有关蛋糕的精选大全
冰激凌蛋糕是用冰激凌做的。原料主要包括软冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通过冰淇淋机制作冰淇淋，然后进行冷藏造型和添加装饰物，制作而成。冰淇淋蛋糕，是对美食艺术的呈现。冰淇淋蛋糕的创意造型与个性品味，传承了美式冰淇淋崇尚...
1、用料：A焦糖浆：白砂糖60g、水30g；B蜂蜜布丁液：牛奶370g、白砂糖60g、蜂蜜15g、鸡蛋（大点的）3个、蛋黄1个、朗姆酒10g；C蜂蜜海绵蛋糕：鸡蛋（大点的）1个、细砂糖25g、蜂蜜10g。2、做法：（1）先来熬制焦糖浆，小小盆或者小奶锅先称入60g...
有色奶油的制作方法：1、先制作鲜奶。再用鲜奶机将鲜奶打成固体，将打好的固体鲜奶取出适量放在一个小碗里。2、把1至2滴蓝色素滴在小碗里的鲜奶上；3、用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素调和；4、等待奶油颜色均匀时，把奶油抹在蛋...
1、原料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖。2、原材料准备好，再准备两个无水无油的盆。3、蛋清蛋白分别放到两个盆里。4、蛋黄里加入牛奶和玉米油。5、搅拌均匀。6、筛入蛋糕粉。7、用手持打蛋器搅拌均匀，必须要无颗粒，...
1、食材：普通面粉90克，鸡蛋6个，牛奶80克，食用油60克，细砂糖80克，葡萄干若干，红枣若干。2、将多用锅放在电磁炉上，800瓦热锅，同时倒入60克食用油（不要用花生油和菜籽油之类气味很大的油，容易盖住蛋糕的香味），油沸了之后，将面粉倒入，迅...
1、食材：低筋面粉65克，可可粉10克，细砂糖31克，牛奶50克，色拉油50克，蛋黄4个，蛋白4个，细砂糖50克，淡奶油适量。2、色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化，然后筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无无颗粒。3、蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面...
1、面粉太少。在蒸蛋糕的过程中加面粉是少不了的，但这个面粉的量确是很难把握的。面粉加的太多会导致蒸出来的面包太硬；而如果加的面粉太少的话便会导致整个蛋糕难成型，从而出现下塌的现象。我第一次蒸蛋糕的时候也是因...
大家肯定都吃过蛋糕吧，一般情况下，大家都是去蛋糕店里买蛋糕，大家有想过自己做蛋糕吗？那样的话吃蛋糕就更方便了，一起来学习一下吧。蛋黄蛋清分离。蛋黄加10g砂糖，搅拌至糖融化，加牛奶，搅拌至出现大泡泡。加入玉米油，把蛋黄糊...
1、鸡蛋4个，分别将蛋白和蛋黄用两个干净无水的盆装好。2、蛋黄加20克砂糖、盐用搅拌机混合打发至产生黏性。3、等到材料会黏附在搅拌机的搅拌器上时，加水再打发至材料尖会端竖起的程度。（这一步非常的重要，也是戚风蛋糕拥...
1、先将鸡蛋打散，加入糖和柠檬汁，低速打出鱼眼泡状态。2、转高速打发至提起蛋头蛋液竖直角。然后用打发器开始打发。3、打至蛋液膨胀变大。将面粉分两次过筛到蛋液中翻拌均匀至无干粉状加入蜂蜜拌匀。4、用筛子把面粉筛...
1、准备低筋面粉100克、鸡蛋2个、白糖50克、玉米油50克、泡打粉3克、葡萄干少许。2、鸡蛋打入盆中加白糖。3、用电动打蛋器打散蛋液。4、分次加入玉米油打匀。5、混合低筋面粉和泡打粉。6、姜混合的粉筛入蛋液中。7、...
