，加沙嗲醬一起炒香即可了。...
1、藕去皮洗淨、切片，小黃瓜切片。2、鍋中放水、醋燒開，放入藕片焯熟。3、將藕片放入清水中拔涼後瀝乾。4、大蒜切碎，鍋中放油燒熱，放入蒜碎，小火煸香。5、將藕片和黃瓜片混和，放入醋、生抽、鹽、蒜油、辣椒油、花椒油、少...
1、用料：藕300克。2、調料：食鹽適量、雞精少許、蔥1根、蒜5瓣、生抽1大匙、辣椒粉1小匙、碎辣椒1小匙、陳醋1大匙、白糖1小匙、芝麻油1/2小匙、植物油2大匙、白芝麻少許。3、準備好原料，將大蒜去皮切碎成末，蔥洗淨切碎，待...
1、放入空氣炸鍋，設定350華氏度10分鐘；後取出，翻動一下，再進去炸5分鐘，就可以了。2、做法如下：藕切片，放入一個大盆子裡，加入一勺植物油，一小勺鹽、一小勺糖（可選），少許胡椒粉拌勻。放入空氣炸鍋，設定350華氏度10分鐘；後取出，翻動一...
儲存鮮藕只需要將表面汙漬洗掉，再將蓮藕放入盆裡，倒入清水儲存就可以了，具體步驟如下：將蓮藕的汙漬洗淨將蓮藕表面的汙漬全部清洗乾淨，準備一個大一點的盆。倒入清水將清洗乾淨的蓮藕全部放入到盆裡面，再往盆裡倒入清水。淹...
1、先開水燙藕：為了保持蓮藕的潔白，還有一種方法就是先用沸水汆燙蓮藕70秒，這樣可以使得蓮藕中的多酚氧化酶失去活性，從而抑制了多酚向醌轉化的過程。不過，這種方法只適用於蓮藕燉湯，此法用於涼拌藕片則會使得其口感變差，沒...
1、肉洗淨，藕去皮洗淨，所有香料（八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒）洗淨，裝在調料袋裡（可以用紗布將香料裹起來紮好），乾紅辣椒剪成段，姜拍鬆待用。2、砂鍋裝水，肉和藕段一起放入鍋中，將調料包，辣椒段和拍鬆的姜塊放進去，加上老抽...
1、喜歡吃脆的連藕水開之後要煮2-5分鐘，喜歡吃粉的連藕水開之後要煮10分鐘。2、多久看著你刀割的厚薄咯，熬湯的要切薄塊，煮到它色調變紫，吃起來沒有苦澀味。藕要買那類肥肥的，肉質地較為厚的，那樣燉出去的藕才會較為粉、爛...
1、食材：蓮藕330g、大蒜2瓣、紅幹椒3-4個、香菜適量、味極鮮醬油2勺、香醋2勺、糖1勺、鹽適量、雞精少許、芝麻適量、食用油適量。2、蓮藕去皮後切薄片。3、鍋中水燒開後，蓮藕片焯煮約一兩分鐘。4、撈出過涼水，放入清水...
1、煮藕片需要5分鐘。2、一般藕片煮斷生以後就可以吃,所以煮5分鐘即可撈出食用,如果想要食用口感更加軟爛一點的,可以煮的時間久一點,然後還要看藕片的厚度,如果切得比較厚,煮的時間可以適當加長一些,而且藕片是可以...
1、先把肉洗淨，藕去皮洗淨，所有香料（八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒）洗淨，裝在調料袋裡（可以用紗布將香料裹起來紮好），乾紅辣椒剪成段，姜拍鬆待用。2、砂鍋裝水，肉和藕段一起放入鍋中，將調料包，辣椒段和拍鬆的姜塊放進去，加上...
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