新鮮藕片的儲存方法 - 新鮮藕片如何儲存

儲存鮮藕只需要將表面汙漬洗掉，再將蓮藕放入盆裡，倒入清水儲存就可以了，具體步驟如下：

將蓮藕的汙漬洗淨

將蓮藕表面的汙漬全部清洗乾淨，準備一個大一點的盆。

倒入清水

將清洗乾淨的蓮藕全部放入到盆裡面，再往盆裡倒入清水。

淹沒蓮藕

讓清水能淹沒蓮藕，再放到陰涼的地方儲存就可以了。

儲存鮮藕只需要將表面汙漬洗掉，再將蓮藕放入盆裡，倒入清水儲存就可以了，具體步驟如下：

將蓮藕的汙漬洗淨

將蓮藕表面的汙漬全部清洗乾淨，準備一個大一點的盆。

倒入清水

將清洗乾淨的蓮藕全部放入到盆裡面，再往盆裡倒入清水。

淹沒蓮藕

讓清水能淹沒蓮藕，再放到陰涼的地方儲存就可以了。

1、食鹽水浸泡：蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片，然後儘快的放進食鹽水中，蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接觸，可防止切開後變黑。

2、醋水浸泡：蓮藕中含有的多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在蓮藕切片之後用食醋水浸泡，也能防止蓮藕變色。

3、開水浸泡：蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高溫敏感，切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶，再用涼水浸泡去熱，這樣處理的蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑了。

4、保鮮膜封口：少量沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但切過的部分就容易腐爛，切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏可以儲存一個星期左右。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、沙藏法。

可以選擇地勢高、背風、避雨處，用細沙鋪襯底面，溼度以手捏成團鬆開即散為宜，並在四周挖好排水溝，碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。

如此沙、藕相間，疊放5－6層，最上面蓋厚約10釐米的溼沙即可。

此法一般可保鮮60天左右。

另外，也可在室內用磚或木板圍成埋藏坑，坑內鋪上5釐米厚的溼沙，將挖出帶泥的蓮藕按順序排放，然後層藕層沙，碼5－6層高，最上面蓋厚約5釐米的溼沙即可。

2、水藏法。

將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好，浸沒在濃度為10%－15%的食鹽水中，可保鮮5個月以上。

因食鹽難以滲入蓮藕肉組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無二。

此法簡單易行效果好，可儲存半年以上，鹽水可重複使用。

3、覆膜保藏法。

此法只需在藕表面覆蓋塑料薄膜即可保鮮1個月左右。

其優點是貯藏量大、操作方便，可防止乾癟；缺點是貯期短，損耗較大，只適於應市時採用。

其他比較有用的內容推薦1：

1、食鹽水浸泡：蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片，然後儘快的放進食鹽水中，蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接觸，可防止切開後變黑。

2、醋水浸泡：蓮藕中含有的多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在蓮藕切片之後用食醋水浸泡，也能防止蓮藕變色。

3、開水浸泡：蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高溫敏感，切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶，再用涼水浸泡去熱，這樣處理的蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑了。

4、保鮮膜封口：少量沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但切過的部分就容易腐爛，切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏可以儲存一個星期左右。

其他比較有用的內容推薦2：

1、食鹽水浸泡，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接觸。

2、醋水浸泡，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性。

3、開水浸泡，蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高溫敏感，切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘，即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶。

買回來的蓮藕怎麼儲存

買回來的蓮藕怎麼儲存

買回來的蓮藕怎麼儲存，蓮藕是很多人喜歡的蔬菜，其中涼拌蓮藕就非常的美味，蓮藕味道脆爽，而且香甜美味，但是蓮藕不易儲存，很容易被氧化，那麼買回來的蓮藕怎麼儲存呢/

買回來的蓮藕怎麼儲存1

1、涼水浸泡

將藕洗淨，根據藕的多少選擇合適的盆或水桶，把藕放過去後，加滿清水，把藕浸沒在水中，每隔離1-2天換涼水1次，冬季要保持水不結冰，用這種方法可以保持鮮藕1-2個月不變質、不黴爛。

2、沙藏法

選擇地勢高，背風，避雨處，用細沙鋪襯底面，溫度以手捏成團鬆開即散為宜，並在四周挖好排水溝，碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。這種方法適用於家中大面積種植蓮藕的。

3、稻草包裹

將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方儲存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以儲存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候儲存蓮藕。