1、食材：290克面包粉，15克巧克力粉，70克糖粉，75克鸡蛋液，三克香草精，50克黄油。2、首先把290克的面包粉放在碗中，过滤上15克的巧克力粉，再加入70克的糖粉，一丢丢的盐和一勺发酵粉，把它们搅拌均匀。3、接着把牛奶咖啡倒进去，加上7...
1、准备食材，吉士粉，栗子泥各20克，香草精1ml，泡打粉2克，低筋面粉95克，牛奶100ml，蛋白35克，蛋黄40克，糖60克，白醋十毫升。2、将蛋清加入白醋，打至粗泡，加入糖，打至湿性发泡。3、将蛋黄加入糖打发，将油分2次加入，搅打均匀，加入低筋面粉...
用做包子的面粉可以做蛋糕。做蛋糕的面粉一般是高筋粉，烤出的蛋糕比较蓬松；做包子的面粉一般是中筋粉，如果用来烤蛋糕蓬松度会略差一些。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以...
1、准备食材：低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、鸡蛋5个、柠檬汁几滴。2、先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化状，就是充分的打匀。3、把...
1、主料：低筋面粉90克。2、辅料：色拉油50克、细白糖80克、牛奶50克、鸡蛋5个。3、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态4、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1...
1、准备低筋面粉40克、淡奶油105克、鸡蛋2个、纯牛奶35克、黄油25克、白砂糖28克。2、把融化好的黄油和纯牛奶充分搅拌均匀。3、把鸡蛋，混合好的牛奶黄油倒入低筋面粉中，搅拌均匀之后成视频里细腻的糊状备用。4、打发蛋...
1、蛋糕和梨能一起吃。2、梨禁忌人群：慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。3、梨适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒...
1、原料：谷优玛丽亚饼干75克、可可粉3克、奶油30克、鲜奶油250毫升、炼乳50克、糖3克。2、将玛丽亚饼干放进料理机内搅成粉末状。3、将淡奶油倒到盆内打发。4、打至6分发时加入炼奶。5、继续打发至8-9分发。6、方模内...
1、配料：白糖15克、玉米油15克、低筋面粉90克、鸡蛋3个、橙1个。2、鸡蛋打入盆里加白糖。3、电动打蛋器搅打，打发至打蛋器提起纹路黏稠，打发就全部完成了。4、将低筋面粉过筛倒入，用刮刀切拌均匀。5、蛋糕糊切拌均匀后，加...
1、主料：鸡蛋（去皮）156克、低筋面粉92克、白糖55克、橄榄油20克、纯净水34克、芝士50克。2、辅料：盐0.5克、白醋2滴。3、做法：（1）原料：鸡蛋、橄榄油、白糖、低筋面粉、芝士（切碎的）。（2）鸡蛋去皮，蛋白与蛋黄分开放置。（3）蛋黄中加15...
1、食材：低粉85克，鸡蛋5个，色拉油35克，胡萝卜碎适量，酸奶40克，白糖80克。2、蛋白蛋黄分离。3、蛋黄中加入20g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入低筋粉切拌均匀。4、打蛋器打发蛋清，分三次每次加入20g白糖。5、分三次将...
1、准备食材，吉士粉，栗子泥各20克，香草精1ml，泡打粉2克，低筋面粉95克，牛奶100ml，蛋白35克，蛋黄40克，糖60克，白醋十毫升。2、将蛋清加入白醋，打至粗泡，加入糖，打至湿性发泡。3、将蛋黄加入糖打发，将油分2次加入，搅打均匀，加入低筋面粉...
1、鸡蛋五个，白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面，盆子是干的，没有水，蛋清蛋黄没有分开的，准备白糖一百五十克，白糖分三次加入。2、用打蛋器把鸡蛋液打发，用最快速的打八分钟，在打的过程中，分三次把白糖加进去，当打的...
如果只是外面裹一层的话，最少得要150-200g。如果要切开来，一共需要300块奶油。奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较...
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