4、冰箱冷藏

如果是已經切開的蓮藕可以放在冰箱冷藏室中儲存，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

買回來的蓮藕怎麼儲存2

一、買回家的藕怎麼儲存

1、冷藏新鮮蓮藕洗淨後裝入保鮮袋，放入保鮮層保鮮貯藏。如果蓮藕被切掉了，可以存放在冰箱和冷庫裡，但由於蓮藕容易變黑，切面部分容易腐爛，所以切掉的蓮藕應該在切掉的地方蓋上保鮮膜，冷藏一週左右。

2、用冷水浸泡蓮藕洗淨，根據蓮藕的數量選擇合適的盆或桶，將蓮藕放在過去，加水，將蓮藕浸入水中，隔1-2天換一次冷水，冬季不凍水，此方法可使新鮮蓮藕保持1到2個月不變質、不發黴。

3、草皮直接用稻草包住蓮藕，然後用清水浸泡，存放在陰涼潮溼的地方。只要稻草不幹，可以儲存7天左右不變色，蓮藕也不會脫水，這種方法適合在天氣寒冷的春節前後儲存蓮藕。

4、儲沙方式選擇地勢較高、背風避雨的地方，並用細砂鋪築基底。溫度適宜揉成團，用手鬆開。四周挖排水溝，鋪一層蓮藕，鋪一層細砂。這種方法適合在國內大規模種植蓮藕。

5、水箱儲存如果蓮藕不多，可以放在水箱裡儲存。首先，將蓮藕洗淨，放入水箱中，每週換一次水，它可以儲存大約2個月。它仍然可以是嫩的和脆的。

6、先用鹽水儲存法，將要貯藏的蓮藕洗淨，放入水箱等有色金屬容器中，排列整齊，加滿10%到15%的鹽水，可保鮮5個月以上;而且由於鹽很難滲入蓮藕組織，它既能防止腐蝕，又能抑制酶，貯存後風味與新鮮時相同。

二、蓮藕選擇技巧

在選擇蓮藕時，要注意以下幾點：

1、顏色偏黃，無異味：蓮藕皮偏黃，有淡淡的泥土味。如果有輕微的酸味，代表工業加工的就不選。

2、兩邊都是用蓮花節封住的，蓮眼裡不會有泥土和其他雜質。

3、選擇粗細的根瘤：根瘤的數量不會影響蓮藕的口感。選擇時儘量選擇粗細的根瘤，使成熟蓮藕較高。

4、不要選擇粗獷的外表。

5、膚色不能白：這種蓮藕很可能經過化學處理，最好不要買。

買回來的蓮藕怎麼儲存3

蓮藕切了怎麼儲存

1、食鹽水浸泡

蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片，然後儘快的放進食鹽水中，蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接粗，可防止切開後變黑。

2、食醋水浸泡

蓮藕中含有的'多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在蓮藕切片之後用食醋水浸泡，也能防止蓮藕變色。

3、開水浸泡

蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高溫敏感，切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶，在用涼水浸泡去熱，這樣處理的蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑了，也可用保鮮膜包好放冰箱儲存。

蓮藕片變黑還能吃嗎

蓮藕片變黑還能吃。蓮藕片變黑是多酚氧化酶酚類物質所致，這和蘋果中酚類物質氧化變色是一樣的，除了顏色不好看，其口味上和營養價值上變化不大，可放心食用。

吃蓮藕的注意事項

1、蓮藕除了氧化會變黑以外，鐵鍋烹飪也會使蓮藕變色，因此，蓮藕最好選用砂鍋或不鏽鋼鍋烹飪。

2、蓮藕含有很高的澱粉，可作為主食食用，因此，食用蓮藕不可過量，食用過多可引起肥胖症。

如何挑選蓮藕

1、選擇顏色微黃沒有異味的

蓮藕外皮顏色要呈微，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業藥劑處理過的，對人體有害。

2、選擇通氣孔較大的

可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。

生藕片怎麼保鮮 生藕片如何保鮮

1、若蓮藕外觀帶有新鮮泥土,且沒有斷裂,則可直接置於陰涼潮溼處,可儲存4-5天。

2、將洗淨的蓮藕放在裝滿乾淨清水的容器裡浸泡即可,通常可以維持7-10天左右,但需注意定期換水,否則可能會導致藕腐爛。

3、將藕埋在土裡或沙中,可以儲存一個月左右。但需注意這種方法只限於春秋季節,冬季這樣儲存,藕非常容易凍壞。

4、切片藕可放進冰箱儲存,可將藕用水燙一下,能防止藕在放置的過程當中氧化,出現變黑的情況。

蓮藕保鮮的方法有哪些-鮮蓮藕如何能儲存的時間長一點

      蓮藕可以說是夏季常見的一種蔬菜，因為口感極佳且使用方法巨多，很多家庭中都會有它的存在，也正因為這樣蓮藕保鮮的方法有哪些成了很多人都有的疑問，下面小編就和大家一起看看鮮蓮藕如何能儲存的時間長一點吧。

一、蓮藕保鮮的方法有哪些

1、蓄水方法

      先將蓮藕洗淨，然後將蓮藕放入一個大的裝載容器中，然後在室溫下用清水、冷水浸泡。你需要把蓮藕完全浸透，它不能從水裡出來。只有這樣才能達到效果。水大約三天換一次。不能一直用。它可以保鮮兩個月左右。但是，如果水是在冬天儲存的，就不能結冰，可能需要儲存在室內。

2、恆溫蓄水池

      一是恆溫保水，不清洗蓮藕，建一個水池，或現有的水池，然後用穩定的水溫在水池中，直接浸泡蓮藕。一般來說，水溫應該在5到8度左右。這種方法可以儲存一個月左右。

3、貼上儲存

      用黃土，除去雜質，加水製成均勻的漿，直接浸泡藕，包好漿。包裝存放時，但要注意泥漿容易幹掉，如果要長期存放，不建議採用這種方法。經過短時間的運輸，我們可以再次浸泡泥漿。

二、買的蓮藕多了怎麼儲存

      蓮藕是蓮藕的地下根莖。飽滿的根莖嚐起來又甜又脆。它營養豐富。也可用作中藥。它是一種很好的滋養材料。但蓮藕容易氧化。如果挖完後短時間內吃不下，就會氧化變黑。這不僅影響了口感，也影響了整體外觀，所以為了幫助荷花保鮮，人們想出了一些辦法，而最為常用的就是砂儲存方法，具體如下:

      用普通的細砂，用水洗乾淨的溼砂用水浸泡，具體溼度是把手握成球，鬆散開，手指之間沒有水。一般是在室內進行，用磚圍坑，然後鋪上溼沙，再直接放藕，一層藕，一層沙。頂部也應覆蓋沙子。這是大約兩個月的新鮮。

三、鮮蓮藕如何能儲存的時間長一點

      鮮蓮藕如何能儲存的時間長一點是很多人都有的疑問，其實方法蠻多。最為常見的就是採用真空環境儲存，一般採用適當的防腐劑、水解劑，將蓮藕浸泡一小時即可。然後放入專用袋中，直接用真空包裝機包裝，然後低溫冷藏。這種方法非常適合市場行銷。儲存時間較長。

蓮藕口感鮮美，蓮藕怎麼儲存時間長？

關於儲存蓮藕的方法，我推薦以下五種方法來儲存，可以達到長時間儲存的效果，一起來看看吧。

一、泡水儲存法

將新鮮的蓮藕洗淨後，用刀切成小塊，放入清水中泡泡，待水變渾濁後，將泡水倒掉，再加入新的清水，重複此過程，直到水不再變渾濁為止。然後將泡好的蓮藕塊放入密封袋中，放入冰箱冷藏儲存。

我家裡的蓮藕經常是這樣儲存的。我媽媽會將蓮藕切成小塊，泡水去雜質，然後放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中。這樣儲存的蓮藕可以儲存一個星期以上，而且口感還很好。

二、蒸熟儲存法

將新鮮的蓮藕洗淨後，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然後晾涼後放入密封袋中，放入冰箱冷藏儲存。

我曾經在一個餐廳工作，他們會將蓮藕切成小塊，蒸熟後放入密封袋中，然後放入冰箱冷藏儲存。這樣儲存的蓮藕可以儲存一個星期以上，而且不會變質。

三、油炸儲存法

將新鮮的蓮藕洗淨後，切成薄片，放入油鍋中炸至金，撈出晾涼後放入密封袋中，放入冰箱冷藏儲存。

我一個朋友在小吃店工作，我平時就特別是喜歡吃他們家的烤蓮藕，所以也諮詢了他儲存蓮藕的方法。他告訴我他們就是這樣儲存蓮藕。這樣儲存的蓮藕可以儲存一個星期以上，而且口感還很脆。

四、泥土埋藏法

用磚砌或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑，按一層蓮藕一層泥土擺放，堆五六層後覆蓋10cm厚細泥。細泥應細軟帶潮，手捏不成團並去掉碎石等雜物。埋藏時，蓮藕按順序一排排放齊，避免折斷。

在鋪水泥地板的房室埋藏，坑底需先用木板或竹架墊起10 cm高，底面鋪10cm厚細泥土，按上述方法堆碼覆土。貯藏室每隔15天消毒1次。

利用室外露地埋藏時，選擇地勢高而避光處，將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形，用泥全部覆蓋，周圍挖好排水溝防積水，遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20～30天翻檢1次。

五、鹽水中貯藏法

將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好，浸沒在濃度為10 %～15 %的食鹽水中，可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。

此法簡單易行，效果好，可儲存半年以上，鹽水可重複使用。

以上是我總結的五種長時間儲存蓮藕的方法。這些方法都很實用，讓我們在享受蓮藕美味的同時，也能更好地利用食材，減少浪費。

新鮮蓮藕怎麼儲存

冰箱冷藏儲存

1.買回來的新鮮兩端帶節蓮藕，不要切掉藕節頭，那樣就會導致切開的蓮藕氧化發黑，也會縮短儲存時間。

2.也不要把蓮藕放入水中清洗，藕孔裡有水後，如果水分控不乾淨，很容易加快蓮藕腐爛速度。

3.正確做法是，盆中倒入適量的清水，加入3湯匙的食鹽（鹽可以殺菌），然後放入廚房紙巾或毛巾浸溼，稍微擰乾，擦掉蓮藕表面上的溼泥，再把蓮藕表面晾乾。

4.晾乾後的蓮藕，藕節全身封上保鮮膜，然後放入4-5度左右的冰箱中冷藏儲存即可。

總結：處理好在封上保鮮膜的蓮藕比較適合冰箱冷藏儲存，最佳溫度在4-5度左右，用鹽水擦拭過的蓮藕，能夠抑制有害微生物的繁殖，可以有效的降低蓮藕腐爛變質，這樣的蓮藕一般可以儲存3-4個月。切記蓮藕不能用水清洗，用毛巾擦乾表面的泥土雜質即可。

買回家的蓮藕怎麼儲存？

1.準備一點蓮藕，並將它清洗乾淨並去皮。2.將蓮藕切成小塊。大小隨意，如果想要顆粒感且脆脆的口感可以稍微大點。3.找一個乾淨容器，容器大小根據做的多少決定。可以是盤子、盆或者鍋都行

其實蓮藕怕的就是不夠新鮮,這個保鮮的方法是相當重要的。蓮藕保鮮首先就。

但是這種保鮮的方法多可以保鮮一個月的時間。後就是真空儲存的方法。

：土坑儲存法挖一個坑，除去石塊等雜質，坑的大小根據蓮藕的多少而定

第二：水泡儲存法用水泡發儲存蓮藕，一樣是遵循蓮藕喜歡潮溼陰涼的特點來儲存蓮。

第三：冷藏儲存法這種儲存方法主要適用於蓮藕用刀具切割之後，露出新鮮切面的蓮。

誰都知道買回去沒吃完的藕表皮很快會變黑,存放時間長一點藕就容易變壞了,尤其是嫩藕儲存期更短,腐爛浪費掉的情況較多。其實,這也是我長期以來不太願。

蓮藕是一道非常容易儲存的菜品,蓮藕是在水中生長的,所以在儲存的時候也離不開水,買回來的蓮藕先把它清洗乾淨,不要把芽給掰掉,然後找一個大一些的容器。

蓮藕不用清洗,直接用稻草包起來,然後放在清水裡把稻草浸溼,儲存在陰涼潮溼的地方,只要保持稻草不幹,就可以儲存七天不會變色,而且蓮藕也不會脫水

方法一：如果短期儲存，整個蓮藕可在室溫中放置一週的時間。方法二：切過的藕切面孔的部分容易腐爛，要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星。

方法三：需要較長時間儲存。先把要存放的蓮藕洗乾淨，放進非鐵質容器

我們可以先看看蓮藕的表皮,判斷它是否壞了,可以從顏色進行判斷

建議每個星期換一次水,這樣可以儲存較長的時間。其次也可以使用土坑儲存。

蓮藕怎麼儲存不變黑1、食鹽水浸泡蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片,然後儘快的放進食鹽水中,蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶,在和空氣長期接觸時可使蓮藕。

蓮藕怎麼儲存時間最長又好吃。

新鮮藕怎樣可以儲存的久？

新鮮藕的長久儲存方法如下幾種：

1、在陰涼潮溼處儲存：我們採購蓮藕的時，儘量選擇完整的無斷裂的，並且帶有新鮮淤泥的蓮藕，然後將它們放在陰涼潮溼的地方進行儲存，淤泥的包裹能夠很好的留住蓮藕的水分，陰涼潮溼的地方也不至於讓蓮藕的水分蒸發過快，這樣能夠有效的延長蓮藕的儲存時間。

2、利用稻草儲存：將需要儲存的蓮藕用稻草進行包裹起來，放在清水裡浸泡一段時間，儘量讓稻草溼透鎖住較多的水分，然後將其放在陰涼潮溼的地方進行儲存。這裡利用溼潤稻草的包裹，減少蓮藕水分的蒸發，能很好的保鮮蓮藕。

3、蓮藕用清水浸泡：蓮藕清洗乾淨後，將其浸泡在一盆清水中。清水要儘量沒過蓮藕。在浸泡期間，我們記得每隔三天左右就換一次清涼水，保持新鮮的水質。將蓮藕浸泡在水裡，這能夠有效地防止蓮藕進行氧化和水分蒸發， 起到延長蓮藕儲存時間的作用。

4、冰箱冷藏：如果是已經切開的蓮藕，我們可以選擇放在冰箱的冷藏室進行儲存。蓮藕容易氧化變黑，切口處更加容易腐爛，因而在放進冰箱之前，我們切記先用保鮮膜將蓮藕嚴密的包裹起來，特別是有切口的地方。這樣的做法也能夠最大限度的保證蓮藕的新鮮。

蓮藕吃不完怎麼儲存才新鮮

蓮藕吃不完怎麼儲存才新鮮

蓮藕吃不完怎麼儲存才新鮮，蓮藕是日常生活中常吃到的食物，口感清脆香甜，可以燉著吃,涼拌吃,炒著吃，是很多人都喜吃的蔬菜，但是有時候買多了吃不完怎麼辦呢？以下了解蓮藕吃不完怎麼儲存才新鮮。

蓮藕吃不完怎麼儲存才新鮮1

方法一：

剛買回的蓮藕不要洗，直接用一捆稻草包起來，然後放入清水，把稻草浸溼放在陰涼潮溼的地方，只要保持稻草始終是溼潤的即可。。

這種方式儲存，蓮藕可以儲存七天而不會變色，而且也不會脫水。不過只適合春節前後，天氣比較冷的時間段來儲存。

方法二：

買蓮藕的時候記得選那種還帶著黑泥，而且結巴都沒有斷裂的蓮藕，買回來千萬不要洗泥巴，直接帶泥放在陰涼潮溼的地方就可以了，如果泥巴幹了記得噴點清水在上面。

用這種方法儲存蓮藕，4、5天是沒有任何問題的。

方法三：

把一整根的蓮藕洗淨，泡在清水裡不要動它，可以儲存一週左右不會變色，也不會出現脫水的問題，但你需要每兩天換一次新鮮的清水。

簡易的家常做法

涼拌蓮藕

食材：蓮藕、蔥花、辣椒醬、醬油、醋、麻油或者花椒油。

先將蓮藕進行削皮工作，切成片狀，越細越好，這樣在製作涼拌的時候，味道會更加滲入，然後將蓮藕片放假鍋裡用熱水煮熟，注意開水開之後再放入，並且蓮藕還不能煮太久，然後將蓮藕片撈出和一些調味料攪拌即可。

煎炸蓮藕餅

食材：生粉、蓮藕片、鹽、油等

將切好的蓮藕片和生粉或者澱粉攪拌均勻後，直接放入平底鍋慢慢煎炸，直至蓮藕餅成金即可。

排骨蓮藕湯

食材有：排骨、蓮藕、鹽等

蓮藕需要切成塊狀，然後將蓮藕和排骨一起煲湯即可，煮熟之後直接加鹽。

蓮藕吃不完怎麼儲存才新鮮2

1、吃不完的蓮藕怎麼儲存

用保鮮膜包裹

吃不完的蓮藕，將其削好，然後用保鮮膜完整的包裹起來，再放進冰箱。一般這樣的話，蓮藕可以放一週左右都不會壞。

泡在冷水裡

將蓮藕放在涼水裡泡起來，然後放入冰箱中儲存。這種方法適合在兩三天內吃完。

用熱水焯

將蓮藕放入開水中焯一下然後用袋子封存好放入冰箱中儲存。這種方法也不能放很久，需要儘快吃完。

保鮮劑處理

將剩下的蓮藕用保鮮劑處理後放入冰箱中儲存。這種方法可以使蓮藕儲存長達三到四個月。

2、蓮藕可以放冰箱冷凍嗎

蓮藕放在冰箱裡儲存，只能放在保鮮層裡面，因為蓮藕最佳的貯藏溫度是在5℃，如果高於這個溫度，會加快蓮藕的腐壞，起不到儲存的效果，當然也不是溫度越低就越好，蓮藕在低於5℃的溫度下長期貯存的話，會使其內部的組織發生軟化，營養價值也會喪失的。所以大家千萬不要將蓮藕放到冰箱的冷凍裡面儲存，以免破壞蓮藕的營養。

3、蓮藕怎麼能煮軟

蓮藕煮軟煮爛需要選擇好的蓮藕。

蓮藕有兩種，一種蓮藕是脆的，這種蓮藕是怎麼煮也煮不爛。還有一種蓮藕是紅色的，這樣的蓮藕是很容易燉爛的'，這種蓮藕是很容易做湯的。蓮藕可以經過鹽水浸泡，這樣浸泡過的蓮藕是可以幫助更好的煮爛。還可以把蓮藕進行切片，然後用小蘇打進行要職不需要清洗，醃製好後直接煮即可，不需要清洗。

可以選擇用冷水還是熱水，熱水是蓮藕會好吃，冷水是煲湯的味道很好。還可以長時間的慢燉蓮藕，可以選擇煮的時間長一點。

4、吃蓮藕要削皮嗎

根據自己的情況選擇是否需要削皮。

如果蓮藕的整個外皮是比較完整的話，就不要削皮，因為蓮藕皮也是有營養的，含有豐富的蛋白質和其他微量元素，這種營養是對身體很好的，可以幫助身體獲得營養。如果外皮不是完整的話，可以去掉。還可以選擇把一部分的有坑窪的地方去掉也是可以的，這樣也可以儲存一部分的營養物質，幫助身體獲得好的營養。

所以，是否需要消除蓮藕的皮是要根據蓮藕的情況來決定，但是建議是不要削除蓮藕的皮，這樣可以很好的儲存營養價值。

蓮藕吃不完怎麼儲存才新鮮3

一、蓮藕能放冰箱儲存嗎

可以。蓮藕的最佳儲存溫度是五度左右，因此可以放置在冰箱中儲存，能很好的降低蓮藕的呼吸強度，對於一些有害的細菌也有很好的抑制作用，能降低蓮藕的變質腐爛程度，因此如果想長期儲存蓮藕可以選擇用冰箱。

二、蓮藕是冷藏還是冷凍

很多人覺得溫度越低，蓮藕的儲存期限就會越長，其實這種想法是錯誤的，雖然低溫能延長蓮藕的儲存期，但是過低的溫度會讓蓮藕的口感和質地都產生很大的變化，因此並不是放置在冰箱中冷凍就好。蓮藕的最佳儲存溫度在四五度作用，因此冰箱冷藏的效果要好於冷凍。

三、蓮藕放冰箱怎樣儲存

1、切開的蓮藕：蓮藕切開後一般都會出現氧化反應，也就是變黑，所以切開的蓮藕建議用保鮮膜包裹好後放置在冰箱中冷藏，差不多能儲存一週左右。

2、沒切開的蓮藕：沒切開的蓮藕的儲存時間要長於切開的，沒切的基本上不會氧化，如果再搭配一些蔬菜保鮮劑，差不多可以儲存三四個月左右。

四、蓮藕的儲存方法

1、將蓮藕處理乾淨後用保鮮袋包裹好加入到冰箱中冷藏。

2、選擇適當的容器加入適量的清水，然後將蓮藕浸沒在清水中，差不多一兩天換一次水，能保鮮一兩個月左右。

3、如果要儲存的蓮藕比較的多，可以先挖一個土坑，然後鋪上一層潮溼的細土，接著將蓮藕平鋪，然後覆蓋上一層細土，接著再鋪上一層蓮藕，差不多疊加五六次即可，比較適合儲存大量的蓮藕。

新鮮蓮藕怎麼儲存?

問題一：新鮮蓮藕怎麼儲存 A：鮮藕皮薄肉嫩，保護層較差，以下方法可使藕保鮮。將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，根朝下放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。短時間儲存的話，最簡單和方便的方法是用保鮮膜打包，放在冰箱或陰冷一點的地方冷藏。

問題二：鮮鮮的蓮藕可以放冰箱儲存嗎？ 鮮鮮的蓮藕洗乾淨後用保鮮袋包裝後放入保鮮層中進行保鮮存放。還有一種方法比較適用清洗藕上的泥，選擇大小適當的容器，把藕放進去後，加清水，以把藕浸沒水中為宜，每隔1～2天換涼水一次，可保鮮1～2個月。

問題三：新鮮蓮藕怎麼儲存,家庭儲存新鮮蓮藕的方法 短時間放置的話，只要不清洗、不去皮即可。

長時間放置的話可以去皮清洗乾淨後，加工成鹽漬蓮藕（加鹽與檸檬酸），鹽度在9以上，PH值在4～5之間）基本上就能達到長期保管的目的，吃只前進行脫鹽處理。

問題四：新鮮的蓮藕怎麼儲存才能不變黑啊 可以用清水隔絕氧氣法、薄膜帳藏法、泥土埋藏法儲存新鮮蓮藕不會變黑。

清水隔絕氧氣法：

用下方法可使藕保鮮。將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。

薄膜帳藏法：

用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

泥土埋藏法：

先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土，堆5―6層，再在上面覆蓋10釐米的細土。貯藏用土，應以細軟帶潮手捏不成團為宜，貯藏時，應將藕按順序排放好，以免折斷。如在水泥地庫房埋藏，坑底應先用木板或竹架墊起10釐米，底部用藥物消毒，然後鋪一層厚約10釐米的細土，貯藏方法同上。如在室外露地埋藏，應選地勢高而背陽避光的地方，將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形，再用土將藕全部蓋嚴，周圍挖好排水溝。

蓮藕之所以變黑跟其中所含的多酚類化學物質有關，這些傢伙有個共同的性質，就是能跟鐵離子結合形成或紫或藍的有色絡合物。蓮藕中豐富的多酚之一---沒食子酸與鐵離子結合後會形成藍黑色的物質，這可是藍黑墨水的主要成分。

問題五：蓮藕應如何儲存？能否放入冰箱？ 藕四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱為花香藕，秋天的稱為桂花藕。

選購蓮藕時注意以下幾點：

1.表面發黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。

2.藕身粗長較圓正，節短。從藕尖數起的第二節藕最佳。

3.藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

挑選

蓮藕是蓮花的地下莖，蓮藕孔目是通氣孔，供水下植株氣體運輸，屬澱粉類食物，食用易有飽足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。

中醫師表示，蓮藕能活血化瘀，素有「血管的通樂」之稱，食療價值高，生食可以涼血；熟食則具有補血、安心神等功效。

藕節粗且短

藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

藕節間距長

藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。

外形要飽滿

蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

帶有溼泥土

沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周。

內外皆無傷

購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。

顏色勿過白

市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

色黃無異味

蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。

通氣孔較大

如果是已鼎切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

問題六：削皮的藕怎樣儲存新鮮 一、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方儲存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以儲存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候儲存蓮藕。

二、買蓮藕的時候選那種帶著鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮溼的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法儲存4～5天時間是沒有問題的。

三、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裡即可，可儲存七天左右不會變色，更不會出現脫水的問題，但需要經常換用新鮮的清水。

問題七：蓮藕種怎樣儲存物流 蓮藕種儲藏保鮮的10種方法：

1、塑料薄膜真空包裝貯藏

稱取定量的保鮮劑,用定量的水溶解後,將洗淨的蓮藕放入此溶液中浸漬60 min。取出,脫除明水,裝入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中,使用真空包裝機包裝,每袋裝蓮藕1～5 kg,放入室溫下貯藏。2個月後,貯藏的蓮藕色澤接近新鮮藕。貯藏期間,只要包裝袋不鬆動漏氣就不需倒動和換袋。此法適合於超市和對外出口。若結合低溫貯藏,可保鮮4～5個月。

2、恆溫水貯藏

將採收的藕帶泥運回,放入水溫為5～8 ℃的水池內,可保鮮1個月。

3、塑料薄膜袋儲藏法

將蓮藕洗淨,用特克多防腐劑(500 mg/kg)浸泡處理1 min後取出,晾乾,裝入110 cm×30 cm、膜厚0.03 mm的聚乙烯塑料袋,紮緊袋口。

4、清水儲藏保鮮法

將藕洗淨,放進容器內,加滿清水,每隔1～2 d換涼水1次。冬季保持水不結冰。此法可保鮮1～2個月。

5、泥土埋藏法

用磚砌或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑,按一層蓮藕一層泥土擺放,堆五六層後覆蓋10 cm厚細泥。細泥應細軟帶潮,手捏不成團並去掉碎石等雜物。埋藏時,蓮藕按順序一排排放齊,避免折斷。在鋪水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架墊起10 cm高,底面鋪10 cm厚細泥土,按上述方法堆碼覆土。貯藏室每隔15 d消毒1次。利用室外露地埋藏時,選擇地勢高而避光處,將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形,用泥全部覆蓋,周圍挖好排水溝防積水,遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20～30 d翻檢1次。

6、泥漿塗藕貯藏

選用黃土,打碎並去除砂石等雜物,加水調製成糊狀,將整支藕放入泥漿中浸漬。待藕身均勻裹上泥漿後,取出,裝入箱內或草包內,捆好即可。若泥漿乾燥脫落後,依上法再浸漬1次,本法適於短期貯藏和運輸銷售。

7、細沙貯藏法

選擇地勢高、背風、避雨處,用細沙鋪襯底面,溼度以手捏成團鬆開即散為宜,並在四周挖好排水溝,碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。如此沙、藕相間,疊放5～6層,最上面蓋厚約10 cm的溼沙即可。此法一般可保鮮60 d左右。另外,也可在室內用磚或木板圍成埋藏坑,坑內鋪上5 cm厚的溼沙,將挖出帶泥的蓮藕按順序排放,然後層藕層沙,碼5～6層高,最上面蓋厚約5 cm的溼沙即可。

8、鹽水貯藏法

將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好,浸沒在濃度為10 %～15 %的食鹽水中,可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。此法簡單易行,效果好,可儲存半年以上,鹽水可重複使用。

9、蒲包水儲藏法

藕挖出後稍洗一下,裝入蒲包,每70 kg裝1包,放在水深1 m,溫度較低的水中,使蒲包下不貼泥土,上不露出水面,上面蓋一層厚6～10 mm的水草,可隨時出售。

10、春節前儲存藕的可行的辦法是：外用稻草包裹後,水中浸一下放在朝陽常溫地方保管,一般七天不會變色,更不會脫水,只要稻草不幹就可以了.

問題八：藕如何儲存才放的久就一些？ 泡在清水中

問題九：藕怎樣儲存 鮮藕的儲存：用清水把沾在藕上的泥洗淨，選擇大小適當的容器，把藕放進去後，加清水，以把藕浸沒水中為宜，每隔1～2天換涼水一次，可保鮮1～2個月。鐵鍋煮藕,額外補鐵 。

新鮮藕怎樣可以儲存的久

1、恆溫水貯藏法

將新鮮蓮藕帶泥浸泡在水溫5-8℃的水中，可儲存1個月左右。涼水浸泡法，將新鮮蓮藕洗淨，放入水缸等非鐵質容器內，加滿清水，每週更換一次水，可儲存1個月左右。若蓮藕帶有鮮泥且沒有斷裂，則可直接置於陰涼潮溼處，可儲存4-5天。

2、貼上貯藏法

用黃土，除去雜質，加水製成均勻的漿，直接浸泡藕，包好漿。包裝存放時，但要注意泥漿容易幹掉，如果要長期存放，不建議採用這種方法，經過短時間的運輸可以再次浸泡泥漿。

鮮藕儲存注意事項

藕不可以冷凍儲存，因為藕最佳的貯藏溫度是在5℃，如果高於這個溫度，會加快蓮藕的腐壞，起不到儲存的效果。蓮藕在低於5℃的溫度下長期貯存的話，會使其內部的組織發生軟化，營養價值也會喪失的，因此冰箱冷藏的效果要好於冷凍。

購買回來的新鮮藕可以直接放到常溫的環境當中儲存，在儲存期間，需要注意避免陽光的照射。常溫環境下，蓮藕可以儲存3-5天左右的時間，也可用報紙將蓮藕包裹起來，放到常溫環境當中，可以防止蓮藕受潮發黴。